冷發酵果蔬饅頭
孩子是個不挑食的好寶寶，但是媽媽是個愛做手工活兒特別是玩麪糰的媽媽，所以雖然做個白饅頭估計也願意吃，但是做得可愛點，增加了趣味性不是~晚上家務活什麼的忙完開始動手做，如果加上發酵做造型上鍋蒸，時間太久了，之前在哪裏...
用冷藏發酵法做全蕎麥饅頭
使用純蕎麥麪粉製作的饅頭，讓糖尿病人吃起饅頭毫無顧忌。用料蕎麥麪粉140克酵母1.1克水70克用冷藏發酵法做全蕎麥饅頭的做法稱重1.1克酵母，放入小碗中加入35度左右溫水，攪拌均勻，靜置10分鐘。酵母溶於溫水，並開始產生活性...
冷藏發酵的饅頭
哈哈！第一次做的非常好，適合上班族用料普通麪粉200克牛奶100克白糖20克鹽1克乾酵母粉2克冷藏發酵的饅頭的做法我是上班族只能下班回家做，所以都是晚上開始，先把乾酵母粉用溫開水化開牛奶，麪粉，鹽，白糖倒在盆裏攪拌一下加入酵...
玉米麪饅頭（冷藏發酵）
玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。將玉米麪加入麪粉中做成饅頭，可以提高饅頭的營養價值用料玉米麪160克麪粉...
山藥饅頭—冷藏發酵
小麥在被加工成麪粉時，損失了許多營養成分，因此，白麪饅頭的營養價值並不高。在做饅頭的時候，在麪粉中加入一些五穀雜糧，可以提高饅頭的營養價值，爲人體補充多種營養素。山藥可以健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，降血糖，延年...
燕麥葡萄乾饅頭（冷藏發酵）
偶然發現冷藏發酵的饅頭吃起來口感更好，鬆軟又帶點嚼勁，還省時間，而稍微烘過表皮後味道更香，就寫個菜譜記錄一下用料水100克耐高糖酵母2克普通麪粉200克細砂糖15克葡萄乾適量即食燕麥適量燕麥葡萄乾饅頭（冷藏發酵）的做法把...
黑全麥刀切饅頭(冷藏發酵法)
很少做刀切饅頭，因爲我每次做刀切切的時候總會型不好看，有時候我切了難看我又重新揉成圓型饅頭，但今天突然就有一種想法挑戰一下，難的東西要去克服掉！塑形還是老問題，切～大小，型不統一，整形下次要繼續努力。口感：吃起來的口感有...
饅頭【冷藏發酵】直接蒸
一早就可以直！接！蒸！頭天揉好的饅頭擱冰箱冷藏發酵洗漱十幾分鍾功夫就能吃到新鮮出爐的饅頭比下樓買饅頭還要方便！一個饅頭冷藏發個什麼酵因爲淘隊長ヽ(•̀ω•́)ゝ早上起來就想吃到新鮮饅頭！🌞方法比較適合【熟悉麪糰】...
紅糖饅頭（一發發酵）饅頭類發酵詳細教程
我因爲給孩子做健康的食物，從不會面點到慢慢的摸索，現在把自己的一點經驗分享給大家。麪點其實很簡單，尤其發酵，一發用過以後就不喜歡二發，一次揉麪定型等待發酵，20分鐘搞定就剩下等待的時間了。用料麪粉300克黃豆粉（你們忽...
天冷的一次饅頭髮酵經歷
北方的天冷了，妹妹抱怨發麪困難，剛好經歷一次降溫，紀錄下來了！今天有時間整理、分享一下，僅供參考。用料麪粉（我用全麥粉加亞麻籽粉）500g酵母粉5g水250左右（慢慢加）天冷的一次饅頭髮酵經歷的做法和好的麪糰，隔水放入一鍋溫水中...
健康的一次發酵果蔬雙色刀切饅頭
這款饅頭是一次發酵，鬆軟美味，果蔬粉做的雙色刀切饅頭，整形簡單用料中筋麪粉320克白砂糖30克純淨水175g乾酵母4g克菠菜粉5g紫薯粉5g健康的一次發酵果蔬雙色刀切饅頭的做法除果蔬粉外所有材料放入廚師機面桶，一檔揉至於幹...
冷藏發酵，省心饅頭（廚師機版）
這段時間在家，不停的做各種方子的饅頭，各種水量不同，做出的效果都不同，試過幾個方子，最喜歡這個方子，所以自己建一個菜譜自用，這種是微甜！有喜歡的親們也可以試着做！😂，圖片是多次拍攝的，理解就好，不要太介意哈！大約可以做12個饅頭...
饅頭（冰箱冷藏發酵）
做過很多次一次發酵的饅頭，總是控制不好發酵的度，有時發過頭，有時心急沒發起來，嘗試了一下放冰箱發酵，晚上揉麪，第二天早上做，省事效果也很好。趁着電飯鍋煮飯的時候隔上蒸籠一起蒸，飯好了，饅頭也好了。熱乎乎的吃蓬鬆香甜，涼了...
