冬瓜牛骨湯

兩廣人餐桌上少不了的湯一鍋湯成爲一天精神的來源，廣式湯講究的是以形補形，喝骨頭湯補骨頭哈哈✧٩(ˊωˋ*)و✧

用料  

冬瓜牛骨湯的做法  

1. 牛骨600克水泡去血水

2. 吃貨俱樂部

3. 焯水去血污

4. 大火滾開變色

5. 流動水清洗牛骨去雜質

6. 冬瓜可以去死，也可以保留皮，紅蘿蔔切大塊

7. 全部料除進鍋，不要加鹽，鹽是湯好了再放

8. 大火煮開

9. 大火開鍋後轉小火慢燉兩到三個小時

10. 撈去雜質血污到湯乾淨

11. 繼續撈

12. 湯已經很乾淨了，這時加蓋慢燉等待兩個半小時

13. 一個小時開蓋挺白的了

14. 一個半小時乳白

15. 兩個半小時乳白色完成，這時候可以放鹽調味了。

小貼士

煲湯沒有什麼技巧主要還是材料的處理，還有就是時間，湯料可以變化可以改成木瓜，主料可以海成豬骨頭處理的方法都是一樣的，藥材也可以改其他的，按自己的需要添加。