廣東江門荷塘臘🐟
臘魚是以前廣東荷塘家家戶戶都在每年的冬天（冬至）之前必曬的儲糧。荷塘以前是個四面環水以養魚塘種地爲生的一個小島，加上交通不發達，沒有現在這樣想食什麼就可以買的情況，所以荷塘以前家家戶戶都會在缺乏物資的冬天臘魚臘...
身在江南惦記廣東腸粉
用料粘米粉80克澄粉60克玉米澱粉20克雞蛋2個生抽2勺肉100克蔥2根老抽適量糖適量油50克身在江南惦記廣東腸粉的做法先炒好肉末，肉末先加鹽生抽醃製一下，炒好備用，做好醬汁，鍋內放油加熱後放蒜末然後可以關火，再放鹽，生抽，喜歡...
廣東人做的江西炒米粉
家裏有位南昌人，時不時就想吃炒米粉，在她的指導調教下，已學得七分模樣用料米粉100g豬肉200g青菜150g蒜末適量小米辣適量調料油，生抽，老抽，蠔油，鹽廣東人做的江西炒米粉的做法水開後煮米粉煮至能掐斷，關火燜15分鐘燜好後過涼水...
江門臘腸蒸蛋
在超市買雞蛋路上坑着了四個，就用來蒸蛋了哈用料雞蛋4個鹽少許超市的江門臘腸1根水少許兌雞蛋液江門臘腸蒸蛋的做法雞蛋和水一起兌攪拌入碗，在盤子中切好香腸片，把蛋液倒入盤子中放上電飯鍋蒸即可。水和蛋比例最好有乳白...
江南可採蓮 | 反季節夏味荷塘小炒
hello，大家好。二姐小時候背唐詩，常常會遇到某一首“愛不釋口”地開啓“復讀機”模式。有些詩真的是朗朗上口又饒有趣味，比如有一首詩是這樣的：“江南可採蓮，蓮葉何田田，魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西，魚戲蓮葉南，魚戲蓮葉北。”簡單...
廣東臘腸（厚街臘腸）
記錄嬤嬤的臘腸做法此配方做出來的臘腸偏甜用料瘦肉7.5斤，肥肉切粒2.5斤克鹽75克白糖350克生抽75克山西杏花村汾酒150克廣東臘腸（厚街臘腸）的做法肥肉切成小粒後用熱水洗乾淨至無油（用手摸），瀝乾水後➕白砂糖攪勻後，放冰箱冷...
廣東廉江糯米餈
小時候最愛吃的就是外婆做的糯米餈。長大後，我媽告訴我做法，傳統的廉江糯米餈做法是比較繁瑣的，煮熟的糯米糰叫“@坨”，還需要用木錘用力捶打，作用我也不大清楚hhhh。這個方子是我改良的。很省時省力，味道雖不及外婆做的柔...
廣東珠江橋牌豬腳姜
用料豬蹄半隻老薑薄片一把珠江橋牌廣式糯米甜醋瓶冰糖少許廣東珠江橋牌豬腳姜的做法豬腳洗乾淨，跟薑片炒幹水分珠江橋牌糯米甜醋鍋燒乾，倒入豬腳跟甜醋，甜醋跟豬腳平行大火煲滾轉小火慢熬中途加點冰糖，熬至收汁，即可關火裝...
江門葷豆花（江門豆花）
在姑姑宴點了一道江門豆花，模樣和口味完全不同於川系豆花，酸酸的連湯帶菜，很開胃很獨特也很下飯！可是明明川菜，怎麼名字裏會出現廣東的江門？一查才知是瀘州的江門鎮，這就對了，差點露怯。邊吃邊悉數食材：肉片，西紅柿，平菇，川酸菜，豆...
廣東臘腸炒荷蘭豆
正宗廣東臘腸用料廣東臘腸3根荷蘭豆適量黃酒適量鹽，味精適量廣東臘腸炒荷蘭豆的做法臘腸蒸後切片，油鍋熱後放入荷蘭豆炒1分鐘後放入臘腸倒入黃酒繼續翻炒，適量加點水不然荷蘭豆會焦掉，加鹽味精出鍋即可。...
廣東芋頭糕（陽江版）
用料粘米粉1.8斤生粉2兩五香粉少許鹽6錢味精7錢糖1兩胡椒粉少許雞粉少許水4斤大蒜2個瘦肉（喜歡加臘腸，加蝦仁）隨意芋頭5斤，左右廣東芋頭糕（陽江版）的做法芋頭切A：粉，鹽，味，糖，雞粉，胡椒粉，五香粉。攪拌均勻後加水，拌好。B：熱鍋放蒜蓉...
荷塘夜色
用料藕半節木耳5朵荷蘭豆50克胡蘿蔔半根鹽適量克雞精適量勺大蒜兩瓣醬油適量勺蠔油適量勺花生油適量克荷塘夜色的做法先花生油下蒜，直接炒小貼士直接炒...
