四川餈飯糕煎一波
花椒味鹹香惹人愛～用料餈飯糕你擁有的全部油適量雞蛋1個四川餈飯糕煎一波的做法備好料熱好鍋，轉最小火，倒入油，開煎1⃣️翻一兩次面後，盛出開吃2⃣️裹上蛋液後，開煎，翻兩次面即可盛出3⃣️慢慢，不着急，勤翻面後堅持不盛出，直至硬硬脆...
老上海四大金剛之ー餈飯糕
用料大米飯若干鹽若干老上海四大金剛之ー餈飯糕的做法可以煮飯的時候多煮兩三罐。可以和平時煮飯一樣或煮略軟（看各人大米軟硬程度決定）。也可以哪天飯做多了沒人吃的時候拿來剩飯加熱後做，很隨意簡單。飯煮好後趁熱加入...
正宗四川餈粑
口感香甜軟糯，壩壩席上的一道最佳菜品注意做餈粑千萬別水多，泡上直接上鍋蒸用料糯米1000克白糖適量花生適量芝麻三克正宗四川餈粑的做法把糯米泡八九個鍾撈起滴乾水分上鍋用蒸籠蒸五六十分鐘用木棒把米粒鍾打、然後用粘...
一罈四川泡菜
用料泡菜壇個1個花椒10粒大蒜去皮10瓣蘿蔔2根朝天椒10根嫩姜3牙小米辣1包冰糖（白糖）10克白酒50克食用鹽1包一罈四川泡菜的做法將泡菜壇用自來水洗乾淨，再用白酒10克搖晃涮乾淨倒出，口朝下自然陰乾（白酒具有殺菌的功能，還具...
四川人做紅糖餈粑
用料超市買的紅糖餈粑四川人做紅糖餈粑的做法可以直接用超市買的紅糖餈粑，裏面有紅糖和豆乳粉買的，先解凍，軟化表面，可以使炸出來的餈粑表面香脆，內裏酥軟小貼士注意油溫，勤翻轉，炸到金黃色就可以拿出來了～可以買那種很長的筷...
四川名小吃紅糖餈粑
四川可是一個小吃豐富樣式多樣化的地方其中就有一款代表小吃紅糖餈粑，紅糖餈粑做法很多有用糯米蒸熟做的，有用糯米粉做的這裏我們是用糯米粉做操作簡單用料糯米粉：100克澄面：15克糖：30克水：70克豬油：40克四川名小吃紅糖餈粑...
四川名小吃-餈粑冰粉
每年4月近初夏四川各地都會出現很多冰粉店以及三輪車推賣，冰粉還是手工搓的好吃，最好吃最純正，是夏季的解暑涼品，超好吃的…用料冰粉籽25g食用石灰3g冷開水880g調味品：紅糖適量冰塊適量花生適量山楂適量葡萄乾適量西瓜顆粒...
四川紅糖玫瑰餈粑冰粉
夏天最愛的解暑小食，我看了下廚房還沒有這個方子，今年我終於做出了記憶中的味道！用料薜荔籽12克野藕粉0.9克涼白開兩斤涼糕粉50克礦泉水120克（混合涼糕粉用）礦泉水320克（涼蝦用）紅糖60克白糖15克冰糖15克餈粑粒適量山楂卷一...
四川小餈粑
四川街頭叫賣名小吃，3元20個..用料糯米300克太古紅糖200克黃豆100克牙籤2只四川小餈粑的做法糯米侵泡一晚，和煮普通米飯一樣用電飯煲煮好後順時針搗碎，按保溫鍵備用。煮米飯的空隙，把太古紅糖粉加水小火慢慢熬稠。抄黃豆...
又學會一道四川下飯菜！自貢小煎鴨/子姜鴨
今天收到了媽媽從家裏寄的臘腸和鴨子，鴨子在我家以前都是燉酸蘿蔔老鴨湯，但是做湯的話鴨肉就不好吃了！全網搜了一下，發現自貢的做法深得我心~這個做法超級好吃！！！我借鑑了一部分王剛爆炒雞的調味！又多了一種好吃的鴨子做法，超...
四川蒸肉糕
四川話也叫“蛋糕”，常見於農家酒席用料豬肉二肥八瘦400克老薑少許雞蛋2個紅薯澱粉100克水100克四川蒸肉糕的做法肉用絞肉機弄成肉泥，要完全肉泥，裏面加入姜水（泡了薑末的水）紅薯澱粉和水混合蛋清蛋黃分離把蛋清和一半的紅...
四川涼糕
Hello~我是蓉兒！我們來做四川宜賓特色小吃【涼糕】，有人說用冰粉粉做冰粉和用涼糕粉做涼糕都是屬於作弊，你們怎麼看呢？涼糕口感軟糯帶有絲絲Q彈，配上紅糖，完美極了！用料清水200毫升粘米粉160克食用石灰20克糯米粉40克水600克...
