小筍回鍋肉
小筍其實是箭竹的筍，四川湖南一帶有，全是野生的，現在正是食用的好時節。在我們家鄉一般是炒了吃，一種是炒酸菜，一種是炒肉，炒肉又分爲臘肉和鮮肉兩種，鮮肉尤其以回鍋肉最好吃。之前和菜頭有說過，凡是不用蒜苗炒的回鍋肉都是僞...
春筍回鍋肉
春筍筍體肥大、潔白肥大、肉質鮮嫩、美味爽口，和五花肉一起炒做成的春筍回鍋肉，五花肉肥而不膩，春筍鮮嫩脆口，堪稱一絕。用料春筍一根蒜苗適量五花肉一塊泡椒適量春筍回鍋肉的做法1、鍋裏燒上水，涼水下入五花肉，下入薑片還...
小段回鍋肉
用料五花肉150克青蒜1根豆瓣醬適量姜3片鹽適量青椒倆個小段回鍋肉的做法先拿水煮一下五分鐘左右。放薑片，，放小點鹽等煮好以後拿刀切成薄片。青椒切絲然後先放豆瓣醬，蒜和姜炒一下。然後放青椒，炒五分鐘，，然後放肉，，再炒7分鐘...
小炒回鍋肉
用料五花肉500克小炒回鍋肉的做法小炒回鍋肉原料：帶皮三層肉1斤左右，青蒜2根，大紅辣椒2個，蒜頭3瓣，幹辣椒1-2個，姜2-3片，生粉少許，李錦記豆瓣醬、豆豉、白糖、雞精、醬油、香辣油等適量。做法：1、三層肉澆淨用水煮熟，切薄片，鍋中...
《幹筍炒回鍋肉》
幹筍的爽脆搭配回鍋肉，本來肥嫩的肉片也不再那麼油膩了，反而夾合着幹筍的清甜。用料幹筍半盤五花肉少許青椒1/個姜、蒜少許《幹筍炒回鍋肉》的做法將幹筍洗淨，並用熱開水浸泡一小時以上。將五花肉煮半成熟，並切片備用。倒...
回鍋小炒肉
回鍋肉，簡單講就是炒了一遍後再回鍋裏炒一遍。小炒，就是簡單快速家常炒炒的意思。這道菜很簡單，食材易買耐放還下飯，不知道炒什麼的時候就炒這個菜就好。這是最簡單的版本了，不放蒜苗和大料。用料前腿肉250g青椒3個胡蘿蔔...
小蔥回鍋肉
一大塊比較肥的帶皮五花肉準備做回鍋肉，家裏沒有青蒜，用小蔥代替用料五花肉1塊小蔥1把大蒜2瓣幹辣椒5個郫縣豆瓣醬1勺小蔥回鍋肉的做法五花肉煮熟，冰箱冷藏一下，切片小蔥切段，蔥白、蔥綠分開放大蒜切片鍋底放少許油，把五花...
高筍回鍋肉
用料五花肉400克豆瓣醬1大勺料酒1勺花椒5粒生抽1大勺醋半勺糖適量高筍1個新鮮辣椒4個高筍回鍋肉的做法1.先將一整塊五花肉切成兩半放進涼水裏煮斷生2.洗好辣椒和高筍（辣椒切絲，高筍切片）3.撈出鍋中煮好的肉切好4.鍋中放...
冬筍回鍋肉
人在某一個時間，總會想起某些事，某些人，某道菜！今天在菜市場發現有冬筍買，瞬間勾起兒童趣事:兒時的那個年代，吃肉沒現在那麼普遍，所以吃肉可以說是打牙祭。那時候自家田裏地間栽種有冬筍，兒時的我們每到季節都會頻頻去看冬筍...
筍尖回鍋肉
用料筍尖五花肉紅椒豆瓣醬姜蒜鹽糖筍尖回鍋肉的做法五花肉水煮到8成熟（用筷子比較容易戳進肉，沒有血水出來就可以了）肉放涼切薄片，筍斜刀切片加熱油鍋，小火放肉片，慢慢煸出油（肉窩起成小盞樣）肉撥到一邊，放豆瓣醬和蒜，姜，炒香放...
回鍋肉炒筍
今天教小公主炒菜，忘了拍大圖了，截圖有點模糊。今天這道菜是跟家裏小公主聯手完成的，又香又好吃！用料五花肉300克左右鹽醃筍(淘寶買的，就是很多鹽醃着的那種)2棵小米椒2個青辣椒1大個蔥段適量薑片、蒜片適量調味:生抽醬油1...
川味剁海椒筍子炒回鍋肉
用料蒜片適量蒜苗適量豆瓣醬1勺青椒適量生抽1勺五花肉2斤筍子2斤川味剁海椒筍子炒回鍋肉的做法海椒洗淨放入鍋裏乾煸有虎皮的時候放入適量的鹽大概炒成這樣然後用鍋鏟剁碎肉煮的筷子可以輕易戳進去的時候撈出切片準備...
