砂鍋臘肉煲仔飯最詳細做法

煲仔飯大家都熟悉，在家自己做其實也不復雜，顏控們除了味道更在意配色，經驗就是胡蘿蔔和綠葉菜土豆塊紅辣椒這種色彩鮮豔的配起來好看，如果不在乎顏值就更簡單了，家裏有什麼菜都可以，菜花，包菜，豆角，火腿腸，可以百變哦！現在介紹一下詳細的煲仔飯步驟

用料  

砂鍋臘肉煲仔飯最詳細做法的做法  

1. 所有攻略都說提到米需要浸泡，半個小時到一個小時否則不容易熟，也有小竅門說是速凍十幾分鍾拿出來煮，都可以，根據時間自由安排吧，我是浸泡了四十分鐘，因爲備菜蒸臘腸需要時間

2. 臘腸，網上買的，超級好吃，純手工自己家做的，沒有防腐劑哦，有辣味，好吃的很，速凍的，取出來蒸三十分鐘哦，蒸好涼一涼切片，斜着切好看

3. 備菜，切丁切片，刀工不行，不均勻，繼續努力，爭取切的一樣大，注意此時此刻米在浸泡，蒸鍋在蒸臘腸，不耽誤時間哦

4. 砂鍋預熱，刷油，防止糊底，我用的金龍魚調和油，刷了一層底，但是水有點放多了，導致米最後軟了，有點糊底，不是鍋巴，是軟軟的一層了，水一定放合適了

5. 加水，燒開大火，轉中火煮七成熟，放土豆和胡蘿蔔，快熟再放綠葉菜洋蔥等易熟的

6. 米露出來，還有水的時候，加入所有容易熟的配菜，打雞蛋

7. 燜五分鐘就可以起鍋

8. 味道好極了，就是水一不小心多了一勺，有點粘

9. 成品看起來還可以吧