祕製鹹鴨蛋醃法
之所以自己醃鹹鴨蛋，就是爲了端午節那誘人的蛋黃糉子。試過買來的鹹蛋黃，對於追求盡善盡美的人來說真是不能接受，所以儘管麻煩，每年還是要自己醃鴨蛋，這樣才能做出正宗的蛋黃糉。鴨蛋醃製週期較長，等醃好後再換個漂亮的主圖...
醃鹹鴨蛋🥚
個個流油，翻沙可口用料鴨蛋16個高度白酒1瓶鹽1包醃鹹鴨蛋🥚的做法把16個鴨蛋刷洗乾淨清洗好的鴨蛋放在陰涼通風處把水分晾乾晾乾水分的鴨蛋備用準備好一瓶高度白酒白酒倒入碗中，鴨蛋放入浸泡30分鐘碗中放入鹽蘸上白酒的...
鹹鴨蛋醃法
#我要開動了[話題]#還有一個多月就是端午節了，俗話有云：“要吃鹹蛋糉，才把寒意送。”因爲端午節過後預示着炎熱的夏天來臨，動植物生命活動進入旺盛階段，再加上氣候潮溼，病蟲細菌活躍，容易引發衆多疾病。端午節吃鹹鴨蛋，可以祛...
鹹鴨蛋鹹雞蛋的醃製方法
我家生態園的雞蛋鴨蛋很多，時而有很大的雞蛋。一段時間我就醃一次，大家都好喜歡的。特地將方法給大家po上來。用料鴨蛋20個白醋1袋高度白酒150克鹽400克直飲水1400克花椒大料香葉少許鹹鴨蛋鹹雞蛋的醃製方法的做法清洗...
醃鹹鴨蛋
之前醃過2次鹹鴨蛋，放在罐子裏用醋醃的，結果全臭了，壞一個其他的就全壞了，所以這次用的乾性醃鴨蛋法，效果還不錯👍用料鴨蛋7個鹽50克高度白酒70克保鮮膜若干醃鹹鴨蛋的做法鴨蛋洗乾淨晾乾，表面不能有一滴水準備好高度白酒倒...
醃製鹹鴨蛋
用料紅心鴨蛋30個高度白酒（55°-65°）適量鹽適量醃製鹹鴨蛋的做法這個方法是和孔瑤老師學的，不知道孔瑤老師是誰的可以去搜80後男人廚房，再次感謝他教的好方法，我也想把這個方法分享給大家。首先將買來的鴨蛋（能買到紅心鴨...
祕製鹹鴨蛋
這個是從老家學來的方子，特別簡單快手，而且鹹淡合適，蛋黃也有上油。夏天到了，鹹鴨蛋配各種粥，非常不錯的！分享給大家咯……用料青皮鴨蛋隨意多少個海鹽適量白酒適量八角適量砂姜適量花椒適量密封袋2-3個祕製鹹鴨蛋的做法#最...
醃製鹹鴨蛋
偶遇農家自養自產鴨蛋又好又新鮮，又是每逢端午鹹鴨蛋是必上的一道主食，臨時決定自制鹹鴨蛋。用料鴨蛋15個二鍋頭1瓶鹽1袋醃製鹹鴨蛋的做法把鴨蛋清洗乾淨晾乾，倒出半碗二鍋頭，把鴨蛋放二鍋頭裏滾一圈取出放在鹽碗裏再打個...
自醃鹹鴨蛋
天氣熱，不如一碗白粥，一個鹹鴨蛋來的實在用料鴨蛋自醃鹹鴨蛋的做法先用燒開過的冷水把鴨蛋洗淨，晾乾放入帶鹽的灰土裏灰是用稻草燒後加鹽加水即可大致15天挖出完美白粥鹹蛋是我的最愛...
醃製鹹鴨蛋（水醃法）（醃製月餅餡鹹蛋黃）
2019.9.6更改：注意：步驟9有更改之前是等第二次滾酒晾乾後，放入醃製罐子前再滾一次酒，然後直接放入罐子裏，今天開罐後煮熟感覺有點酒味，還是滾兩次就好，這次加滾一次酒是想試試能不能讓蛋黃出油更好，感覺差不多，反而吃起來有點...
家庭版~醃製鹹鴨蛋
自己醃製的鹹鴨蛋，不添加任何東西。圖的就是乾淨衛生。我醃製很多次了，每次20個鴨蛋不到。味道不錯~推薦大家，也簡單!用料鴨蛋16個高度白酒適量鹽適量保鮮膜適量家庭版~醃製鹹鴨蛋的做法鴨蛋買過來，泡水裏一會兒，然後用小...
鹹鴨蛋醃製（泡水法）
我很喜歡鹹鴨蛋黃，外面超市買來的都不符合我的標準，沒辦法只好自己醃製，要想鹹鴨蛋流油，希望能成功！用料鴨蛋個鹽克高度白酒克水克鹹鴨蛋醃製（泡水法）的做法我選擇這種青皮的鴨蛋洗淨，晾乾！晾一晚，把生水晾的透幹晾鴨蛋的同時就...
鹹蛋花菜（自帶鹹鴨蛋醃製方法）
用料鹹蛋個高度白酒克鹽克木耳花菜鹹蛋花菜（自帶鹹鴨蛋醃製方法）的做法心血來潮的時候，總是會醃幾個鹹鴨蛋。有方子說，要把鴨蛋裹上保鮮膜。可我總在覺得長時間用鹽沁着保鮮膜好像有點不健康，怕有任何有害的東西隨着鹽慢慢...