鮮筍炒回鍋肉（青椒是小時候的味道）
這個鮮筍是跟前面的南瓜尖菜譜一樣，都是在山裏的菜市場買的。還有回鍋肉裏的青椒也是。我想說說青椒，小時候菜市場賣的青椒，皮薄，有辣味，要認真挑選才能選出不太辣的青椒。我家胖外婆選青椒真的很棒，我愛吃青椒就是因爲她挑...
雷筍回鍋肉-春來食鮮（二）
回鍋肉和紅燒肉都是我老爸的拿手菜，可惜從小吃現成吃慣了，只學了個皮毛，精髓沒學會，好在我家娃兒和老公不像我這樣挑食，每次炒回鍋肉都用光盤來無言的稱讚我付出的勞動，學無止境，我會繼續努力的！用料五花肉500克雷筍5根青蒜苗...
竹筍回鍋肉
回鍋肉是一道非常經典的川菜，口味獨特、色澤紅亮、肥而不膩，今天用筍和豬肉給大家做一個回鍋肉，非常下飯。用料二刀肉竹筍蒜苗老薑泡椒竹筍回鍋肉的做法竹筍切筍片（竹筍做輔料，可切一點泡椒），蒜苗斜刀切成段。鍋裏燒水，冷水下...
筍子回鍋肉
用料五花肉200g筍子150g豆瓣醬1勺味精1克鹽1克花椒20粒老薑2片筍子回鍋肉的做法鮮筍切片，放鍋裏煮熟，水燒開後三分鐘就可以撈起瀝水備用煮五花肉，放兩片老薑去腥，筷子可以很輕鬆插入豬肉，撈出鍋裏放油少許，七成熟倒入五花肉...
回鍋萵筍葉
很多人買萵筍都會把葉子扔掉，其實葉子也很好吃，做出來家常菜以下百度萵筍葉營養價值：開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消...
椒鹽版高筍(茭白)回鍋肉
顏色看着不怎麼樣但味道超好👍🏼我小時候最愛吃的高筍。😋每年出來的時候都會吃無數次。反正就是很美味。甜甜的很香。這個彩譜是葷的。也可以炒素的也非常好吃！直接清炒放鹽哦！用料前夾肉或五花250g茭白400g薑片幾片醬...
小美回鍋肉
用料帶皮五花肉300克水1000克（煮肉）油15克薑片10克蒜片15克豆瓣醬15克青椒80克紅椒30克洋蔥30克豆豉10克料酒10克蠔油10克生抽5克老抽5克蒜苗適量小美回鍋肉的做法將五花肉和水放入主鍋，設定30分鐘/120度/反轉小勺煮熟，然...
回鍋肉版的冬筍炒肉
用料五花肉一條料酒3勺姜3片生抽2勺冬筍3個小的鹽適量雞精適量回鍋肉版的冬筍炒肉的做法五花肉焯水後切片，冬筍剝皮後切片，少量油，熱油後下五花肉，翻炒到變色倒入冬筍翻炒，加生抽，料酒，鹽雞精，就可以了很簡單...
四川家常回鍋肉做法 【快手菜.簡單易學】竹筍回鍋
涼筍是四川綿陽當地的一種竹筍，學名苦筍。野生於崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效。苦筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，故有減肥和...
回鍋筍片
春天，就要放肆地吃筍用料春筍蒜薹郫縣豆瓣甜麪醬雞精回鍋筍片的做法將春筍去殼切片入開水鍋中煮熟撈出，鍋內下油燒至三成熱，下入豆瓣醬和甜麪醬炒透，摻入一勺鮮湯將醬攪勻，下入筍片和蒜薹快速翻炒幾下，調入雞精。...
筍乾回鍋肉
用料五花肉克筍乾剁椒筍乾回鍋肉的做法五花肉八角桂皮煮一下去異味撈出來冰一下。然後又回鍋，如此幾次，冰火兩重天切薄片五花肉改刀時燙一下筍，滾幾下撈出瀝水小火，放油，炒香剁椒倒入五花肉翻炒五花肉切得薄，可以炒至捲起來...
鮮筍回鍋肉
用料耗油少許薑片2片料酒1勺五花肉半條豆瓣醬1勺青椒1個生抽少許大蒜3瓣白糖少許蒜苗1條鮮筍3條美味鮮鮮辣味粉少許鮮筍回鍋肉的做法五花肉冷水下鍋，加薑片，酒，煮透，衝冷水。切片晾乾備用鮮筍洗淨晾乾切成喜歡的形狀，五花...
普普通通冬筍回鍋肉
就只是普普通通的家常菜用料五花肉一塊蒜苗5根冬筍3個蒜3瓣豆瓣醬1.5勺菜籽油適量普普通通冬筍回鍋肉的做法蒜冬筍蒜苗切好五花肉整塊先用水煮熟後切成薄片加入一點豆瓣醬食材準備熱鍋倒油先翻炒五花肉然後盛出備用熱...