酸辣慶片
感覺在贛州吃飯，幾乎每家小炒店都有這樣一道菜——酸辣慶片。起初不知是什麼，吃過才知道就是酸菜炒鴨胗片，不過味道很不錯，一下就愛上了，今天自己動手在家做一個。用料鴨胗3個蒜苗1根青紅辣椒6個大蒜2瓣生抽2勺蠔油1勺料酒...
酸辣麥片
喜歡麥片的朋友們可能經常吃原味或者甜味，這次介紹一款鹹味麥片，做法非常簡單。所用原料皆網紅1.農科院世壯麥片。（某寶，很便宜。）2.二和嫁嫁酸菜牛肉醬、辣椒醬。（某寶）可以加入少許蝦皮補鈣，小菜可配俄式酸黃瓜。用料麥片（農...
酸辣薑片
家裏比較喜歡吃泡嫩姜，趁現在嫩姜和小米辣的價格還算實惠，就買一點食材自己做一些留着慢慢吃！酸辣薑片當鹹菜和配料也都不錯，用來燜魚或者炒牛肉也好吃哦！用料新鮮嫩姜3斤大蒜半斤小米辣1斤紅糖（冰糖）適量鹽適量高度白酒適量...
重慶版麻辣水煮肉片
山城重慶一年四季都離不開的一道菜—水煮肉片，操作非常簡單，根據我的步驟新手也容易上手，可以說是0失敗率😁味道也非常好吃喔。因本人沒有拍下詳細的步驟圖片，所以就用文字詳細描述了。用料豬肉適中(2人份)辣椒麪4勺花椒...
酸辣片片魚
用料幹辣椒10個青花椒20粒蒜3瓣料酒2勺豆芽1把香菜2根澱粉1勺鹽適量蛋清1個酸辣片片魚的做法如圖如圖如圖熱鍋下油，放入三片薑片，一半酸辣椒，稍微炒一下，加入清水，放入魚骨魚頭，鹽燉十分鐘。另起鍋將豆芽放鹽焯水，熟後撈出裝...
重慶酸辣粉（家常）
超級簡單的重慶酸辣粉用料紅薯粉若干花生若干紅幹辣椒若干花椒粉若干重慶酸辣粉（家常）的做法煮好紅薯粉，過冷水，加油拌一拌，以免粉絲互相粘連。提前炸好花生備用。油鍋煎切碎的紅幹辣椒，加入花椒粉，出辣味後加入炸好的花生，炸...
重慶酸辣粉
用料雞精1勺醋2勺王中王火腿腸1根椒鹽辣椒粉1勺鹽1克醬油2勺米粉-米線也可以自己定格重慶酸辣粉的做法先把雞精、醋、鹽動物碗中加入一點點辣椒水即可做成辣椒醬汁然後準備一勺鹽。一點雞精、一點醋：接着燒水，等水開了...
重慶版酸辣鳳爪👍️
愛吃辣的我，遇見了愛吃辣的你們😘️😘️用料雞爪600g蒜2頭醬油適量料酒適量糖適量鹽適量（冷開水調兌）朝天椒適量（綠紅）檸檬1個香油適量姜4片香菜1把醋適量（多一點）木耳1把花椒適量重慶版酸辣鳳爪👍️的做法鳳爪冷水洗乾淨去爪尖，中...
重慶酸辣粉
下班回家，路過小吃一條街，發現有家視窗外面擠滿了人。走進就能聞到空氣中瀰漫着酸和辣的氣息，這種小吃就是酸辣粉。想象着一條條晶瑩飽滿的粉絲沉浸在鮮紅的湯汁中,猶如披上了一層神祕的紅紗，香菜碎如凡星點點浮在湯上，再...
酸酸辣辣面銷魂肉末配升級版重慶小面
我超喜歡吃酸的和辣的，這個面有酸辣粉的感覺，但是口感是勁道的小面，配上肉末、香菜、芹菜末、蒜泥，榮升我最近的最愛用料生抽鵪鶉蛋辣椒油醋白芝麻蒜泥香菜蔥末芹菜末肉末細麪條小青菜辣椒粉朝天椒泰式甜辣醬天車香辣醬酸...
酸辣肉片
之前在大師朋友的指導下做了記錄，實驗了一次，覺得可以。看似清湯，但實際暗辣。酸辣味主要靠山海椒和番茄，不喜歡辣就不要加山海椒了，或者就不要把山海椒切段，只整個煮。本來是叫我煮魚片的，不過那天剛好買的肉，所以就做成肉片...
酸姜，酸酸辣辣的嫩薑片
我們這邊一般人家小孩滿月酒或百日酒都會有酸姜給親朋好友吃的。每年都是看到市場有嫩姜賣都會買一點回來做好放着吃。用料鹽3勺嫩姜2.5斤白醋半碗白糖適量酸姜，酸酸辣辣的嫩薑片的做法趕集看到有嫩姜便宜賣，買買買刮皮...
酸辣藕片
用料蓮藕兩根生薑適量大蒜適量蔥適量花椒適量豆瓣醬1勺幹辣椒適量生抽1勺醋1勺鹽適量雞精適量酸辣藕片的做法蓮藕切片。鍋熱倒油，放蔥薑蒜、花椒和豆瓣醬炒香。放幹辣椒。加一勺生抽和一勺醋。倒入一碗水。水煮開後把...
