祕製羊肘子
此菜是贛菜製作，味型香辣、濃厚，作品大氣，別有獨特的味道。用料小山羊肘子：1個自制辣味滷水、青椒、紅椒、姜、蒜、蔥頭、香菜、芝麻、乾粉精鹽、味精、海天柱候醬、家樂辣鮮露、海天生抽、胡椒粉、水澱粉、香油、辣椒麪...
皇室祕製肘子
用料八角5個香葉3片姜5片生抽6勺鹽300克🐷大腿1只白酒5勺花椒20粒紅糖或者柿子250克蒜1頭蔥0.5根油2000克皇室祕製肘子的做法冷水下肘子，煮開去血沫，圖省略換水煮到七分或八分熟拿出來晾涼，用筷子扎，從皮扎進去出來不帶血...
祕製豬肘
又香又糯又好吃用料豬肘2個蔥薑蒜幾段料酒一點鹽適量老抽2勺糖和油炒糖色花椒和大料適量檸檬半個祕製豬肘的做法豬肘放入鍋裏焯水加入蔥，姜蒜，料酒豬肘清洗乾淨，要用熱水清洗焯水的水倒掉，換新水，加點涼水再倒，要不把下水道...
祕製羊蠍子
這道菜用料較多爲了提香增味去羶步驟很簡單！！用料羊蠍子1斤乾料:八角2個香葉4片桂皮1塊茴香若干草果1個花椒幾十粒幹辣椒八九個個白芷(沒有就不加)少許山奈(沒有就不加)少許溼料:小蔥四根大蒜2頭老薑一塊醬汁:用量根據...
香噴噴的祕製滷肘子
從小就會做的蒸肉，肘子比普通的豬肉更好吃用料食材用量肘子1個大頭菜少半個醬油3勺鹽10g花椒麪5g麻油1勺香噴噴的祕製滷肘子的做法肘子我是之前滷好的，電高壓鍋，香葉兩片姜四片蔥一段八角兩個花椒一些加水加生抽老抽料酒...
【曼食慢語】祕製東坡肘子
蹄髈是美膚利器，可惜油脂含量很高，肥膩的口感常讓人卻步。雖然東坡肘子這種經典菜式貌似哪裏都吃得到，事實上卻是佳品難尋。能讓我連吃很多塊都不覺煩膩的，記憶中也是寥寥無幾。肘子這種東西是需要極大的耐心來對待的，將白...
柚香的桃子：祕製東坡肘子
這道菜其實真的就只是看上去複雜而已，其實無敵簡單好做～而且老少皆宜，肉肉QQ彈彈的特別入味。一端上桌就是焦點啊哈哈哈哈哈可以大秀一番廚藝的菜，讓大家誤以爲廚藝多麼高超，其實真的很好操作，廚藝新手完全可以駕馭。用料香...
祕製燉肘子
除夕夜吃肘子。春節是老百姓傳統重大節日，《詩經》裏有記載，每到農曆新年，老百姓喝“春酒”、吃“盛餐”互“祝福”張燈結綵，迎接新年來臨。肘子是豬的腿肉，分爲前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而...
祕製牛肘
沒什麼特別的，就是愛吃牛肉，買現成的太貴，自己搗鼓搗鼓吧用料蒜2瓣老抽適量香葉3片生抽適量八角2個姜4片牛肘兩隻冰糖適量小茴香適量桂皮兩小塊六月鮮適量幹辣椒1個料酒適量白酒一小勺祕製牛肘的做法買來的新鮮牛肘泡一...
祕製滷肘子
用料豬肘子1個花椒適量麻椒適量姜10片大蔥半根蒜1個豆瓣醬適量香葉2片八角2個草果5個肉蔻2個桂皮半根野山椒（醃製型）2個啤酒適量糖少量生抽適量祕製滷肘子的做法肘子剃毛，也可以用打火機燒，不要用天然氣燒，有毒。肘子焯水，...
祕製肘花捲
用料水蓋過肘子卷白糖7克鹽2勺去骨肘子肉一斤到一斤半八角1個姜1塊桂皮1小塊丁香1粒生抽5勺老抽3勺耗油2勺料酒3-4勺孜然粉1克胡椒粉0.5克祕製肘花捲的做法12個步驟都照上面來就可以說明很詳細，像我這種上班超忙不講精...
祕製醬肘子
用料豬1200克大料3顆姜6片大蔥1根冰糖15顆茴香一小把花椒一小把香葉3片桂皮1塊尖辣椒4個老抽2勺味極鮮3勺耗油2勺鹽3小勺清水正好覆蓋鍋面祕製醬肘子的做法肘子預處理：將肘子放鍋裏煮到變色撈出，使用刮鬍刀刮掉毛。放盤...
祕製醬肘
從小就喜歡吃肉，每每家中燉肉，聞着那肉香味，未出鍋我就可以端着碗，就着香味吃下一碗飯了😜今天這個醬肘花，無論是熱吃，還是冷盤，都是非常棒的，更或者是早餐加上兩片，滿足感更是大大的😄用料豬前肘一隻花椒10粒料酒2勺大料5個桂...