一碗泡菜飯（四川泡菜）
用料熟米飯適量四川泡菜適量雞蛋一隻大蒜一瓣蔥末適量耗油適量生抽適量鹽適量色拉油適量料酒（可不用）適量一碗泡菜飯（四川泡菜）的做法準備食材：四川泡菜；雞蛋，待用（豇豆角應該是大家最喜歡的泡菜沒有之一了，再來兩顆小辣椒，可以...
四川涼糕
北方很少有想吃的時候自己動手，豐衣足食每年做每年忘，記錄一下，下次做方便查詢用料紅糖克水克涼糕粉四川涼糕的做法紅糖，涼糕粉備好100克涼糕粉➕200克水攪拌均勻靜置30分鐘，如圖煮開的水先倒一半到涼糕中，攪拌均勻，之後將攪...
四川菜乾飯
用料米飯酸菜酸豇豆香腸臘肉各種蔬菜大家看自己想吃什麼了調料可以加些蠔油或者醬油，看口味我加了兩片芝士大家可以不加四川菜乾飯的做法取一寬口的電飯鍋，按下“煮飯鍵”加入少許的食用油，放入材料，翻炒均勻再放入洗淨的...
四川私房餈粑
記得，小的時候中秋節去外婆家，一大家子圍着打餈粑的場景，那時候是用甘蔗打的。外婆總是說，越打越甜，就像日子一樣。用料糯米克500黃豆70克糖45克四川私房餈粑的做法糯米先泡一個晚上，第二天上鍋蒸熟。黃豆在鍋中開少火炒熟，...
四川餈粑。
用料糯米1.5kg黃豆250g白糖適量四川餈粑。的做法糯米洗乾淨後泡一晚。用四川篜子蒸米飯至熟透。松下麪包機，用麻糬葉片。但是選擇披薩麪糰程序13。把蒸熟的米飯取500g適量放入麪包機。揉10分鐘取出就可以。揉好後取出，...
四川手工餈粑
兒時的記憶吃完就過年了，一輩子都不能忘！用料花生，黃豆，熟芝麻，白糖四川手工餈粑的做法小火炒黃豆，表皮像這樣就行，涼透了再破壁機裏打成粉末狀鍋裏少許鹽，小火炒花生米，聽到噼裏啪啦大多數都在爆了就可以過濾出來涼透黃豆加入...
四川紅糖餈粑
餈粑是四川的一種街邊小吃，“粑”是用米做成的餅的意思，餈粑是糯米做成的，小時候經常站在路邊，讓老闆來一碗，裹上香噴噴的黃豆粉，淋上紅糖，每吃一口都要沾上慢慢的黃豆白糖，簡單而滿足。用料糯米粉3大勺黃豆粉3大勺白糖2大勺...
紅糖餈粑，四川料理屆的一股清流
講究“三香三椒三料，七滋八味九雜”的川菜，不光中國人愛，連許多歪果仁也對川菜情有獨鍾。但我們今天的主角，可不是這些被紅油辣子包裹的麻辣川味，而是我去川菜館必點菜色：紅糖麻餈。在吃完鮮香麻辣的菜色之後，喝上一口冰的唯...
四川名小吃 餈粑冰粉
一個愛做美食的超級辣媽。^_^用料水克花生適量紅糖克葡萄乾餈粑冰粉粉玫瑰冬瓜糖山楂片醪糟紅糖四川名小吃餈粑冰粉的做法把水燒開加入冰冰粉，做好後放入冰箱冷藏。凝固好後，可直接取出盛入容器裏。加上各種材料。紅糖...
一人食. 一根四川臘腸飯. 電飯煲
30分鐘開飯，有葷有素，一人吃的美美的～用料大米半杯四川臘腸一根香菇一朵豇豆2根紅薯半個香蔥半根水一杯一人食.一根四川臘腸飯.電飯煲的做法大米放入內膽，放入水。食材切片或者切斷我用的圈廚的電飯煲，米飯程序半小時就熟...
四川鬆餅，四川銅鑼燒——蛋烘糕(酵母版)
成都的名小吃，工具簡單，速成。街頭巷尾常有小販推車圍爐而做，也有品牌小店遍佈城區，深受歡迎，熱食甚佳，蛋香濃郁，脆嫩化渣，甜餡芳香可口，鹹餡油潤鮮美，但多數是小蘇打發酵的，因爲快捷。家庭自制可採用酵母發酵，風味更佳。用料麪粉...
煎餈飯糕
用料剩米飯一盒鹽適量油少許煎餈飯糕的做法米飯中加入鹽並拌勻壓實扣出切厚片火熱後加油，油熱後加米飯，將一面煎至金黃後再翻面煎另一面至金黃即可出鍋裝盤小貼士鹽可以一點一點加嘗一下鹹淡再調整按壓時一定要緊實否則...
四川鹽煎肉
用料五花肉克四川鹽煎肉的做法步驟...