排骨冬瓜

喜歡做飯，看着老婆孩子吃得香，很有滿足感，幸福感。不說了，上菜！

用料  

排骨冬瓜的做法  

1. 排骨冷水下鍋，焯一下水，開鍋後漂去浮沫，兩分鐘後倒出沖洗乾淨，瀝水，瀝乾，以免油炸燙傷。

2. 準備好蔥薑蒜，花椒

3. 鍋內倒油，油熱加花椒，花椒變色後撈出。倒入排骨翻炒，注意保護自己，避免濺油燙傷，排骨炒金黃色，加入蔥薑蒜，繼續翻炒，炒出蔥薑蒜的香味，加點料酒，加入冷水。記住冷水吃肉，熱水喝湯。一次性加足，儘量不要二次加水，二次加水影響味道，如果必須加就加入熱水。
   
   加點鹽，我喜歡提前加鹽，入味！

4. 冬瓜去皮，去瓤，切薄塊

5. 排骨煮20-30分鐘，湯變乳白色，倒入冬瓜，繼續煮10分鐘

6. 冬瓜變成透明狀，加點胡椒粉，介意顏色的話就加白胡椒粉，我喜歡黑胡椒的口味，我加黑胡椒，煮一會，加入雞精。

7. 裝盤，喜歡香蔥的可以加一點，香菜，醋都可以，根據個人口味。如果煮的過程，喜歡加紅棗枸杞都可以的。