毛巾面雙色蛋糕卷
用料雞蛋4個細砂糖60g（蛋糕卷用）低筋麪粉60g玉米油50g牛奶50g抹茶5g開水40g甜菜根粉6g可以用紅曲粉替代）淡奶油150g白砂糖15g（打發淡奶油用）毛巾面雙色蛋糕卷的做法提前準備好材料抹茶粉和甜菜根粉，分別用20g開水衝開，攪拌至...
巧克力蛋糕卷（毛巾面）
本意是給自己做個記錄，畢竟一口氣做了幾個之後難得成功了。最近幾天真的不想再做蛋糕捲了……想成功的話菜譜裏提到的細節不妨都試一下咧，有經驗的嫌文字長的話可以只看括號內容。圖片有機會再補上～2020.5.1補充蛋白狀態...
雙色毛巾卷兒
愛滿屋烘焙課堂第七十二課用料雞蛋3個砂糖40克牛奶280克低粉120克可可粉4克抹茶粉4克植物油26克淡奶油250克砂糖25克裝飾可可粉適量裝飾抹茶粉適量雙色毛巾卷兒的做法雞蛋打散加砂糖攪拌均勻加牛奶攪拌均勻稱取蛋奶糊...
粉色毛巾卷
用料雞蛋2個糖40克牛奶250克低筋麪粉120克黃油25克甜菜根少許粉色毛巾卷的做法所有原料攪拌均勻，過篩，最小火攤餅5張交疊，打發奶油，捲一捲保鮮膜包住，冰箱冷藏幾小時...
毛巾面黑芝麻醬蛋糕卷
用料橄欖油50克低筋麪粉50克牛奶50克砂糖50克雞蛋5個芝麻醬35克檸檬汁5克淡奶油200克芝麻醬30克毛巾面黑芝麻醬蛋糕卷的做法💐💐1：烤箱提前預熱180度，低筋麪粉過篩，加入橄欖油中攪拌均勻，牛奶，黑芝麻醬（自己磨粉加入蜂蜜調...
雙色毛巾卷
勁道的卷皮和柔軟的內餡完美結合，毛巾卷做到了！用料低筋麪粉100克牛奶200克淡奶油30克細砂糖30克黃油20克雞蛋2個可可粉5克抹茶粉5克淡奶油（打發）200克細砂糖（打發）20克雙色毛巾卷的做法除去抹茶粉可可粉和餡用淡奶油和糖，把...
奶油芒果雙面毛巾卷
夏天快到了，甜品的旺季來臨，奶油蛋糕無疑是甜品裏最受歡迎的！綿軟的蛋糕，細膩絲滑的奶油，香甜的時令水果，這個組合，相信很多人都抵擋不住！蛋糕卷的烘烤和製作也是很有講究的，烘烤的時間，溫度，製作手法都會影響毛巾卷的形成，從而影...
橙香毛巾蛋糕卷（蛋糕毛巾面心得及超詳細步驟）
蛋糕加入濃香鮮榨橙汁，做的時候滿屋已經瀰漫橙子的香味……充滿美好的期待。蛋糕卷我習慣用5個蛋的配方，當然4個蛋也可以。區別就是更厚一點，做沒有奶油的卷還是5個蛋的好一點。毛巾面的蛋糕，我試過硅膠墊和油布，還是覺得...
紅絲絨淺粉色🔥毛巾面蛋糕卷
卷不裂完美毛巾面淺粉色鹹奶油蛋糕卷用少許紅曲粉做一隻卷不裂的鹹奶油蛋糕卷，沒有過多的裝飾，只帶美顏，不易消泡。用料雞蛋4個食用油35克紅曲粉1克牛奶55克低筋麪粉55克細砂糖35克白醋2滴夾餡部分淡奶油200克糖12克海鹽...
首秀～毛巾面蛋糕卷
第三次烤蛋糕卷～第一次烤出的毛巾面，記錄下用料五蛋配方5個(60克左右)(ღˇ◡ˇღ)蛋黃糊純牛奶75克玉米油65克低筋麪粉80克蛋黃75克香草精5克(ღˇ◡ˇღ)蛋白霜蛋清165克細砂糖90克(ღˇ◡ˇღ)夾餡奶油動物性淡奶油3...
基礎蛋糕卷(毛巾卷)
這個是快手蛋糕卷，失敗率幾乎爲零！做起來快，方便又好吃！還可以有很多的變化！在這裏說一下，蛋糕卷出現的問題：1.烤的時候開裂，有可能是蛋白打發過度，乾性發泡了就容易開裂，也有可能是烤箱的溫度太高導致！2.卷的時候裂開，有可能是烤...
三色毛巾卷
封面原味毛巾卷用的風乾草莓脆，因爲第二天朋友才能來拿，所以不能用鮮果，自己當天吃的用鮮果最好。下面以原味草莓毛巾卷爲例：（我用輔食平底鍋做餅皮，比六寸小一些，配方食材一次可以做14張餅皮，剛好兩個毛巾卷）用料純牛奶250克...
