野生竹筍乾蒸排骨
筍乾是以筍爲原料，透過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、曬乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助...
排骨竹筍湯
做爲在竹鄉長大的孩子，這道爽口清香的竹筍湯是最愛了用料筍500克蔥2根姜2片鹽少量克排骨一條黃酒兩勺排骨竹筍湯的做法竹筍小貼士第一步排骨過水，撈出備用。第二步熱鍋燒少許油，放入排骨翻炒兩分鐘，加料酒（加料酒時候馬上...
養生排骨竹筍湯
最近竹筍上市，正式季節，就買了幾根嚐鮮，第一次做的時候有點澀，今天超級成功，很鮮美哦！竹筍處理：清洗乾淨切條，開水加料酒煮3—5分鐘，撈出涼水浸泡注：一定要換換水，多泡一會哦！不然做菜會有澀澀的感覺湯的做法：熱油炒五六片姜，放骨頭...
野生箭竹筍
熊貓最愛吃的野生箭竹筍用料筍500克姜2片生抽2勺鹽5克油適量克野生箭竹筍的做法筍子剝殼，綠油油的。非常鮮嫩。用水過一下，漂水保證顏色不吃只看都很舒服。這個竹筍是山裏的野生箭竹筍。純野生長。全靠人力採摘。今天來...
方竹筍燒排骨
筍中的粗纖維含量高，它促進腸胃消化。清脆爽口、滋味鮮美，而且營養豐富；和排骨在一起會增加排骨的鮮味；方竹主要生長在海拔1400米至2000米的山區，形呈四方，有棱有角，其筍不發於春而茂於秋。竹筍一直是人們喜愛的食物，這不僅因...
老饒家丨野生苦筍乾煲排骨
漸漸感受到秋意，電扇都從最大級調到了最小級，然而貼秋膘這種事情也是要跟風一下，然而我這樣吃我真的覺得膘是貼不上了，苦筍會去膘。那麼這個苦筍煲排骨就當秋季解毒降火祛燥吧！聽起來也好棒(๑•̀ㅂ•́)و✧用料排骨500...
野生椒排骨
用料生粉兩勺/糖兩勺/兩勺鼓油兩到三勺/一勺料酒兩到三勺/一勺東古野山椒少汁/三分之一的椒，剁碎蒜粒/半個，剁碎野生椒排骨的做法把斜槓前的調味料打欠，排骨瀝乾水，放入欠汁攪拌攪拌完後放入碟平放蒸，看到出煙後10-12分鐘...
竹筍排骨湯
又到了吃竹筍的季節，這道菜我們家人都愛吃非常清新美味，爽口的竹筍，做湯，真的很清爽好喝，而且做法非常簡單，強烈推薦。用料筍克排骨克蔥根鹽克薑片竹筍排骨湯的做法把排骨焯水，冬筍要滾刀切，做法非常簡單。把排骨放在鍋裏煎一...
竹筍燜排骨
竹筍適合搭配一切肉類！用料排骨1500克竹筍4根醬油4生抽4幹辣椒2根花椒15粒青椒2個蔥薑蒜適量竹筍燜排骨的做法排骨冷水下鍋加料酒焯水後瀝乾竹筍切滾刀塊熱鍋熱油煸炒排骨加入香料繼續炒（可以不放八角）加開水沒過排骨燜3...
排骨筍乾
前幾天自己泡下的筍乾還有，今天買了排骨過來做了吃了。用料筍乾適量豬肋排350克生薑少許食用油，鹽，料酒，雞精，生抽，水適量排骨筍乾的做法泡好的筍乾洗乾淨切小塊豬肋排焯水沖洗一下熱鍋爆香薑片下排骨翻炒下筍乾進去翻炒，加...
豉汁蒸排骨/竹筒排骨/老乾媽豆豉蒸排骨
老家山裏的竹子，帶着清香。沒有竹筒，大碗也行。用料排骨500克生抽3勺香醋3勺豆腐乳2塊豆豉2勺朝天椒3個香蔥3根姜1塊蒜5—6瓣竹筒1個豉汁蒸排骨/竹筒排骨/老乾媽豆豉蒸排骨的做法排骨焯水，溫水洗去浮沫。辣豆腐乳兩塊，用...
腐竹蒸排骨
腐竹蒸排骨用料排骨500克腐竹蒸排骨的做法腐竹蒸排骨...
排骨蒸腐竹
夏天了，突然想吃點清淡的蒸菜，但又要保證營養美味，於是排骨腐竹登場了…用料排骨400克生抽2勺蒜米3瓣蒜的量澱粉2勺蠔油1勺鹽少許胡椒粉少許花生油1勺腐竹2根黑木耳少量蔥花少量克米酒2勺排骨蒸腐竹的做法把排骨在冷水中...
