電飯煲+砂鍋版煲仔飯

看了很多電飯煲燜飯和煲仔飯的方子，既要電飯煲燜飯的快捷方便，又要煲仔飯的鍋巴香，也偏愛稍微硬一點的米飯口感，所以綜合了下。廚房菜鳥，不過就追求口感而已。

用料  

電飯煲+砂鍋版煲仔飯的做法  

1. 淘洗大米，放入電飯煲，正常煮飯就行。

2. 趁電飯煲煮飯的同時，準備其他食材。                      鮮香菇洗淨切片，如果是幹香菇要提前泡發對半切就行了，因爲幹香菇體積相對比鮮香菇要小。臘腸斜刀切片，青菜洗淨保留整株，大蒜搗碎。

3. 調汁，3勺醬油+1勺蠔油+1小勺白糖+1勺麻油， 攪拌均勻備用。

4. 熱鍋下油，油儘量少些，因爲後期還會用到油。炒臘腸，加蒜末，出鍋備用。                                      炒青菜，加蒜末，出鍋備用。                                       炒香菇，出鍋備用。                                               P.S. 這個步驟可以根據自己喜好來做，不喜歡油膩的，可以水煮青菜，但切記焯水時間不要太久，以免菜葉變黃軟爛。香菇也可以水裏綽熟。臘腸也可以在電飯煲煮飯的時候放在電飯煲蒸籠單獨蒸。我也見過我朋友直接倒在大米里跟米飯一起煮的，就是臘腸會比較軟，煮完也不好出鍋碼在上面。

5. 用油刷在砂鍋底部和邊沿處均勻地刷上一層油。   上鍋熱油。一定要熱下油哦，油溫不到，米飯很容易焦。我第一次做的時候沒有熱油，直接生油上的，結果鍋巴幾乎沒有，底部飯倒是焦黑了。油熱了以後，轉小火，然後把電飯煲煮好的米飯放入砂鍋。再碼上臘腸，香菇。蓋上蓋子。這一步我都是憑感覺的。聽到裏面有爆油的聲音，微微聞到一股米飯的焦香就可以關火了。實在控制不好就開蓋，用筷子在米飯中間挫個洞，如果底部的米飯變硬有鍋巴就可以關火了，沒有就再等等。

6. 出鍋，碼上青菜，淋上調好的汁，拌均勻就可以吃啦！