酸辣魚片
用料酸湯肥牛調味料1包魚肉400克薑絲二片金針菇150克油30克蒜碎10克酸辣魚片的做法備好所有材料，魚片先用5克鹽醃製五分鐘後再用水沖洗，再倒入雞蛋白拌勻。首先把金針菇放入開水焯熟，然後將魚片倒入煮開沸水鍋內，約十炒關...
酸辣藕片
田螺姑娘在《日日之食》裏的菜譜，嘗試以後覺得非常好。用料藕400g（兩人份）幹辣椒碎蒜瓣4瓣鹽半茶匙糖半茶匙（可以減爲一小撮）生抽半瓷勺香醋半瓷勺米酒1瓷勺（可換清水）小蔥3-4根，切3-4cm段白芝麻1湯匙酸辣藕片的做法切片2mm左...
重慶酸菜雞-麻辣酸爽
上個月在拉薩吃的老壇酸菜雞讓我念念不忘，剛好家裏有酸菜，就嘗試做做，沒想到雞肉的鮮美和酸菜融合之後真的是酸爽無比，開胃又營養。用料酸菜一份雞1只花椒10克幹辣椒10克泡椒5克大蒜10瓣生薑1塊白酒2勺生抽半勺胡椒粉適量...
重慶酸辣粉（地瓜粉）
哈哈哈哈嘴饞的沒辦法自己搞咯用料粗的紅薯粉1小把瘦肉丁3塊錢的就行大蒜拍後切碎碎5瓣幹辣椒2只上海青3棵金針菇1小小把酸豆角1大勺醋2大勺生抽1大勺鹽巴自己掂量老乾媽香脆油辣椒1大勺老抽1丁點香菜1撮花生油1大勺...
#重慶麻辣火鍋#醃製麻辣牛肉片
重慶麻辣火鍋裏的辣牛肉片～～網上的菜譜都太麻煩了～一會料酒、一會蔥薑蒜，其實也可以沒這麼複雜～～用料牛肉500克鹽少量克雞蛋清1-2只花椒10粒麻椒20粒辣椒粉一袋幹辣椒若干辣椒片一袋白胡椒若干#重慶麻辣火鍋#醃製麻辣牛肉片...
快手重慶酸辣粉（小面）
吃完甜的想吃辣的！用料蒜末2瓣薑末半塊—————————加水泡1小時生抽9勺老抽1勺紅糖1勺—————————生老抽9:1比例，加一勺紅糖熬汁醋適量辣椒油適量花生米適量榨菜/鹹菜/芥菜絲適量青菜適量粉條/麪條適量—...
古早味【重慶酸辣粉】巴渝特色小吃·麻辣酸香
重慶“酸辣粉”的特點：先燙粉後澆佐料，不需單獨摻入高湯，在冒粉時。可在雞湯裏冒，也可是自制料鍋裏冒，起鍋時帶點水就好，不像幹溜面一樣，甩得乾乾的，別忘加“臊子”哦！在解放碑逛累了，走……去好吃街，來碗“酸辣粉”，加一串炸裏脊...
酸辣面片
用料煮好的面片，過涼水備用油10克剁椒醬5g海底撈炒料一小勺蔥絲，薑片5g鹽5g醋2g火腿丁20g圓生菜20g醬油2g酸辣面片的做法鍋熱放油，油溫9成熱，下蔥絲，薑片炒香，放一點醬油，一點醋，準備下醬料小火，加入剁椒醬，海底撈炒料，翻炒四下，...
重慶妹兒繼續教你做重慶酸辣粉
上次寫了重慶小面的做法，很受大家的歡迎，重慶妹兒很受鼓舞，所以今天繼續跟大家分享重慶另一種很好吃的小吃——酸辣粉，讓大家就算沒有時間到重慶來玩也可以在家享受地道的重慶美食。酸辣粉其實也算重慶獨特的美食吧，成都那...
重慶名小吃~~酸辣粉
重慶街頭名小吃，也是本人從小到大的最愛，但鑑於街邊酸辣粉味道雖好，但用油不衛生，味精雞精太多，雜醬用肉是什麼都不知道，所以奉勸各位吃貨，自己動手吧，相信你做出的味道會超越路邊攤的用料雜醬本人之前發過製作菜譜紅苕粉一兩...
酸辣瓜片
冬瓜具有利尿、健美減肥利器哦！特別適合炎熱的三伏天食用。冬瓜能清熱化痰，除煩止渴，降火解毒、利尿消腫。而且冬瓜含水量較多，還可以起到增進食慾的作用。由於不含脂肪且含糖量較低，對糖尿病、心腦血管疾病、高血壓等人羣...
重慶開胃酸辣面（粉）
超級愛吃的面用料手工面（或粉也可以）適量肉末適量辣椒醬少量老抽一點生抽少量陳醋根據自己口味放白糖適量鹽適量花生米蔥花香菜生菜海帶重慶開胃酸辣面（粉）的做法先把肉剁成肉末、放入碗內加少量老抽醃五分鐘。倒少許油，炒...