日式佃煮
這是一道日式家常菜，使用了許多根莖類蔬菜烹煮。只用上簡單的調料，保留了蔬菜燉煮後的原味，土豆、蘿蔔吸滿醬汁的味道，而豬肉也吸滿蔬菜的甜味～吃的時候來碗白米飯，上面淋上醬汁，非常下飯。還能拿來拌麵吃，是非常方便的料理家...
『日式佃煮風』醬油蜂蜜大蒜黃油南瓜燒
梅花香中食白飯——足矣此世！梅が香に白き飯くふ世なりけり黃油+大蒜+蜂蜜+醬油，能夠組合出甜鹹相宜的濃郁味道。尤其是大蒜，能夠讓醬油蜂蜜味更深邃。南瓜本身的甜潤綿密，與這濃郁飽滿的滋味融合，算是很有風味的一人食。...
海帶佃煮
婆婆有次日本遊輪旅行，在船上買的日本小菜，吃了覺得很喜歡，但本土沒買到過這個味道，看到下廚房裏也沒有，自己之前做過一次，但只是試做，沒留下菜譜，今天又做了，必須留下點什麼😜用料昆布50g左右日式高湯(見壽司醋篇)500ml味霖75...
日式佃煮金針菇
使用金針菇佃煮出的佐飯小品「佃煮金針菇」在日本的超市絕對會見到它的蹤跡，可以說是每位日本人從小的飲食回憶。這次我稍微調整一下口味，偏甜的味道我想臺灣人會很喜歡。料理時，加入高湯及砂糖時務必嘗一下味道，比較不會...
日式海苔梅乾佃煮牛肉
過程簡單到一定的地步，是道冷吃熱吃都不錯的日式小菜。味道偏甜口些，酒味兒都吸收在牛肉碎中了。喝口甜酒，來口牛肉吧。牛肉真的很好吃，有營養低脂肪，比起豬肉我更經常吃它，喜歡牛肉的朋友可以看我整理的這篇牛肉合輯，連結🔗...
日式雜煮
一個人吃飯又不喜歡外賣，那就做點簡單的菜吧。日式雜煮，有點像超市的關東煮，自己做好吃又健康，半個多小時基本可以完成啦。用料白蘿蔔半個胡蘿蔔1個芝士丸若干小香腸若干墨魚腸若干海蔘2個老豆腐小塊日式雜煮的做法蘿蔔們...
佃煮昆布
日本伴手禮店常常見到販賣這種口味的昆布，配飯真的很適合！如果你去過京都，奈良，或有歷史一點的地方都有「昆布の佃煮」。煮昆布高湯後，剩下的昆布就能做成「昆布の佃煮」。醬油跟高湯，還有一點點酸味，就是有種老鋪的味道。對...
10分鐘 日式佃煮金針菇
用營養豐富的金針菇做道日式小菜，配飯、配粥都好棒棒。做法很簡單，只要10分鐘，休休休就完成了用料金針菇1包(200g)醬油2大匙味霖2大匙米酒2大匙水2大匙柴魚片1大匙10分鐘日式佃煮金針菇的做法金針菇去尾，撥開洗淨，切小段。...
昆布の佃煮
膳魔師燜燒鍋日本官網菜譜搬運出汁を取った後の昆布をとっておいて山椒の風味をきかせた上品な昆布の佃煮に仕上げます。用料出汁をとった後の昆布(冷凍儲存可能)200g出し汁(1番だし・2番だしどちらでもよい)200ml鞍...
佃煮苦瓜，30分鐘快煮餐
用料600克苦瓜，去籽，切條(約1公分)50克黑糖50克醬油25克味琳20克米酒10克柴魚片1大匙白芝麻佃煮苦瓜，30分鐘快煮餐的做法1將苦瓜、黑糖、醬油、味酥和米酒放入主鍋，以25分/Varoma/反轉小勺烹煮。2加入柴魚片，以1分/100℃/...
日式雜蔬佃煮
本品爲日式經典煮物，蔬菜的清甜味充分融入湯底，豬肉香嫩中略帶嚼勁，尤其適合搭配米飯食用。用料白味噌100克鰹魚粉2茶匙味淋1湯匙清酒1湯匙食用油1湯匙水1000毫升白蘿蔔300克紅胡蘿蔔100克大蔥2段蓮藕200克魔芋100克香菇...
日式煮蛋
一本日式收納書中所得，媽媽們晚上準備好，第二天從冰箱拿出來裝進孩子們的便當。用料雞蛋3隻日式醬油75ml日式甜料酒30ml木糖醇3勺薑絲一點去腥日式煮蛋的做法先煮好3只雞蛋，燜燒罐燜10分鐘另取一個鍋，加入醬油、甜料酒、...
日式新鮮姜和幹香菇的佃煮
又到新鮮姜上市季節。每年都做一些糖醋鮮姜。今年用新姜做點下飯小菜佃煮。做法簡單、配飯、配粥、停不下來的美味。用料新鮮姜350克鹽1茶勺幹香菇35克鰹魚花2袋昆布絲２湯勺（沒有也可以）芝麻２湯勺■白だし１湯勺（可用鰹魚粉1...