鹹雞、鴨、鵝蛋的醃製
其實，網上有很多醃製方法，例如：酒醃、幹醃、石灰醃製、草木灰醃製等等。這些方法雖然簡便、快捷但是失敗率很高，經常出現苦味，散黃等等問題！鑑於此：我爲大家推薦了下面三種醃製方法，別看這些方法古老，但是效果好，成功率非常高。...
醃製鹹雞蛋（鴨蛋）
雞蛋買多了，怕壞掉，所以醃成鹹蛋咯🥚用料雞蛋20個高度白酒100克水適量花椒一小把八角2個鹽適量醃製鹹雞蛋（鴨蛋）的做法雞蛋清洗乾淨，並晾乾水分（注意不要泡水太久，蛋殼會吸水影響入味）取一小碗倒入高度白酒，將每個雞蛋均勻的沾...
醃製鹹鴨蛋(裹鹽法)
自己經常要做蛋黃酥，月餅給家人吃。鹹鴨蛋必不可少，那就自己醃製起來吧！裹鹽法比較簡單，想醃幾個就幾個。用料鹽700克鴨蛋30個高度酒一碗醃製鹹鴨蛋(裹鹽法)的做法1.新鮮鴨蛋買回來，放盆裏泡會，用百潔布擦洗乾淨。2.用乾的...
2020.8.29醃製30個鹹鴨蛋
1.絕對飽和鹽水法：鹽巴：水=1:5（保證飽和鹽水，無法再融化新加入的鹽巴）水：1000g鹽巴：200-300g，直到添加的鹽無法融化結晶析出即爲飽和鹽水鴨蛋洗淨晾乾（完全乾）後浸泡高度白酒裏半小時後取出晾乾，入容器中再倒入完全涼後的飽和鹽...
鹹鴨蛋醃製
這批是3月6日醃製的，4月17日開啟看的！下次做的時候上傳圖，手機的照片好像全被我刪除了！用料鴨蛋鹽高度白酒保鮮膜鹹鴨蛋醃製的做法在市場買的農戶自家養的鴨生的新鮮鴨蛋！買回家的鴨蛋用水洗淨，然後曬乾準備兩個碗，一個放高...
醃製鹹鴨蛋(簡單鹽水醃製法)
住在城市的山裏生活還是有很多不方便，更多的選擇自力更生，鹹鴨蛋配個清粥甚是下飯，想做個蛋黃酥或者月餅也很是方便用料鴨蛋2斤鹽6.6兩水沒過鴨蛋醃製鹹鴨蛋(簡單鹽水醃製法)的做法鴨蛋可以先泡會水比較高好清洗，然後用潔...
祕製鹹水鴨
去家樂福買了現切的鹹水鴨~回來弄給牛哥吃吃用料鹹水鴨半隻醬油耗油白酒薑絲大蔥香葉花椒桂皮祕製鹹水鴨的做法把鴨子清理清理切塊切塊鍋燒熱不要倒油把鴨皮朝下把油煎出來~這樣皮也會脆脆的！重起鍋因爲有鴨油了可以不...
水醃法——鹹鴨蛋製作
小閨蜜很愛吃蛋黃酥，於是，鹹鴨蛋都是爲了做蛋黃酥而做的。我不喜歡買現成的，能夠自己做的絕對不會假手於人。。。。。。對美食，豆媽是認真的用料飽和鹽水的製作相對比例純淨水1000毫升食鹽290克——330克左右水醃法——鹹...
醃製鹹鴨蛋家常做法
第一次和大家分享菜譜，圖有點少。我儘量表達清楚。相比裹鹽法，泡水法更容易出油。注意，要全程無油無生水。鴨蛋晾乾，容器洗乾淨晾乾。用料鴨蛋隨意，我這是45個水最好事先量好，避免浪費鹽適量花椒一小把八角10個高度白酒大概...
醃鹹鴨蛋
用料鴨蛋18個鹽適量酒適量保鮮膜適量醃鹹鴨蛋的做法將鴨蛋洗淨，在酒中沾一層酒，在到鹽中沾一層鹽，用保鮮膜包好，包緊不留空氣。放在壇中，蓋上蓋子，封存一個月。一個月後，取出、去掉保鮮膜，放入鍋中大火煮開、中火煮7～10分鐘；撈...
鹽水醃製【鹹鴨蛋】
第一次做，成功完成用料鴨蛋30個鹽900克香料1袋65度紅星二鍋頭1瓶鹽水醃製【鹹鴨蛋】的做法1⃣️鴨蛋清洗乾淨。放在戶外日照一天。我是上午9點拿出去曬的，曬到太陽下山前。2⃣️家裏的老古董，以前長輩就一直用來醃製的。如果...
祕製鹹雞蛋醃製手法
家傳60年的醃製祕罐媽媽親手滾制的鹹蛋一道精美的調味小食讓雞蛋的味道豐富起來營養豐富起來賽過活神仙用料雞蛋20個鹽200克五香粉1/2袋15克白酒2兩祕製鹹雞蛋醃製手法的做法挑選柴雞蛋20個，用涼水沖洗兩遍，洗淨待用準...