紅龜粿(番薯版)
紅龜粿又稱紅龜糕。客家語稱紅粄。閩南語印粿。是閩南人，臺灣人，潮州人，客家人等節慶祭祀之糯米制食品，流行於福建，臺灣與馬來西亞，新加坡等地區。紅龜粿，大多數閩南人並不陌生，因爲它在閩南人的生活中，露面的次數並不少。家中...
香甜軟糯番薯糯米油粿
用料番薯一個不要太大個（這個沒有太講究、揉成團就Ok）糯米粉少量1000克陷料：花生➕餅乾碎➕白糖少量克香甜軟糯番薯糯米油粿的做法番薯蒸熟壓爛，也可以高壓鍋直接壓爛搗碎，太乾的話可以適量加點水一起蒸，但是注意，一定要少量...
健康版、少油、少糖的娘惹糕點紅龜粿、閩南的紅龜粿（橙薯紅龜糕和綠豆仁餡）Angku Kuih
媽媽是閩南人，所以小時候常常吃到外婆和媽媽做的紅龜粿。現在網絡發達，許多網友無私的分享他們的食譜，老二胃不太好又愛吃糯米點心，所以自己改良一下，做這款紅龜糕。用料皮：地瓜（蒸熟、打成泥）200克糯米粉300克水160克油2勺餡...
潮汕過年小吃油粿番薯粿
臨近過年，腦子裏都是家長年節的吃食，今年特別想吃包菜油粿，人在外地買不到，只能自己動手，豐衣足食用料紅薯2個約2斤糯米粉3斤開水約半斤包菜大半個雞蛋6個香菇8朵芋頭1個花生米半斤芝麻一大把潮汕過年小吃油粿番薯粿的做法...
番薯粉粿
番薯粉粿浙南地區地方傳統小吃，是通俗的叫法！另外閩南、潮汕、臺灣地區對於凡是用米粉、麪粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱“粿”。所用的食材這裏可以買到用料地瓜澱粉250克白菜心（一定要白菜的心）纔好吃一個鹽、味精...
簡單紅龜粿
中號塑料模具，成品四個。用料糯米粉約55克水約45克紅豆餡80克紅曲粉適量玉米油（塗抹模具）適量簡單紅龜粿的做法糯米粉、水、紅曲粉揉勻，均分四份（麪糰狀態爲不粘手不乾裂，幹了加水，粘了加粉，少量逐加）；裹紅豆餡20g/個，揉圓放入抹...
起家粿（米粉番薯版）
“起家粿”是方言的讀音。主要的配料是米粉和番薯。有些家庭用的是麪粉。我固執的認爲，我的外婆在我小的時候，做起家粿用的是米粉。所以我用了粘米粉加糯米粉。我把粘米粉和糯米粉的比例調在：2:1查了其他大神的菜譜，發現...
山藥紅薯粿
回憶媽媽菜的味道用料山藥2根紅薯粉300克鹽3克碗豆100克辣椒小米椒2個青椒1個山藥紅薯粿的做法先把紅薯粉放在打粉器裏打成細粉山藥去皮放高壓鍋煮熟，5分鐘就可以把山藥拌成糊狀再倒入紅薯粉再捏成團最後捏成丸子或捏...
潮汕紅桃粿（蘇木薯版）
紅桃粿是潮汕著名小吃，逢年過節拜拜的貢品，寓意生活紅紅火火，壽桃，健康長壽……以前老一輩做紅桃粿都會加入化學色素“紅櫻米”，這次自己做嘗試用天然植物色素蘇木薯泥，竟然收穫意外的驚喜😊應姐妹們的要求特別出此方子，方子...
烤紅薯（烤番薯）-烤箱版
12.7，杭州迎來了2018第一場雪，老公在陽臺上看着雪說，記不記得我們讀書時，一到下雪天就去買糖炒栗子或者烤番薯，一邊吃一邊在雪裏走。我心想當然記得，每次都是你吃得多，還讓我拿着袋子，然後轉身捏了雪球扔我，哼！家裏沒有栗子，但是...
紅薯發粿
用料白糖1份紅薯2份麪粉3份酵母每斤麪粉10克紅薯發粿的做法紅薯去皮蒸至軟爛，搗成泥。白糖、紅薯泥、麪粉和酵母揉成麪糰，揉至三光狀態。揉好的麪糰放在溫暖處進行第一次發酵，發至兩倍大。取出發好的麪糰滾圓排氣，分成適...
閩南黑龜粿
用料糯米粉1000克麥跳草2兩花生油適量白糖500克水適量綠豆餡去皮綠豆500克花生油適量白糖500克蔥頭1把墊底糉葉閩南黑龜粿的做法去皮綠豆洗淨控幹放蒸鍋蒸至軟爛，碾壓至無顆粒，油鍋下蔥頭炸香放豆沙放糖翻炒，均勻後放涼...
