低難度高成功率美味米糕
怕翻車，記得看最後的小貼士哦！有時間再做的話，我會把成功步驟圖上傳！寶寶吃的話記得調整糖用量哦！用料粘米粉200克糖50克酵母（耐高糖）3克40度溫水190克（根據麪糊濃度調整）低難度高成功率美味米糕的做法酵母用20g左右40度溫水提...
吐司🍞成長記錄——我的第一個菜譜（比較簡單，成功率較高）
無意間接觸了烘焙，繼而關注了“下廚房”，從當初的電飯煲做蛋糕到現在的烤箱烘焙，經歷了幾許失敗與成功。今天整理了一個吐司🍞方子，給廚友們分享，大家共勉！下面是兩個450吐司的用料，做一個的話，用料減半即可:用料高筋麪粉540...
跟着田螺姑娘做成功率最高的家常菜
自從聽了《得意忘形》那期田螺姑娘的專訪後，田螺姑娘陳宇慧就成爲我的家常菜女神，給自己立了個flag，努力做遍她的家常菜菜譜，給家人做好吃的菜。田螺姑娘的菜譜獲得途徑：1、購買書籍《日日之食》，要學習做早餐可以購買《日...
輕奶酪蛋糕（成功率較高的配方）
軟嫩可口的輕奶酪蛋糕，是很多人的最愛。迫不及待嘗試，比較成功，留存方子，做給寶寶吃，也分享給和我一樣喜歡烘焙的寶寶們～用料雞蛋3個黃油30克低筋麪粉25克玉米澱粉15克奶酪125克牛奶120克糖粉50克檸檬5滴輕奶酪蛋糕（成功率較...
超柔軟，全麥牛肉粉絲包－100%成功率（入門級必藏）
其實從小就看父母發麪、揉麪、蒸饅頭，剛出鍋時趁熱我能吃上五個大包。可是直到成家十多年後都不敢嘗試自已全過程親自動手。原因和很多人一樣，發麪好難控制，揉麪好累，辛辛苦苦蒸出來結果不理想又會有多麼的失望。3個月前，...
自制網紅黑糖珍珠奶茶/髒髒茶(珍珠超高成功率)
夏天這條命是奶茶給續的~戒了2年的碳酸飲料和奶茶，到廣東之後完全破功~今年又迷上了鹿角巷的黑糖珍珠奶茶，完全沒得救了自己動手做起來第一次倒騰木薯粉時候，還燒壞了一隻玻璃碗浪費了糧食~用料黑糖珍珠材料：木薯粉150克...
蛋黃酥（新手必試，成功率超高，步驟詳細）――史上最詳細
這是從一個烘焙師手中的一個方子。可以做24個，但是因爲特殊情況，我用方子除出來做了32個，做法是樣，量不一樣，照樣做吧，不要在意啦，第一次髮菜譜，請多指教!自制紅豆沙連結用料中筋麪粉（油皮）225g糖（油皮）45g豬油（油皮）81水（油皮）92g低...
紅糖開花饅頭 成功率百分百 不規則開花 附整形視頻
之前寫過一個紅糖開花饅頭，是規則開花的，今天的方子是不規則開花的，兩種各有各的美，喜歡不規則開花的可以用這個方子，面香味兒更足，成品更暄軟一些，如果喜歡這種尋常百姓家的老面味兒饅頭，真的要試一試。而且它是百分百開花的...
高成功率的戚風蛋糕（6寸）
心血來潮，買了烘焙工具。第一次做戚風就非常成功了。我看的是9寸蛋糕食譜。後根據自己的口感，調配的比例。一次比一次好吃，口感非常細膩，糖份剛剛好。希望和大家分享。用料雞蛋3個低筋麪粉51克細砂糖蛋黃18克蛋白36克色拉...
新手成功率100%
饅頭烤芝士蔓越莓用料饅頭一個馬蘇裏拉奶酪適量蔓越莓幹適量新手成功率100%的做法饅頭切片(約兩釐米)每片饅頭上撒上馬蘇裏拉奶酪喜歡芝士的多放入烤箱上層180°火烤10分鐘(五分鐘的時候翻個方向放入烤箱下層繼續烤)...
魔王廚房：懶先生99%成功率蒜烤羊肉（烤箱版）
蒜烤羊肉1.0版本用料羊肉800克（約一斤半）薑片約6片（自己切）蒜末一整頭剁碎（別太碎）蠔油1.5勺醬油2勺鹽1/3勺白砂糖2/3勺研磨粗海鹽少許魔王廚房：懶先生99%成功率蒜烤羊肉（烤箱版）的做法1羊肉洗淨2冷水下鍋3薑片全放（對羶味敏感...
成功率百分百的酸豆角
這個酸豆角的食譜並非本人自創，是我看了抖音橙子的視頻，稍作整理後發的，實在是因爲吾兒太喜歡吃酸豆角了，熟識我的朋友都知道，我兒子去的飯局必點酸豆角炒肉……也是因爲吾兒說這是我醃過最好吃的酸豆角，才斗膽發的菜譜。確...