小四卷、毛巾卷、蛋糕卷
大人孩子都愛吃的一款奶油蛋糕，加水果、加肉鬆、加果醬也都可以。烤盤是28×28的‼️用料都是40，非常好記用料蛋白4個(60克左右的雞蛋)細砂糖40克(蛋黃用10克，蛋白用30克)玉米油40克低筋麪粉40克蛋黃4個牛奶40克(水也可以)...
蛋糕卷（完美毛巾面關鍵）
嘗試過一些蛋糕卷不同方子的做法，自己實踐過，總結了一下，還是這個方子最靠譜！模具用三能28*28*3，模具裏墊耐高溫硅膠墊（硅膠墊和油布都可以，個人認爲硅膠墊比油布更好出毛巾面）有朋友問到會斷的問題，我認爲：1，油紙貼緊蛋糕體，卷的...
毛巾蛋糕卷
這是一款外形很象毛巾的蛋糕卷。你也可以用可可粉，抹茶粉，來代替色香油。用料低粉75克雞蛋四個白糖80克植物油35克水35克紅色色香油三滴毛巾蛋糕卷的做法將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，分別放在兩個無油無水的容器中，蛋白分次加...
粉色福袋&毛巾卷：雙倍愛你～
屬於媽媽們的少女心，這份粉色的福袋&毛巾卷送給你們呀。這次教你用一份材料的餅皮玩出兩款好吃的甜品。不是情人節、不是聖誕夜，只是個尋常日子，卻也是偉大的母親節。雙倍的愛給到全天下最好的媽媽們！需要注意的點：1....
卷不裂的毛巾面蛋糕卷
用料28*28烤盤雞蛋4個蛋黃2個細砂糖70克低筋麪粉70克水飴20克無鹽黃油15克牛奶35克卷不裂的毛巾面蛋糕卷的做法預熱烤箱190度（烘烤溫度爲180度）將全蛋與蛋黃放入主鍋，插入蝴蝶棒，設定13分鐘/40度/速度42分鐘後，從小孔加入...
雙色毛巾蛋糕卷
29CMX25CM烤盤用料戚風蛋糕材料A：蛋黃4顆細砂糖20克沙拉油50克牛奶50克低筋麪粉80克材料B：蛋白4顆檸檬汁4-5滴細砂糖60克材料C：抹茶粉1/2大匙雙色毛巾蛋糕卷的做法參照基本戚風蛋糕方法做好蛋糕糊。（接近硬性發泡）將1/2茶...
毛巾卷蛋糕
這裏三個顏色給的是一個顏色的比例六寸大概可以做五張如果做單色可以乘以三用料牛奶35-40g麪粉20g糖5g植物油3g黃油3g蛋液18g奶油100g糖10g毛巾卷蛋糕的做法準備三個顏色的麪粉，我用的是草莓甜菜麪粉、菠菜麪粉、南瓜...
毛巾面蛋糕卷萬能公式
20年剛入烘焙坑的時候刷了無數款蛋糕卷，不知道是不是烤箱太猛的緣故，每次表面都會烤裂，所以正卷與我無緣，每次都是反捲😂。但由於技術不佳也幾乎沒有揭出過完整的毛巾面🤦♀️……現在終於意識到問題所在——還是老生常談...
毛巾面 原味蛋糕卷
用料雞蛋4個白糖60克純牛奶52克玉米油40克低筋麪粉52克毛巾面原味蛋糕卷的做法下廚房裏已經太多配方了，這個蛋糕卷是用了pat倪的配方，月夢kelly的毛巾面技巧成品很細膩，給需要的同學們參考一下，可以自行搜一下這兩個食譜...
毛巾卷蛋糕
用料細砂糖8克雞蛋1個牛奶130ml淡奶油70克低筋麪粉65克水果或奧利奧碎適量黃油10克毛巾卷蛋糕的做法第一步忘記拍照了，等下次做的時候再補拍吧。挺簡單的。雞蛋打散，加入牛奶和融化的黃油，黃油加熱溶化後要放涼再加入。...
毛巾面蛋糕卷（蝶豆花）
這次來給大家一個毛巾面蛋糕卷的教程，其實跟蛋糕卷差不了太多，就是溫度低一點，時間長一點點。圖片是蝶豆花做出來的，因爲那個蝶豆花放很少，所以他出來就成了綠色￣^￣゜剛好抹茶色。。haha用料雞蛋4個低筋麪粉40克玉米油40克糖...
咖啡毛巾卷—毛巾蛋糕
疫情尾期，總算可以偶爾出門購物啦，趕緊趁機買了一盒200毫升的淡奶油。總算可以做有奶油的蛋糕咯～用有限的食材做美味的蛋糕用料蛋糕液：速溶黑咖啡粉10克熱水（泡咖啡）17毫升牛奶80克玉米油60克麪粉105克雞蛋5個白砂糖45克奶...
雙色椰蓉毛巾卷，超美味
用料雞蛋6個酸奶200克低筋麪粉65克玉米澱粉10克奶粉5克細砂糖120克細砂糖250～60植物油50克鹽2克白醋或檸檬汁幾滴椰蓉50～60克雙色椰蓉毛巾卷，超美味的做法只要是濃稠的酸奶都可以酸奶和油混合攪拌至乳化，加入糖和鹽攪拌均...