私房【椒麻白砍雞】夏天味道，雞肉彈牙·麻麻香
今年中秋，不知道怎麼的特別悶熱(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)中午，做了一道家常可口的涼菜“椒麻白砍雞“..炒雞好吃耶！白砍雞椒麻雞藤椒雞響皮雞白切雞做法大同小異..(*ˉ︶ˉ*)關於“椒麻白砍雞”在允許的情況下，最好能選用新鮮仔公...
麻醬白切肉
白切肉最佳選料是臀尖肉，皮，膘薄薄一層，精肉不柴。家中一塊梅肉，試試也是不錯。嫩滑度高，稍許有點油。當然，只要是肥瘦相間的肉，都可以做白切肉。用料梅肉250克麻醬2勺辣黃豆醬2勺糖1克醋半勺麻醬白切肉的做法梅肉，洗淨瀝乾，一...
白麻葉餅
廣東家鄉小吃，這個是用新鮮的葉子做的餅，聽老長輩說這個餅有法溼熱、補充高纖維素等功效。軟軟糯糯的還有葉子的獨特香味很好吃，大人小孩都喜歡(除了個別人接受不了這顏色外)用料新鮮白麻葉子葉子越多成品越黑糯米粉350...
麻辣白靈菇
這白靈菇要是用郫縣辣醬來做肯定要好吃得多，我只用了花椒和幹辣椒做成麻辣的，確實遜色不少，無奈呀。用料白靈菇冬筍花生米花椒幹辣椒鹽醬油醋麻辣白靈菇的做法花生米炸熟備用，白靈菇切丁用開水燙過瀝乾，冬筍也切丁煮熟熱鍋...
白麻葉籺
家鄉的味道。用料麪粉2斤左右白糖一斤半花生150g椰子絲100g水一碗菠蘿蜜葉子四十片白麻葉籺的做法菠蘿蜜葉子，摘了洗乾淨，晾乾花生先慢火炒過，晾涼了，碾碎，加適量白糖調好買回來的椰子絲，煮過水，撈起，加白糖調好先把摘到的白...
白芝麻醬
用料白芝麻500克鹽10克糖粉10克橄欖油20克白芝麻醬的做法500克熟芝麻放入主鍋，我加了一些黑芝麻想調個顏色15秒速度6打碎加入鹽10克，糖粉10克，橄欖油20克5分鐘100℃速度1炒香第一次1分鐘速度10打磨第二次1分鐘速度10打磨...
白芝麻糖
平時喝茶總覺太單調，外面買的糖果又怕加料太多，家裏的白芝麻又閒置沒用，於是白芝麻糖誕生了……用料白糖150克白芝麻150克白芝麻糖的做法先把生芝麻放入無水無油不粘平底鍋，用小火炒熟，盛到碗裏放涼備用。把白糖放入無水無...
白麻葉葉貼
糯米粉，糖，花生是2:1：1的比例用料糯米粉5000g白糖2500g花生油適量白麻葉適量菠蘿葉適量餡：花生打粉加入清油和鹽白麻葉葉貼的做法白麻葉煮開，切碎，再倒回鍋中，加入白糖，些許油，煮開後。撈起葉子，煮開的白麻葉水裏加入三分之一糯...
麻辣白菜
用料白菜一棵紅九九一半白糖一點點麻辣白菜的做法熱油炒紅九九（大概一半就可以）炒香倒入剁好的白菜（不要炒太久）最後加一點白糖，雞精出鍋超好吃😋，，，，，...
芝麻蛋白酥
繼續在老書中尋找蛋白酥的變化。加入了芝麻的蛋白酥吃起來更香，只是實在想不到書中描述的螺旋形的確切樣子，於是自由發揮了一下，結果變成薄餅樣，還不如直接擠成小圓餅。湊合着用了。用料蛋白30克細砂糖25克熟黑芝麻12克芝...
炒白芝麻
芝麻非常容易焦，當你聞到香味就快焦了，一般都是聽聲音，炒芝麻的時候，小火炒，炒到芝麻噼噼作響就可以了。一定要用厚底的炒鍋！用料生白芝麻炒白芝麻的做法買的生芝麻8元一斤鍋裏什麼都不放，就幹鍋。把鍋在火上燒熱，再放芝麻，然...
麻醬白菜
用料芝麻醬3勺白菜葉適量片香醋2勺生抽2勺蠔油一勺香油適量辣椒油適量熟白芝麻適量白糖適量蒜沫適量麻醬白菜的做法白菜葉洗淨泡淡鹽水5分鐘。三勺麻醬，兩勺生抽，兩勺香醋，兩勺水，一勺蠔油，一點白糖，一點香油。攪勻。攪的時...