黃豆佃煮
用料黃豆100g生抽20ml糖45g鹽適量沙丁魚乾/蝦皮一小抓黃豆佃煮的做法將黃豆加足量的水泡發一晚上後，加水煮軟（我直接用電飯鍋煮粥，煮好就ok了）留下能沒過豆子的湯汁，放入醬油等調料繼續煮1個小時收汁。2的黃豆和湯汁一起入...
日式海苔醬（海苔佃煮）
白粥，白煮蛋，白米飯的最佳CP週末讓整個屋子都香香的`(*∩_∩*)′用料海苔10枚味醂1醬油1麪醬油（めんつゆ）1白芝麻適量日式海苔醬（海苔佃煮）的做法5枚全型海苔或10枚手握壽司海苔，剪成條。建議不要用即食波力那種，太薄，還有調味...
佃煮牛肉
佃煮是用味淋醬油來煮，一般是煮魚類。變通一下煮牛肉也不錯。用料和牛牛腱250剋日式醬油10克味淋10克佃煮牛肉的做法和牛牛腱，切半釐米左右厚片。熱鍋加油下薑片，蔥頭煸炒，然後加牛腱，兩面煎黃。加水煮半小時。加醬油味淋...
日式小菜一牡蠣佃煮
用料牡蠣（蠔肉）900克醬油4匙糖3匙米酒4匙味霖2匙碎黑胡椒粒（或幹辣椒）適量薑絲適量日式小菜一牡蠣佃煮的做法先把蠔肉清洗乾淨，鍋內放入調料，姜，胡椒碎或辣椒幹煮開放入蠔肉，煮至蠔肉有點回縮的時候取出備用鍋內的醬汁煮稠到...
日式~南瓜佃煮
用料南瓜600g醬汁以下高湯(無高湯用水)70cc醬油一小匙砂糖一小匙味醂一大匙米酒一大匙日式~南瓜佃煮的做法準備食材1.將南瓜洗淨後切塊2.調醬料高湯(無高湯用水)70cc味醂一大匙醬油一大匙米酒一大匙砂糖一小匙熱鍋將...
佃煮雜菜
最近在減肥，自個兒搗鼓的好吃餐食用料胡蘿蔔半根迷你杏鮑菇5個綠豆芽70克蒸魚醬油一勺半白砂糖10克致美齋黃豆醬半勺花生油3克佃煮雜菜的做法第一步處理食材：杏鮑菇洗淨切丁；胡蘿蔔不好熟，用削皮器刮成片狀；豆芽洗淨掐尾第...
昆布佃煮
用料幹海帶40克米醋3匙白芝麻適量🌟醬油3匙🌟味淋3匙🌟米酒3匙🌟糖3匙昆布佃煮的做法取40克幹海帶，可以用葉子（煮起來較軟）也可以用海帶頭（煮起來稍微有口感）用水充分泡開.切絲用海帶頭的話切絲後確認芯有沒有完全變透明狀...
日式燉煮
簡單又好吃的日式風味，材料可以隨心配，健康又美味~~用料親親腸3枚甜豌豆若干魔芋結6枚小青蝦6枚花蛤蜊6枚蟹足棒兩根海鮮丸6枚香菇4朵西蘭花若干瑤柱適量乾貝素適量日式燉煮的做法香菇切小塊，將西蘭花、甜豌豆、青蝦過熱...
佃煮海帶
佃煮海帶是日本著名的風味小食，可用做餐前做開胃菜，也可做爲平時的零嘴小吃，用來下酒帶飯也都是一流。因爲它所用到的主要原料，海帶，素有“長壽菜”之稱，因此而成爲大家喜愛的理想天然食品。至於日料店裏的昆布和海帶有什麼...
佃煮秋刀魚
秋刀魚的營養成份:秋刀魚富含維生素B12、維生素D、DHA、EPA、油酸等營養素。佃煮（日語：つくだに）是一種傳統日本家庭式烹調方式，亦可引伸為以這種方式所烹調出來的食品。佃煮一般都視為佐飯的配料，味道甘甜而帶鹹，這是因為...
ごま昆布の佃煮（芝麻昆布佃煮）
芝麻昆布佃煮是一道很普遍的日式家常小菜，甜甜鹹鹹的非常下飯。日本媽媽們常將其作爲便當小菜，或是做成飯糰中的內餡。用料昆布（幹）適量炒熟白芝麻1～2大匙煮汁醤油4大匙砂糖3大匙味醂2大匙料理酒2大匙清水150mlごま昆布の...
日式山椒佃煮
佃煮是日本人用來儲存剩餘食物的一種方式，會將食材和醬油、砂糖和適量的水一同入鍋，以文火慢慢熬煮至水分收幹，透過水分蒸發及滲透壓的原理，使得調味更容易融入食材，食材也像是裹上一層糖衣一般，表面沾附一層漂亮的濃稠醬汁...