小炒回鍋肉

用料  

小炒回鍋肉的做法  

1. 小炒回鍋肉
   原料：帶皮三層肉1斤左右，青蒜2根，大紅辣椒2個，蒜頭3瓣，幹辣椒1-2個，姜2-3片，生粉少許，李錦記豆瓣醬、豆豉、白糖、雞精、醬油、香辣油等適量。
   做法：
   1、三層肉澆淨用水煮熟，切薄片，鍋中加少量油炒至微黃色出油，倒出油。
   2、鍋洗淨加些油燒熱，加入切碎的蒜頭、對半切的幹辣椒、姜切絲炒香。
   3、放入青蒜段、大紅辣椒塊炒香，關小火或鍋離開水，加入適量的李錦記豆瓣醬、豆豉、白糖、雞精、醬油、香辣油等，調大火爆炒一會。
   4、調味合適後少許生粉勾芡、快速翻炒片刻即可。