冷藏發酵紅糖紅棗饅頭
用料酵母3克普通麪粉310克熱水160克紅糖55克紅棗45克冷藏發酵紅糖紅棗饅頭的做法紅糖放熱水中化開放涼，熱水可以預留10g，紅棗去核切碎備用把紅糖水、麪粉、酵母放攪拌機裏，攪拌10分鐘後看麪粉乾溼度，幹了加水、溼了加麪粉...
蔬菜饅頭（一次發酵）
希望親們多多鼓勵😊用料南瓜🎃饅頭中筋麪粉110克糖5克南瓜泥60克酵母（另外加10克南瓜泥攪拌酵母）1.5克玉米油5克胡蘿蔔🥕饅頭中筋麪粉110克糖5克胡蘿蔔🥕泥60玉米油5克酵母（另外加10克胡蘿蔔泥攪拌酵母）1.5克菠菜饅頭中筋...
刀切甜饅頭（冷藏發酵法）
早起揉麪發麪蒸饅頭耗時又累人，誰都不想做，但又想吃可口熱騰的饅頭咋辦呢？有辦法照搬麪包冷藏發酵法，揉好麪糰扔冰箱冷藏室，第二天取出使勁揉麪排氣，順便利用手溫加速回溫。就可以整形上鍋蒸了。用料低粉（普通麪粉）400克水180...
玉米紅棗饅頭——冷藏發酵
大棗最突出的特點是維生素含量高。國外的一項臨牀研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。所以這個饅頭是給身體虛弱的人吃的用料麪粉375克玉米麪125克棗肉50克水250克乾酵母4克玉米紅棗饅頭...
南方甜饅頭(冷藏發酵)
前段時間宅家，一直做的饅頭都是原味的，但發現我們南方的人大多數都喜歡帶點甜味的饅頭，然後又剛學會了很方便的冷藏發酵法，所以就來一個冷藏發酵法做的甜饅頭。冷藏發酵，就是前一個晚上揉好面（半個小時稱量材料、混合及揉麪...
黑芝麻貝果（海綿酵頭+冷藏發酵）
簡單的貝果，無限的可能性。根據學徒麪包師裏的配方做了調整。用料(A)海綿酵頭共390.9g活性乾酵母0.9g普通高筋麪粉180g清水210g(B)主麪糰共223.4g活性乾酵母0.4g全麥麪粉45g普通高筋麪粉116g黑芝麻粉50g鹽7g蜂蜜5g(C)...
一口果蔬饅頭（一次發酵）
小朋友會非常喜歡的一道麪食，色彩鮮豔，口感鬆軟，很適合小朋友的小手抓握。而且只需要一次發酵，不用等很久就能吃到的美味😋。用料牛奶味麪糰牛奶🥛134克中筋麪粉250克細砂糖8克酵母粉2克南瓜味麪糰中筋麪粉210克南瓜泥30...
南瓜貝殼饅頭（不加一滴水❗️一次發酵‼️）果蔬饅頭夾
饅頭做成餅夾，想怎麼夾就怎麼夾😀就是這麼任性😁早餐餅夾蒸鍋加熱8-10分鐘，夾煎雞蛋，午餐肉生菜，妥妥的中式漢堡午餐夾菌菇肉丁，孜然羊肉粒，美味不可擋😘溫馨提示🌸🌸🌸1.做比較立體的卡通饅頭，麪粉建議選擇低筋麪粉！就是我們...
全麥饅頭（冷藏隔夜發酵）
爲了支援老公的健身事業，人生第一次做全麥饅頭也是第二次做饅頭隔夜冷藏發酵非常適合上班族工作日來做，頭一天晚飯後揉好面放冰箱，就去睡美容覺～第二天下班拿出來回溫，晚飯後整形蒸好也不會耽誤美容覺～我用的鮑勃紅磨坊的全...
冷藏發酵奶香雜糧饅頭
用料中筋粉500克奶粉2勺煉乳（糖）100（50）克水（或鮮奶）275克雜糧粉100克酵母5克油10克冷藏發酵奶香雜糧饅頭的做法所有乾性粉類（麪粉、雜糧粉、奶粉）混合均勻。酵母先用溫水化開，再加入煉乳、水（牛奶）、油混合均勻。將液體分次倒入...
彩虹饅頭 ——四種果蔬粉（一次發酵）
☺️☺️很漂亮的一款饅頭，孩子肯定會喜歡的。饅頭表面光滑的祕密就是多揉，多揉，多揉。這個教程能做5個成品重量在60克左右的彩虹饅頭新人小白建議在天冷做哦，因爲你的速度會比麪糰發酵的速度慢。😉😉注意看小貼士哦(´-ω-`)...
可愛饅頭（一次發酵 果蔬粉篇）
好久沒做過饅頭了，想起還有果蔬粉沒用完，那就用一些吧。用料酵母2克糖5克中筋麪粉250克南瓜粉蝶豆花粉甜菜根粉紫薯粉適量牛奶適量可愛饅頭（一次發酵果蔬粉篇）的做法酵母白糖麪粉倒入碗中，慢慢加牛奶和成絮狀揉成團。麪糰...