潮汕蘿蔔糕（紅薯粉版“菜頭粿”）
潮汕地區有好多小吃，有各種各樣的粿品，其中包括蘿蔔糕，我們習慣叫“菜頭粿”，小時候吃的菜頭粿大多是用粘米粉製作而成，但現在也有用紅薯粉製作，做法和用料有點類似土豆糕，因有朋友問及做法，我就大概記錄一下過程，僅供參考，不喜...
福清番薯米粿(海外版）
這款番薯米粿，不知大家有沒印象，我可是記得很清楚，小時候，奶奶在過年時，必須做的糕點。奶奶說，這是“發粿”，過新年吃“發粿”，新的一年將會發家致富，新年好兆頭。好了，不囉嗦了，先來說說材料吧。因爲我們店裏有賣有機食材，所以我...
烤紅薯/番薯/紅苕/地瓜—簡單烤箱版
冬天窩在家裏，手捧這樣一個熱氣騰騰香味四溢的烤番薯，真的是再幸福不過的事情啦！用料紅薯7個烤紅薯/番薯/紅苕/地瓜—簡單烤箱版的做法準備好，儘量差不多個頭大小的紅薯，洗淨擦乾放入墊好錫紙的烤盤中胖乎乎的紅薯，看起來好...
娘惹糕點之紅薯紅龜粿（綠豆沙餡）nyonya angku kuih
雖然孩子在荷蘭土生土長，卻有着中國味。在東南亞到處可見娘惹美食。娘惹其實就是華人和馬來人的混血兒，也是馬華美麗的結合的文化。根據馬來西亞歷史，明朝漢麗寶公主下嫁馬來西亞的蘇丹，深受蘇丹的愛戴，纔有馬來和華人文化...
薯粿
小時候，下雨天，媽媽難得有空，就會做一些小吃給我們吃。薯粿是其中一樣百吃不厭的，香脆可口回味無窮。雨後的小吃，飄散的香氣帶着愛的溫馨氣息，變成現在一種思念的情懷。用料薯根據人數切大小塊雞蛋2只肉沫適量蔥花適量鹽根...
紅薯粿
經常做，這應該是我媽要求，作爲女兒，自己做完了才做自己想做的用料紅薯粉大概兩個碗的量白薯4個跟手長差不多，胖胖的花生碎適量白糖適量紅薯粿的做法白薯削皮切塊，加水淹至平面，大火煮開後轉小火，用叉子試了熟後就用研磨棒捶...
潮汕紅桃粿&紫薯粿
我的模具比較小巧，所以這個方子可以做36個粿。我做了18個紅桃粿和18個紫薯粿。蒸熟後的成品粿皮透明，無比Q彈，特別好吃！用料【餡料】糯米500克水適量老山合臘腸3根香菇10朵花生米100克五花肉150克蓮子適量蝦米適量老抽1勺...
薯粉粿
點心最具花心思，傳統制作手藝已經越來越少年輕人會了。這款小吃點心奶奶傳的手藝，調上爸爸最愛的餡，裹着媽媽最愛的嚼勁粉皮，是小時候的回憶，是家的味道。用料蒜、芹菜、捲心菜豬肉香菇番薯粉開水鹽薯粉粿的做法蒜、芹菜、...
烤紅薯（烤箱版烤番薯）
在外面逛街的時候，看到有烤紅薯就會買來吃，經常在家裏也會想吃烤紅薯所以就自己做起來了🍠用料紅薯錫紙（油紙）一張烤紅薯（烤箱版烤番薯）的做法選幾根紅薯洗乾淨。（我的紅薯表面有點醜了哈哈..）把錫紙（油紙）放在烤盤上一定要放（不...
烏龜粿（清明粿）
清明菜爲菊科植物鼠耳草的嫩苗。清明菜又名佛耳草，亦名鼠耳草，江蘇蘇南地區叫“寒食菜”，福建稱白芒草、黃花曲草。民間草藥名“追骨風”。江浙閩地區常於清明前後採摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做團，香糯可口。它能擴張局部血管...
紅龜粿
閩南傳統點心用料糯米粉水黑芝麻粉白砂糖紅龜粿的做法糯米粉加水揉成團；黑芝麻粉拌糖備用在糯米粉團中加入紅花米，揉成顏色均勻的團狀，包入芝麻餡，壓在磨具上蒸5-10分鐘左右小貼士不要問蒸熟了麼...
潮汕紅殼桃粿（粿條版）
紅殼桃粿，潮汕人家庭逢年過節必備！！今日奉獻一版用粿條和的皮。用料外皮粿條一斤雪粉（木薯粉）一斤（有剩）紅曲米一丟丟陷料糯米一斤香菇十朵蝦米約60克五花肉350克芹菜適量蒜苗適量潮汕紅殼桃粿（粿條版）的做法餡料先準備1.糯米...
獨家配方的番薯大油粿
奶奶多年的經驗傳授的獨家手藝，從小吃到大，最愛的美食之一用料番薯1000克糯米粉600克木薯粉250克芋泥適量食用油10克獨家配方的番薯大油粿的做法番薯蒸熟加入糯米粉，少許木薯粉，分次添加，揉捏至不粘手且軟糯有彈性包菜加入...