木薯粉紅糖發糕

用料  

木薯粉紅糖發糕的做法  

1. 先稱取200克麪粉、100克木薯粉、3克酵母混合。

2. 稱50克紅糖粉，加入300克熱水，溶解放至不燙手（差不多30度左右）。圖忘記拍了。😂

3. 倒入步驟1的混合粉中，用刮刀攪拌均勻，沒有顆粒狀即可，最好過篩。

4. 蓋上蓋子發酵半個小時，體積沒變大多少，但是已經有少量氣泡。用刮刀攪拌均勻。

5. 繼續發酵一小時。發酵至兩倍大，再次用刮刀攪拌無氣泡。

6. 倒入硅膠模具，震出氣泡，放入鍋中繼續發酵15分鐘。

7. 開火蒸20-30分鐘即可出鍋。

小貼士

1.給小孩吃的，50克紅糖足夠了，不用再放白糖。
2.一定要攪拌均勻沒有顆粒。