憶荷塘
小時候五毛錢一根的老冰棍，打着赤腳去荷塘邊偷偷的摘蓮蓬，如今將這兩種結合在一起，讓你回憶起童年的美好時光用料新鮮蓮蓬6個老冰棍一根憶荷塘的做法將新鮮的蓮蓬剝好裝盤備用，最後能放入冰箱中冷藏一下準備上菜前五分鐘，...
荷塘小炒
今天給姐妹們分享兩款荷蘭豆的食譜，姐妹們可以挑選着給寶寶做起來呀！不管是炒菜還是煮粥，清爽的荷蘭豆都超級適合呢！用料荷蘭豆30克山藥30克乾貝5克（約3顆）蝦皮香菇粉適量荷塘小炒的做法準備食材：荷蘭豆30克、山藥30克、乾貝...
荷塘三寶
今天是一道遲來的菜譜--荷塘三寶。食材很簡單，藕、蓮子和菱角。上月末帶兩娃去杭州嚐了這道美食，就覺得回來無論如何得做一次分享給大家了。雖然菜式說不上驚豔，甚至可以說樸素得有點單調，但這潔白澈目的素菜卻有着脆嫩多...
廣東臘腸
用料豬肉10斤白糖3兩鹽1.7兩生抽2兩高度白酒4兩廣東臘腸的做法豬肉切絲，放所有東西調味撈均勻，刮好粉腸衣，十斤肉大概3斤水粉腸刮腸衣...
荷塘蝦
用料大蝦藕青豆料酒玉米水油澱粉白醋鹽糖蛋白荷塘蝦的做法用刀背輕輕將蝦剁五刀左右，這樣有一部分蝦肉會被切散。然後將蝦切成三塊。濾幹水分，用手抓出蝦肉的粘性。放少許鹽和料酒，繼續用手抓一分鐘。然後用清水清洗蝦塊...
廣東臘肉
廣東的冬天少不了臘味切一塊放在米飯上香噴噴的用料五花肉6斤白糖240克老抽50克生抽180克鹽45克白酒45克廣東臘肉的做法選肥瘦合適的腩肉洗乾淨大鍋燒熱水不用煮開煮熱就行燙一下熱水就可以70一80度把所有材料稱到一...
荷塘臘味
用料臘肉臘腸荷蘭豆唐芹蒜米薑片荷塘臘味的做法臘肉和臘腸洗淨上鍋蒸15分鐘後切片荷蘭豆洗淨摘好，唐芹洗淨切小段炒鍋放少許油爆薑片，放入臘肉和臘腸片翻炒，再倒入蒜米、荷豆、唐芹，噴少許酒，加鹽調味，炒至荷豆熟透即可...
廣東湛江特色——薄荷農家雞湯 健胃消食 好喝
我記得小時候我媽媽經常會煮薄荷雞湯特別好喝，有一股特別的清香！廣東這種溼熱的天氣可以多喝啊，疏風散熱，健胃消食，沒有什麼胃口吃東西的時候可以煲這個湯，增加食慾，幫助消化。PS：煲雞湯儘量選擇農家雞，這樣煲出來的湯更好喝。...
廣東湛江風味豉油雞
湛江小夥伴集合～一道家鄉菜我超愛～小時候媽媽一週只買一次豉油雞，直到現在外出離家遠了都還心心念念。用料雞隻八角個蔥根薑片生抽勺醬油勺冰糖克桂皮塊薑片片廣東湛江風味豉油雞的做法不小心刪了存圖…就剩下兩張了。挺...
廣東人做的並不廣東的臘肉～
愛吃臘肉，但是又怕外面買的髒……於是自己動手。此做法異常簡單，也沒多少工序，做出來的臘肉很香～用料鹽適量蒜切碎，一碗姜切碎，一碗醬油適量蠔油適量花生油適量高度白酒一碗花椒適量（隨個人喜好）13香一包（王守義13香粉）小米辣切...
荷塘小炒（荷塘月色）
素食也能如此色香味俱全，小夥們趕緊露一手吧，期待你們的成品哦用料藕一節荷蘭豆適量泡發好的木耳適量胡蘿蔔3分之一根蒜3-4瓣（切碎）鹽適量油適量洋蔥少許玉米粒4分之一根荷塘小炒（荷塘月色）的做法清水煮開，把藕，胡蘿蔔，木耳煮2...
荷塘
清水出芙蓉，天然去雕飾！喜歡荷花，你呢？用料荔枝數顆牛油果1顆荷塘的做法只需準備兩樣水果一切搞定荔枝手剝，撕成上面尖下面寬的小片，不要追求大小一樣，小的做中間花心，大的是開啟的荷花花瓣，這樣才生動。疊加擺好牛油果做花枝...
廣式臘腸（廣東）
廣東人嘛，喜歡臘腸臘肉，是正常的，於是下廚房，小紅書，各種查款，給自己留方子。配方1是1斤肉7.5克鹽，8克醬油，25克糖，酒20克。配方2是1斤肉，6克鹽，5克醬油，25克糖，酒20克，腐乳4克。用料肉瘦8斤肥2斤糖250克酒（汾酒香）200-250克鹽75克醬...