自制酸奶 懶人打蛋白 高成功率的酸奶溶豆 寶寶最愛
自己做了溶豆，再也不用海淘！自制酸奶，無添加，吃的更放心！小技巧解決溶豆不成型問題，我家兩隻都愛吃的小零食，家有寶寶的，趕緊做起來吧！用料A:自制酸奶（無糖）30克嬰兒奶粉25克玉米澱粉12克B:蛋白50克細砂糖或糖粉10克檸檬汁4-5滴...
成功率超高的葡式蛋撻！
總結了多種蛋撻製作配方之後總結的萬無一失蛋撻液配方！✌️此配方是12個蛋撻液的用量（想做6個的親就減半～）蛋黃個數要看自家雞蛋的大小，小一點的用四個蛋黃，大一點的用三個。蛋撻皮是買的😁用料牛奶150克淡奶油150克細砂糖45...
高成功率|椰蓉花型麪包
君之麪包簡化版本。好好吃😋用料椰蓉90克雞蛋1+1只細砂糖40+40克玉米油45+90克高筋麪粉660克酵母8克牛奶330克奶粉24克鹽7克高成功率|椰蓉花型麪包的做法麪粉、酵母、牛奶、糖40克、鹽、奶粉、雞蛋1只、玉米油90克一...
棗糕 成功率100%
新手，寶媽們最愛。用料紅棗120g紅糖50克白糖50克雞蛋4個小蘇打7克低筋麪粉或普通180克玉米油70g黑芝麻或白芝麻少量棗糕成功率100%的做法1將紅棗去核，用水煮軟爛，放入容器備用2.將煮好的紅棗，用打蛋器打成泥。加入紅糖和...
蘋果菠蘿派（百分百成功率的飛餅版）
麪糰發酵對我來說總是個障礙啊，等幾個小時也是怪費時，所以想到就做的話，用現成的飛餅再好不過啦！餡料用硬一些的水果就好，我有現成的菠蘿和蘋果，正好全用上啦～量的話，如果你做一個8寸的純蘋果派，得用2只正常大小的蘋果。另外，我...
無奶油全蛋蛋撻，新手入門必學，成功率極高
用料雞蛋2個綿白糖1勺牛奶250ml蛋撻皮13個無奶油全蛋蛋撻，新手入門必學，成功率極高的做法兩個雞蛋打散，加入1瓷勺糖。（對不愛吃甜的剛剛好，愛吃甜的人士可以適量多加一些。）加入250ml牛奶拌勻。將蛋撻液倒入撻皮（某寶買的），倒...
做戚風蛋糕怕塌陷？學會這個方子，成功率百分百~
要說公衆號詢問最多的美食，戚風蛋糕一定榜上有名，特別是對於購買過光波爐的朋友來說，戚風蛋糕絕對是必做食譜之一！今天分享一個戚風蛋糕的創新版本——肉鬆火腿戚風，因爲有滿滿的餡料，所以不容易出現塌陷之類的問題，成功率提...
成功率超高的奶粉版姜撞奶
對比過10+個姜撞奶版本，再自己嘗試過好多次，做出來每次都成功！跟豆腐花一樣滑滑嫩嫩~用料鮮薑汁20g全脂奶粉45g溫水200g白砂糖/紅糖20/30g成功率超高的奶粉版姜撞奶的做法鮮薑汁擠到碗裏備用。姜建議用老一點辣一點的。...
小米發糕（成功率百分之百）👏🏻
🌴🌴🌴叫小米發糕卻沒有發酵這一步，對於沒有耐心等待漫漫發酵時間又跟甜甜姐一樣超愛中式小糕點這口的親絕對是一個不二選擇👏🏻口感不同於發糕的嚼勁，這款小米糕就如圖上給人的感覺，口感溼潤綿密，奶香四溢，咬一口脣齒留香...
自制腐竹（鮮豆皮）成功率百分百
最近超級迷戀豆製品，喝夠了豆漿，開發一個新吃法，腐竹，鮮豆腐皮都可以這樣做。用料幹黃豆（泡發四小時以上）500克純淨水2500克自制腐竹（鮮豆皮）成功率百分百的做法500g黃豆泡4小時以上，分三次加入美善品2500g常溫水分三次加入美...
肉鬆沙拉醬麪包（新手成功率百分百哈哈）
第一次用湯種法，沒想到比以往做出來都要好……（此處可以有掌聲鼓勵鼓勵哈）各位親們有什麼建議可以留言哦～用料湯種部分：高筋麪粉20g水100g麪糰部分：麪糰1細砂糖15牛奶90g高筋麪粉400g鹽3g酵母6g麪糰2水60g砂糖25g肉鬆沙拉醬...
小竅門| 提高冬季面溫低時的發酵成功率
無論冬夏，麪糰的出缸溫度最好控制在24-27℃之間，夏天一發比較理想的溫度在25℃左右，冬季一發比較理想的溫度在27℃左右，出缸面溫每低1℃，就需要延長15-20分鐘的發酵時間。而在氣溫寒冷的冬季，家裏沒有供暖、又沒有發酵箱，這...
史上成功率最高的0添加版戚風蛋糕（適合新手）
六年前開始迷戀烘焙，從最初的自學到進去正規的烘焙學校系統的學習！從一個小白，到現在的中國認證進階烘焙師，進階營養師，韓國裱花協會認證的進階教師……戚風蛋糕一直是我的情節！爲了讓新手最快的烤出成功的戚風，我不斷的調整...