榛果巧克力醬，玩轉鬆餅機/美味祕密
用料80克榛果60克冰糖粉1/2茶匙香草粉10-20克可可粉(任一種類)，依選用的品牌調整份量90克牛奶170克牛奶巧克力，剝小塊60克葵花油(詳見要缺)榛果巧克力醬，玩轉鬆餅機/美味祕密的做法1將烤箱預熱至160℃。2將榛果放在烤盤，...
綜合莓果卡仕達custard cream，玩轉鬆餅機/美味醬料DIY
用料85克糖60克萊姆汁(約3-6顆萊姆)100克奶油，有鹽或無鹽2顆蛋50-60克新鮮綜合莓果(如：藍莓、覆盆子等)綜合莓果卡仕達custardcream，玩轉鬆餅機/美味醬料DIY的做法1將糖、萊姆汁、奶油、蛋和新鮮綜合莓果放入主鍋，以稠化/...
松下麪包機的小祕密
白燕高筋粉加金味麥片，糖減少到10g，鬆軟度up↑，原因不明用料白燕高筋粉250克金味麥片1包細砂糖10克鹽2-5克奶粉6克黃油18克冰水190克乾酵母2.8克松下麪包機的小祕密的做法選擇選單2軟式麪包小貼士鬆軟到不行，一定要試試看...
薰鮭魚塔塔醬全麥三明治，玩轉鬆餅機/今天是野餐日
用料全麥吐司60克水1茶匙乾酵母粉130克優酪乳90克全麥粉210克高筋麪粉20克糖1/4茶匙鹽20克奶油橄欖塔塔醬400克水2顆蛋2茶匙第戎芥末醬50克美乃滋60克洋蔥，切丁3個去核黑橄攬，切圓片4個去核綠橄攬，切圓片1/2茶匙白胡椒粉...
玩轉麪包機
雙11湊熱鬧入手了檯面包機，這下可以把雙手解放出來了。想想以前的手工揉麪簡直不堪回首啊，忍不住要掬把辛酸淚。話說這個智能型的麪包機真是省心，扔進去是麪粉，出來就是麪包了，其一鍵到底的懶人模式十分令人驚喜。姐從此再...
鯛魚燒，鬆餅，玩轉鬆餅機/人氣伴手禮/在家自煮親子宅烘焙
難易度初級準備時間10m總時間30m份量20個用料75克奶油300克低筋麪粉，過飾12克泡打粉75克糖300克牛奶3顆蛋鯛魚燒，鬆餅，玩轉鬆餅機/人氣伴手禮/在家自煮親子宅烘焙的做法1主鍋內放入奶油，以2分/60℃/速度1融化。2將低筋麪...
雞蛋炒餅【美味的祕密】
家裏竈頭的火小，炒菜很容易不到火候香味出不來。把菜分別炒然後再合在一起，效果會好很多。用料雞蛋2個大頭菜半個餅絲2盤雞蛋炒餅【美味的祕密】的做法鍋燒熱，放油，熱起來之後下蔥花，沒有就不用。雞蛋炒散，盛出來大頭菜，也叫...
美味肉鬆毛絨絨的小祕密
很多朋友說自己做不出來毛絨絨的肉鬆，簡直就是肉條甚至肉棍，讓我來告訴你肉鬆毛絨絨的小祕密。其實很簡單，就是煮肉的時候儘量煮爛一點，如果用湯渣，煲湯1.5小時以上的肉效果比較好，如果是專門煮肉做肉鬆，建議直接高壓鍋壓的...
玩轉麪包機～老麪包～超柔軟細密
味道樸實，組織柔軟細密，值得嘗試的一組配方。歡迎關注抖音賬號I_am_daqiuqiu用料酵母克高筋麪粉克牛奶克糖克黃油克玩轉麪包機～老麪包～超柔軟細密的做法酵頭：高筋粉：150克水/牛奶：120克糖：12克酵母：4克混合稍揉一下即可，發酵到...
玩轉華夫餅機 Can You Waffle It?
華夫餅機如果只用來做華夫餅，真的太浪費了啦！我要一個一個嘗試起來~~~（圖片主要來自buzzfeed和youtube）用料雞蛋蔬菜肉披薩麪糰cookie麪糰布朗尼麪糰吐司切片火腿芝士調味料玩轉華夫餅機CanYouWaffleIt?的做法菜譜NO.1【...
玩轉酵素機
用料酵素機1臺玩轉酵素機的做法米酒72小時泡菜均選擇米酒功能72小時即可。米酒功能72小時酵素酵素酵素引用注意事項米酒米酒功能即可納豆酸奶使用條件表酵素機使用注意事項。有實驗表明，亞硝酸鹽含量20天后可降爲零。...
玩轉麪包機～豆沙麪包～祕製紅豆餡，酸奶麪包基地
用料蛋液50克酸奶160克鹽5克細砂糖60克高筋麪粉300克酵母4克豆沙適量玩轉麪包機～豆沙麪包～祕製紅豆餡，酸奶麪包基地的做法豆沙～～清新不油膩紅豆泡一晚，用電飯鍋燜飯檔，適當多放水。祕方1.燜制同時放一小塊陳皮祕方2.燜熟了，趁...
羅曼生菜蝦鬆，美味祕密/名廚美饌
用料400克草蝦仁，切丁(約1公分)20克米酒12茶匙白胡椒粉50克蝦餅(蝦味先)30克蕾，切塊30克蒜頭20克香油1/2茶匙鹽1/2茶匙鰹魚粉1/2茶匙細砂糖80克紅甜椒，去籽、切丁(約0.5公分)100克芹菜，去葉、切丁(約0.5公分)200克羅蔓生...
