四川紅糖餈粑

餈粑是四川的一種街邊小吃，“粑”是用米做成的餅的意思，餈粑是糯米做成的，小時候經常站在路邊，讓老闆來一碗，裹上香噴噴的黃豆粉，淋上紅糖，每吃一口都要沾上慢慢的黃豆白糖，簡單而滿足。

用料  

四川紅糖餈粑的做法  

1. 糯米粉用清水攪拌成漿，放入塗好油的容器，上鍋蒸熟

2. 將黃豆粉用小火炒熟，熟的黃豆粉顏色會變深，要一直不停炒，否則容易上色不勻，底下容易糊

3. 炒熟後將黃豆粉盛出來放涼一點，加入白糖攪拌均勻

4. 蒸好的糯米漿很黏，用勺子或者手（記得沾點水）把它分成小塊，每一塊都粘上黃豆白糖粉

5. 最後紅糖加一點清水煮化，淋在餈粑上面

小貼士

這道小吃唯一不好把握的是炒熟黃豆粉，如果買熟的黃豆粉，成功率會提升到100%