野竹筍炒蛋
用量全部如圖所見，特別鮮香用料筍一盤雞蛋2個鹽適量薑末適量野竹筍炒蛋的做法筍去皮用鹽水煮15-20分鐘去除苦澀味，這步必須做，不然麻嘴焯好水的筍切成小丁，姜切沫鍋裏下油，油熱下入姜沫接着下入筍丁炒2-3分鐘，這步要注意你...
味道鮮美的梅乾菜野生竹筍
用料野生竹筍200克熟梅乾菜適量鹽適量味道鮮美的梅乾菜野生竹筍的做法竹筍去皮，根部用刀背拍一下，焯水，濾幹。將竹筍切成段。熱鍋冷油，先放筍，大火爆炒，再加入梅乾菜翻炒，加適量的鹽、少許開水。蓋鍋蓋，燜2分鐘即可。...
野生幹竹筍小炒肉
野生竹筍肉質嫩，味道鮮美，不但能減肥，而且有防癌、抗癌的作用。常食還能強腎利尿，防止便祕。但胃潰瘍者不要多吃，低脂、低醣，富含膳食纖維和人體必須的多種氨基酸及微量元素鋅等，筍乾是山珍中理想的綠色健康食品。用料紅辣椒...
竹蓀羊肚菌野生菌排骨麪
竹蓀是我最喜歡的野生菌，開胃健脾，美容養顏，和桃膠同吃還潤肺止咳。難得市場有野生羊肚菌，自己也買了點，湯色會次種植深，雖然個頭小，可味道更香，可以增強抵抗力，老山皆宜。用料竹蓀5根羊肚菌6個排骨200克姬松茸5個牛肝菌可不放...
野生冷筍乾燉排骨
在下廚房的愛嚐鮮欄目入手的把文翰家的山貨系列之一，生長在眉山的野生冷筍，用來燉肉是極好的，筍吸收了肉的脂肪不再幹柴，肉有了筍的中和不再油膩，寒冷的冬天守着這樣一碗熱騰騰的硬貨，還能再安逸點嘛？用料凍筍乾100g排骨一斤...
排骨竹筍煲
一直非常愛吃竹筍，正好鄰居從老家帶來的竹筍，給我家分享了一些，上次用來燉大骨湯，超好吃。今天把剩餘的做個好吃的排骨竹筍煲用料筍500克排骨500克姜適量蒜半頭花椒8粒八角2個料酒兩勺老抽小半勺生抽2勺醋一勺雞精適量胡...
排骨燉竹筍
最近看石頭的抖音視頻，好想吃一長條的排骨，正好想吃竹筍，於是就買來一起燉了，果然美味。用料排骨400克竹筍250克小米辣3個生薑1塊大蒜3瓣生抽3勺老抽1勺冰糖20克鹽10克蠔油1勺食用油20克排骨燉竹筍的做法準備好食材，洗好裝...
野生竹筍燉臘排
用料臘豬排野生竹筍生薑大蒜黃酒尖椒，花椒野生竹筍燉臘排的做法把臘豬排洗淨備用，最好是焯一下水野生竹筍洗淨切好，焯一下水備用；把其他的料備好開始了，放油（我覺得有點肥肉更好）加熱，放入豬排，翻炒到肉變色，倒入黃酒蓋上鍋蓋悶...
竹筍燉排骨
兩個食材都是我的愛1+1＞2的效果又那麼突出開造用料排骨500克竹筍乾一把蔥薑蒜花椒大料桂皮幹辣椒適量冰糖白砂糖適量山楂幹5片料酒生抽醋鹽適量竹筍燉排骨的做法排骨涼水浸泡2小時去血水，竹筍乾泡4小時以上。準備調料炒...
竹筍燒排骨
以前在老家山裏經常上山挖這種竹筍，這也是吃這種竹筍的季節，在四川瀘州這邊我們叫這種筍叫大葉竹筍，今天去菜市場看到有賣，就買了一棵嚐嚐鮮。用料排骨400克筍1棵八角1個糖適量花椒適量鹽適量料酒適量老抽適量生抽適量老...
腐竹蒸排骨
最近忙忙碌碌，兜兜轉轉，感覺好久沒認真做一頓飯了。趁朋友說過來，做幾道菜喝兩口。來一盤腐竹蒸排骨。用料排骨1根（450克）腐竹1把蔥1根蒜3瓣豆豉1勺生粉1勺蠔油1勺生抽1勺鹽，油適量腐竹蒸排骨的做法腐竹一把。我這種腐竹比...
蒸腐竹排骨
用料腐竹克排骨克具體調料見下蒸腐竹排骨的做法腐竹溫水泡發切段。排骨切小塊，用溫水抓洗後，再用清水浸泡半小時，瀝乾水份。排骨中加入大蔥末，薑末，生抽，老抽，蠔油，鹽，油豆豉(老乾媽)，澱粉，攪拌均勻，醃製半小時。碗中先放入泡好的...