白芝麻醬
白芝麻清洗乾淨，放在鍋裏用小火翻炒成熟，乘熱放進破壁料理機裏高速打碎，即成芝麻醬用料白芝麻300克冰糖一勺白芝麻醬的做法清洗乾淨的白芝麻放入鍋裏，開小火翻炒，冬天需要耗時近二十分鐘經二十分鐘翻炒，芝麻香氣撲鼻，並有噼...
麻辣茭白
川渝的花椒，難以自拔！麻辣回甘用料茭白3-4根花椒適量鹽，生抽，蠔油，蒜頭適量杭椒2根幹辣椒3-4個麻辣茭白的做法食材清洗乾淨乾紅辣椒，杭椒，蒜頭切好和花椒一起裝盤備用。喜歡麻辣口感，花椒可適量增加茭白切薄片或切絲備用熱鍋...
麻辣白嘎
用料蔥適量蒜瓣醬油適量八角適量姜2片味達美適量幹辣椒適量啤酒一瓶食用油適量食用鹽適量耗油適量雞精適量花椒適量重慶口味火鍋底料。半包。麻辣白嘎的做法把鍋燒熱，加入油。等油燒開之後。八角花角。蔥，姜，蒜。再放入...
炒白芝麻
這個炒芝麻大家估計都會，寫這個是因爲等會要做海苔，會用到熟芝麻，方便看到狀態！用料白芝麻適量平底鍋1個炒白芝麻的做法在市場／超市買脫皮的白芝麻，買來炒菜或者麪包上撒，用處多多！開小火，適量白芝麻入鍋！一直要攪拌，這樣受熱均...
白焯麻蝦
白焯麻蝦D味道最鮮美，做法超簡單！3A滴最愛！用料新鮮麻蝦250g薑片/鹽適量芥辣/壽司醬油適量水適量白焯麻蝦的做法將水澆開，加入薑片及適量鹽，1分鐘後加入洗乾淨的新鮮麻蝦，如果麻蝦還活蹦亂跳，可以提前放冰箱冷凍3分鐘，以免將...
麻條白肉
用料豬肥肉白芝麻克細砂糖克雞蛋澱粉麻條白肉的做法豬肥肉切條在裏面放1個雞蛋用手抓勻在裏面加幹澱粉用斤抓勻，如果幹可以裏面加點水和成這樣的狀態在肉里加點油和勻和好後的狀態入油鍋裏炸炸好後的狀態勺內留底油，放...
白芝麻糊
《市紅吧石像》推放出完美美食。用料白芝麻100g糯米粉100g糖30g白芝麻糊的做法芝麻倒入平底鍋，小火，炒至發出香味、顏色開始變得有一點焦焦、發出噼噼拍拍的聲音即可。(芝麻不要炒過頭，附則芝麻糊會變苦)芝麻倒出平底鍋...
麻汁白菜
用料醋適量鹽適量芝麻醬2勺生抽1勺白糖5克麻汁白菜的做法12勺麻汁放入碗中➕生抽＋鹽＋白糖＋醋＋適量清水［按照自己口味調整］攪拌均勻白菜切絲控乾淨水把事先調好的麻汁澆在白菜上攪拌均勻...
麻醬白菜
大白菜切碎或撕碎，開水燙一下，濾幹水，加適量辣椒油，麻醬，糖，醋，適量開水，攪拌均勻即可用料白菜片白糖克麻醬白菜的做法。。...
麻辣白肉
備註：辣椒水的具體操作同麻辣口水雞一樣用料黃瓜1根鹽兩克醬油2勺雞精1勺花椒這量蒜泥適量薑片適量糖適量豬肉2斤麻辣白肉的做法把豬肉煮熟，撈起切塊切片裝盤，淋上辣椒水，撒上蔥花辣椒水的調製和麻辣口水雞辣椒水一樣...
白麻葉碼
一種山上常見的野菜葉子，具有延緩衰老和降血壓，降血脂和改善心臟功能的作用用料水白麻葉紅糖片面粉白麻葉碼的做法新鮮的白麻葉清洗乾淨，剪一下，只要葉子小火煮爛煮融葉子撈出，控幹水分用刀切碎葉子，儘量切到最碎油下鍋炒紅...
麻辣茭白絲
用料茭白3根生抽2勺鹽，蠔油適量花椒30粒蒜頭5顆麻辣茭白絲的做法茭白洗淨切絲熱鍋燒油，加入花椒，幹辣椒和蒜片爆香放入茭白絲，加入生抽蠔油，翻炒至茭白變軟盛盤，開吃...
椒麻白菜
調料成分不同，例如有些芝麻醬又甜又鹹，那麼就要掌控放糖和鹽的程度，無須重複添加。。。用料麻辣粉白胡椒白芝麻芝麻醬醬油陳醋糖鹽水娃菜或白菜椒麻白菜的做法白菜燙熟麻辣粉+白胡椒+白芝麻+芝麻醬+醬油+糖+陳醋+鹽+水混...