南瓜貝殼饅頭（不加一滴水❗️一次發酵‼️）果蔬饅頭夾

饅頭做成餅夾，想怎麼夾就怎麼夾😀就是這麼任性😁
早餐餅夾蒸鍋加熱8-10分鐘，夾煎雞蛋，午餐肉生菜，妥妥的中式漢堡

午餐夾菌菇肉丁，孜然羊肉粒，美味不可擋😘


溫馨提示🌸🌸🌸
1.做比較立體的卡通饅頭，麪粉建議選擇低筋麪粉！就是我們經常做蛋糕用的低筋粉，做一般的刀切小饅頭花捲，可以選擇低筋或者中筋麪粉

2.牛奶或者配方奶粉的比例一般是500克麪粉+250克的水或者奶+5克酵母+15克椰子油（夏天可以減少一克酵母）白糖可放可不放，根據寶寶大小口味調整，椰子油加入會讓饅頭蒸出來更光滑，提升奶香味，也可放清淡的玉米油，橄欖油


3.做卡通饅頭整理麪糰不要過度的用手揉麪，手溫會讓麪糰提前發酵，採用用擀麪杖擀一下，摺疊，再擀，再摺疊，直到麪糰光滑

4.發酵判斷，卡通饅頭基本上都是一次發酵的，做好造型後要及時保鮮膜蓋起來，表面太乾蒸出來表皮不光滑會有開裂現象，發酵時間不固定

用料  

南瓜貝殼饅頭（不加一滴水❗️一次發酵‼️）果蔬饅頭夾的做法  

1. 南瓜適量，蒸熟

2. 去皮，輔食機打泥（這個南瓜水份比較大，直接打。如果是貝貝南瓜等很乾、面的，需要先加適量的牛奶或者水再打泥）

3. 盆中放入南瓜泥，麪粉，酵母，白糖攪拌成團，成團後加入一點玉米油，揉成光滑的麪糰（把握不好南瓜和麪粉比例的，防止加多，可以先放麪粉，一點點的加南瓜泥，攪拌成面絮狀，沒有乾麪粉了，再混合成團）

4. 揉成光滑的麪糰

5. 平均分成8個劑子

6. 按扁

7. 擀成橢圓形

8. 用刮板或者刀背壓出細條紋

9. 用筷子從橢圓形的中部，由兩邊往中間夾

10. 折過來，條紋面是向外的，裏面可以刷一點油防止粘

11. 全部操作完以後蓋蓋子醒發兩倍大，夏季大概需要30-40分鐘醒發時間，具體還要看饅頭狀態，拿起來變輕，明顯變大，輕輕按壓會回彈，就是發酵好的

12. 冷水上鍋，水開後計時蒸15分鐘，中大火，關火後燜30-40秒左右就可以了

13. 鬆軟細膩，夾雞蛋，夾菜特方便

14. 饅頭裏部圖片

15. 很鬆軟哦

小貼士

1.糖可放，可不放，根據自我習慣
2. 南瓜品種不同，南瓜泥稠度不一樣，克數和麪粉不是一成不變，可根據麪糰狀態適當調整南瓜泥用量
3.本方貝殼饅頭大概50-60克一個面劑子，饅頭如果大需要多蒸5-10分鐘