紅燒肉煲仔飯(砂鍋/電飯煲均可)
家人愛吃紅燒肉,每次燉完剩下的會冷藏起來,這個時候除了紅燒肉燴菜來打發剩肉,又有一個適合簡單快捷的消耗方式!這道非常快手的煲仔飯,沒有那麼多苛刻條件和用料,基本上可以想吃什麼放什麼,適合上班族,也非常適合打掃冰箱裏的剩菜。
用料
米飯 | 2小碗(一碗100ml) |
香菇 | 2朵 |
紅燒肉 | 若干 |
香菜 | 一棵 |
土豆 | 一小個 |
青椒 | 一小個 |
黑胡椒 | 少許 |
醬油 | 少許 |
紅燒肉煲仔飯(砂鍋/電飯煲均可)的做法
準備食材:
淘米-1:1.3加入水浸泡(我寫的用量是兩人份的)
青椒切丁
香菇煮熟後切丁
香菜小段
小土豆削皮後切丁
紅燒肉拿出粗來,刮掉浮油備用做好準備工作後把土豆丁放入米鍋裏
然後上中小火開始煮,水開後轉小火水開後,開啟蓋子,把紅燒肉一塊塊的埋入飯裏(肉上附着的醬油也放入,這樣飯會有滋味)
喜歡吃肉的就多放幾塊紅燒肉,喜歡吃鹹的就多放入紅燒肉裏的醬油,全憑自己喜好😁蓋上蓋子燜煮3分鐘,這時候水基本已經開不見了。然後關火燜13分鐘。
開啟蓋子放入青椒,繼續燜2min。最後開啟蓋子,放入香菜,撒上現磨黑椒,攪拌後就可以吃啦!
小貼士
1.我用的燜陶鍋,主要靠燜來讓飯熟,同樣用這種的鍋建議米可以多泡一會(20分鐘)
2.喜歡吃鍋巴的,關火前在鍋周圍倒一圈油,過一會再關火就有鍋巴啦。
3.電飯鍋很好做,覺得水沒了就放水,沒熟就按下按鍵,反正沒水了會自動保溫。
4.食譜裏的菜可以更換,需要加熱久的就按照土豆的烹調方式,不怎麼用加熱的就類似青椒的加熱方式即可,只是煮的時間的問題。類似芹菜、過水的油菜都比較適合這道菜。