砂鍋版香菇雞肉煲仔飯

昨天答應賣大米的小姐兒邢總，近期用大米做個系列美食，今天中午就給家中神獸做個煲仔飯吧！
       吃飯時我跟神獸說起用大米做系列美食的事，沒想到神獸反應非常強烈，堅決不同意，他說燜白米飯最好，可以搭配各種菜吃，其他做法只能嚐嚐不能常吃，看來我要食言了，只能另找時機了。

用料  

砂鍋版香菇雞肉煲仔飯的做法  

1. 大米淘洗乾淨，浸泡30分鐘。

2. 雞腿摘洗乾淨剔去骨頭。

3. 用料酒、生抽、蠔油、薑汁、白胡椒粉醃製雞腿30分鐘以上。

4. 鮮菇、油菜、小蔥洗淨改刀。

5. 泡好的米連同泡米的水一起倒入砂鍋，大火煮開轉最小火燜煮。

6. 煮飯時，將醃製好的雞腿切成大一點的塊。

7. 待米飯燜至表面沒湯且有水泡時下入雞腿肉繼續小火燜煮。

8. 待雞肉基本成熟時放入香菇，打入一個雞蛋，放上蔥段繼續小火燜煮。

9. 雞蛋和香菇基本成熟時，米湯基本上已經收幹，放入小油菜，小火燜5分鐘左右聽到鍋底有吱吱聲時關火燜5分鐘就搞定了。

10. 成品，鹹、鮮、香。

11. 米粒吸飽了湯汁，吃上一口，齒間留香，回味無窮。

小貼士

米要泡易成熟，火要小防糊鍋。