蒙布朗蛋糕，美味甜點的祕密/美味祕密
用料糖漬栗子5克白蘭地85克水60克二砂糖15顆甘慄仁蛋糕體4顆蛋白樟檬汁，少許40克冰糖粉4顆蛋黃40克油40克牛奶2小撮香草粉2小撮鹽50克低筋麪粉栗子裏考塔乳酪內餡120克里考塔乳酪(ricottacheese)或120克瑪斯卡澎乳酪70...
低溫肋眼牛排，中式家常美味祕密/美味祕密
難易度初級準備時間10m總時間1h50m份量1塊用料1/4茶匙黑胡椒粉1/4茶匙鹽250克肋眼牛排(約1.5公分厚)1支新鮮迷迭香2顆蒜頭，略拍扁1大匙橄攬油1950克水奶油，少許低溫肋眼牛排，中式家常美味祕密/美味祕密的做法1將黑胡椒粉...
墨西哥起司餅(玩轉鬆餅機，美墨廚房)
用料130克洋蔥，切塊5克油65克綜合甜椒，切塊(約1公分)65克玉米65克黑豆65克蘑菇，切塊(約1公分)1/2茶匙鹽1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙黑胡椒粉1/2茶匙孜然粉4片墨西哥薄餅200克美式傑克乳酪或一般煙煉乳酪墨西哥起司餅(玩轉鬆餅...
咖喱南瓜牛肉帕尼尼，玩轉鬆餅機
用料咖哩南瓜醬400克水250克南瓜，去皮，切塊(約2公分)1大匙油10克蒜頭，切片1.5茶匙咖哩粉1/4茶匙鹽10克牛奶10克鮮奶油咖哩南瓜帕尼尼1茶匙油10克蒜頭，切片300克牛肉，切片1/2茶匙鹽1茶匙糖1茶匙黑胡椒粉8片方形白吐司，切片60...
黑糖香蕉法式吐司，玩轉鬆餅機
用料55克奶油1顆蛋150克牛奶30克糖80克中筋麪粉1/2茶匙鹽2片方形白吐司，切片300克香蕉，切片2大匙核桃，先捏碎2大匙黑糖1/2茶匙肉桂粉冰糖粉，依個人喜好添加黑糖香蕉法式吐司，玩轉鬆餅機的做法1將25克奶油放入主鍋，以2分/70...
花生糖（中式家常美味祕密），花生脆糖（美味祕密，靈感每一刻）
用料1050克水100克水麥芽150克糖15克油1/4茶匙鹽375克無鹽烤花生花生糖（中式家常美味祕密），花生脆糖（美味祕密，靈感每一刻）的做法1為了確保花生糖食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材添加至主鍋之後，...
油蔥酥，可以醬玩/美味祕密
難易度初級準備時間5m總時間25m份量1罐用料100克油120克紅蔥頭，切片(約0.5公分)油蔥酥，可以醬玩/美味祕密的做法1將油和紅葸頭均勻放入主鍋，蓋上防濺蓋，以高溫模式S烹煮，時間完成須立即倒出過濾油蔥酥，待完全冷卻後，可立即使...
麪糰發酵，中式家常美味祕密/美味祕密
難易度初級準備時間5m總時間35m份量1整份食譜用料水250克麪糰發酵，中式家常美味祕密/美味祕密的做法1在蒸鍋內鋪入烘焙紙，將待發酵的麪糰放入蒸鍋備用。2將水放入主鍋，架上蒸鍋，以發酵會/1小時/45C進行發酵，即可接續操作。...
黃金流沙吐司，玩轉鬆餅機/30分鐘料理
用料60克煉乳4茶匙低筋粉240克牛奶20克水30克奶油2顆蛋6片方形白吐司，切片黃金流沙吐司，玩轉鬆餅機/30分鐘料理的做法1將煉乳和低筋麪粉放入碗內，混合均勻後備用。2將180克牛奶和水放入主鍋，以3分/100℃/速度1煮滾。3加入...
古巴三明治（五星快餐車），玩轉鬆餅機
用料600克豬肉，切大塊(約5公分)10克蒜頭170克洋蔥，切塊100克紅羅萄，切塊50克西洋芹，切塊10克蜂蜜2枝巴西利1茶匙鹽200克水1大匙凱宴辣椒粉1大匙墨西哥TACO香料10克橄欖油，需多備一些1顆紫洋葸，切圈(厚約0.3公分)1顆蘋果(任...
松露野菇燉飯，美味祕密/輕鬆學做燉飯
用料15克紅葸頭10克洋蔥20克橄攬油30克新鮮香菇，去蒂頭，切條30克蘑菇，切片55克鴻喜菇，去根部，剝散100克義大利米(約15-16分鐘烹煮時間)300克蔬菜高湯或300克水30克黑松露醬20克帕瑪森起士粉(新鮮現磨)1/4茶匙鹽1/2茶匙匈牙...
御膳鮮味粉，美味祕密/名廚美饌
用料50克小魚乾75克乾香菇，剪成小塊75克柴魚片15克冰糖粉御膳鮮味粉，美味祕密/名廚美饌的做法1將烤箱預熱至100℃，烤盤鋪上烘焙紙後備用。2將小魚乾、乾香菇和柴魚片放入鋪有烘焙紙的烤盤，放入烤箱內以100°℃烘烤20分鐘...