祕製豬肘子
用料冰糖10小塊花椒10-20粒香葉3-5片老抽1勺生抽1-3勺姜4片鹽克八角3個香菜1根小蔥3根大蒜半個耗油少許雞精少許澱粉少許豬肘一隻祕製豬肘子的做法豬肘洗淨，準備材料。豬肘用水煮出血水。出鍋趁熱豬肘抹上生抽。淨鍋下...
祕製羊排（羊蠍子）火鍋
用料羊排1000g白蘿蔔半根燉肉料包1包冰糖一小把蔥姜少許紅糖一大湯匙豆瓣醬兩大湯匙香菜少許紅棗枸杞少許醬油四勺料酒兩勺幹辣椒一小把祕製羊排（羊蠍子）火鍋的做法羊排切小塊，冷水下鍋，燒開後幾分鐘撈出洗淨蔥切段，薑切片...
祕製扒肘子
用料肘子蔥姜花椒大料老抽麥芽糖祕製扒肘子的做法買回來肘子先用火把皮烤一下，主要是把豬皮上的毛燎乾淨。然後刮淨皮洗乾淨肘子，放鍋裏煮，要加點蔥姜花椒大料等作料，煮到8分熟就可以，我用的高壓鍋大概是冒氣後20分鐘煮好...
祕製紅燒肘子
用料冰糖5克桂皮1塊姜半片料酒5勺丁香粒生抽3勺鹽少於克豬克祕製紅燒肘子的做法買的肘子水煮後涼水沖洗去腥、慢火冰糖化開小火翻炒、不要放老抽、備好的料開始加大火煮30分鐘、轉小火45分鐘、最好悶15分鐘出鍋之前大...
祕製紅燜肘子
暑期去杭州時候孩子一直念念不忘杭州的紅燜蹄膀，前幾天說好想吃啊！老母親必須安排起來😃而且我這個做法非常的簡單易學輕鬆上手用料肘子1大隻蔥1根姜3-4片冰糖適量八角1個小茴香1小捏花椒一小捏大蒜6瓣白酒1勺生抽適量...
祕製東坡肘子
用料老抽勺冰糖克桂皮塊八角個香葉片生抽勺花椒鹽克醬油勺祕製東坡肘子的做法豬肘子泡水三小時，洗淨待用入清水鍋裏大火燒開，水沒過肘子，開鍋後撈出洗淨鍋里加少量水放入黃冰糖七八塊，開大火至冰糖融化起大沫，觀察顏色變化...
祕製醬豬肘
家常醬肘子豬蹄豬尾，做成這道菜後，就不想去外面買這熟食了，因爲選材、清洗、加工等任一流程不衛生，都不易察覺。用料豬肘子1只豬尾巴2根豬蹄1只姜八角香葉花椒黑胡椒大蒜孜然粉老抽生抽料酒白糖米酒黃酒燉肉料包鹽祕製醬...
《回家吃飯》私家祕製肘子
用料豬後肘豬骨頭雞架子芹菜胡蘿蔔洋蔥香菜蔥薑蒜蘋果花椒大料桂皮草果香葉幹辣椒黃醬甜麪醬麻辣汁姜粉肉桂粉十三香鹽白酒黃酒料酒陳醋老抽醬油鮮貝露香油油《回家吃飯》私家祕製肘子的做法豬後肘去毛洗淨，剔除骨頭。...
祕製脫骨醬肘子
很多粉絲留言，想看醬肘子。今天，它來啦！平生快意當有酒，風月雅歌怎缺它？你看它豬肘強健、滷湯驚豔，醬香鮮鹹、軟糯Q彈，夏日炎炎、有你超甜。吃上它，怎能不來一瓶82年的農夫山泉，舒服！關注我，爲美食點贊！用料豬肘2個蔥1根姜8片鹽10...
祕製京味醬肘子---入味不散的祕訣
最近迷戀於製作滷製品，這款祕製京味醬肘子的味道非常不錯。用料原料：豬前肘1個醃肉料：白酒，十三香，適量京味甜麪醬1勺老抽，鹽適量醬肉料:花椒，八角，香葉適量小茴香，桂皮，幹山楂片適量蔥，姜，冰糖適量料酒1瓶祕製京味醬肘子---入味...
祕製肘子
用料豬1只八角若干祕製肘子的做法調料包放進紗布口罩裏封口料包和配料湯肉一起煮完成涼涼涼涼小貼士料包和水、生抽、老抽、耗油、姜、蔥、鹽、味精、濃湯寶、一起煮開後在放高壓鍋壓好的肘子肉！...
祕製豬蹄，肘子，豬耳朵
只有隆重的做好這道菜，纔有過年的氣氛和感覺。用料豬蹄4只肘子1個豬耳朵2只祕製豬蹄，肘子，豬耳朵的做法泡2到3小時左右，中途換水。準備配料，老抽，生抽，料酒。冰糖。蔥薑蒜切段，拍一下好入味。兩份。焯水時候也放。八角，花椒，姜...