中種法皇后吐司
這個吐司是上週去日清公司新學的，當場就被它簡單的整形驚呆了，所以在這裏分享給大家。用料水300克細砂糖25克雞蛋1個酵母5克高筋麪粉500克黃油25克鹽3克中種法皇后吐司的做法先做中種，加入所有的水300克，5克酵母，5克糖，放入...
中種吐司
用料中種：高筋麪粉300克鹽1克水150克煉乳30克乾酵母3克主面：高筋麪粉300克蛋1個煉乳30克鹽8克糖50克奶粉20克牛奶170克黃油40克中種吐司的做法中種提前一日將所有材料和好的麪粉放冰箱低溫發酵15到24小時第二天將主面除...
皇后雲朵吐司［50％中種法］
這是一款高油高糖類似布蕾歐修的吐司因爲大量的牛奶和黃油讓我們這款麪包鬆軟香甜最近白天練麪包晚上照顧小麪包也就早晨到中午可以好好休息雖然很累但是一刻不敢鬆懈業精於勤荒於嬉我怕自己的手一天不去感知觸碰面團...
100%中種皇冠吐司布里歐修
用料高筋麪粉675克100%中種皇冠吐司布里歐修的做法風爐165.25分鐘...
皇后（皇冠）吐司
用料中種法（自由姐）中種：高粉350克酵母6克牛奶210克主麪糰：高粉150克鹽6克糖60克蛋黃26克全蛋74克淡奶油50克黃油60克直接法（吳克己）高粉500克鮮酵母18克鹽9克糖50克全蛋50克淡奶油50克牛奶100克水150克奶粉10克黃油50克布...
皇后雲朵吐司（手揉）
方子來自b站up主NoNo甜事記錄下來方便二刷非常好的方子吐司又軟又香作爲一個零失敗教程終結者也做出了好吃的吐司不減肥的同學請務必做起來٩('ω')و用料日式甜老面25gˇ中種麪糰高筋麪粉125克全蛋液12.5g...
海鹽皇后吐司（70%中種法）
這個方子真是會烤得滿屋子香氣。一種幸福感會油然而生。方子依舊是6個450克吐司的量。用料中種麪糰：高粉（王后粉）1050克牛奶700克酵母12克主麪糰高粉（王后粉）450克奶粉48克細砂糖144克酵母6克蛋黃60克淡奶油90克牛奶210克...
又鬆軟又好吃還少油的“窮人版”中種皇后吐司
我的新手吐司練習系列之一配方來自幸福的眼淚看到“皇后吐司”我還以爲是皇后牌面粉，其實就是法式布里奧修吐司(french brioche)。叫這麼神氣的名字，據說是因爲當時法國窮人遍地，而法國皇后說，吃不上面包爲啥不吃brioche...
皇后吐司-綿軟可愛
從網上扒來的，重點標註一下含量，自用爲主。自由烘培公衆號，但千萬不要用這個公衆號文章裏的配方，量少了一些，要用公衆號提到的視頻裏的配方，我截圖了，大家照着配，步驟用公衆號裏的步驟是可以的。用料中種揉出來乾巴巴的等待發...
中種法皇后雲朵吐司🍞不香你打我
用料一、中種麪糰日本吐司粉250g湯種50克牛奶75克水50克蛋黃1個(約30克)酵母2克二、主麪糰日本吐司粉250g甜老面50克全蛋1個蛋黃1個奶粉20克牛奶95克白砂糖75克黃油80克鹽4克酵母5克三、表面刷液蜂蜜10g黃油20克中種...
香甜是一種溫暖：皇后吐司
熟悉我的朋友都知道，喜歡各種甜食的我，對面包的愛好卻比較特別。餡料豐富、高糖高油的傳統意義上“好吃的”麪包不是我的菜，反而其貌不揚，口感單純的白吐司、法棍、鹼水包是我的最愛。不過家裏的小朋友都是“小糖蟲”，香香...
皇后雲朵吐司
方子來自bilibili用了甜老面，中種，主麪糰三種麪糰。不要害怕，只是提前再用小美揉兩團而已，不難的！用料甜老面：（這次最後用到25克，不要全部放進去）高筋麪粉100克水33克牛奶20克蛋液15克細砂糖15克鹽2克酵母（耐高糖）1克黃油（軟化切...
皇后吐司＆星空吐司畫
擼了一個皇后吐司+星空吐司畫，經典特濃牛奶吐司，完美的拉絲！一口一口撕着吃，一不小心還沒拍照孩子們就吃光了！全無添加好吃到爆炸的純奶皇后吐司+可食用的顏料！純天然蔬菜粉和昨天晚上自制的酸奶調出來的顏料，畫完可一口吃掉...
皇后吐司，鮮奶油吐司，璀璨星空吐司，法棍。
剛剛來下廚房，有超級多配方，就是拍視頻或者照片比較麻煩，特別是編輯。現在請大家多多理解。用料高筋麪粉克皇后吐司，鮮奶油吐司，璀璨星空吐司，法棍。的做法沒有做法，配方絕對真。可以嘗試做一下這三款吐司和普通吐司做法一樣...
皇后吐司
方子是向自由姐學的，費時、柔軟、拉絲&好吃，值得一試🥪。方子自己寫成筆記留存，部分寫得較簡單，老手應該看得明白😊用料中種：高粉168克，乾酵母3克，牛奶105克主麪糰：高粉72克，糖28克，鹽3克，蛋黃12克，全蛋液36克，淡奶油24克，黃油2...
中種皇后吐司
雙十一買了廚師機以前在bilibili上關注了一個博主NONO甜事（微博，優酷都有她的視頻）這位博主方子都是手揉的超級佩服她，強烈推薦像我這樣的小白去看看大神手揉也可以做麪包的視頻今天也是搬運這位博主的方子具體做法可以先...
皇后吐司【1000克版】
1000克學廚吐司模具記錄一下我的大吐司參考溫度:170度烤32-35分鐘！用料凱瑟琳日式吐司粉560克細砂糖56克海鹽10克奶粉20克鮮酵母18克蛋液60克淡奶油60克牛奶100克水170克黃油56克皇后吐司【1000克版】的做法分割5份(21...
皇后吐司
上週做了公主吐司後，好多小夥伴說對皇后吐司感興趣了，趁熱打鐵，那這周就做皇后吐司吧！配方我用的野上智寬大師的配方，這吐司做出來挺鬆軟的，因爲整形不同於我們以往的兩次擀卷。這次整形沒用擀麪杖，就是用手排排氣滾滾圓就好...
皇后雲朵吐司（老面➕中種，自己練習）
中種用料吐司盒450克/300克①日式甜老面高筋麪粉100克/50克白砂糖15克/8克鹽2克乾酵母1克水33克/16克牛奶20克/10克全蛋液15克/8克至初級擴展階段加入黃油20克/10克老面室溫發酵1小時後排氣再冷藏12h此配方中只取10%~...
糖漬檸檬皮皇冠吐司（中種法）
橙皮吐司這麼火，糖漬檸檬皮吐司怎麼能被人忽略！這款首創的爆發力超強70%中種法糖漬檸檬皮吐司，在香甜柔軟的吐司里加入自制的糖漬檸檬皮，烤的時候滿屋子的檸檬香味，沁人心脾！中種法專治長不高！新手也能做出完美山形！中種法專...
100%中種高水量的皇后吐司
根據自由姐的皇后吐司，把70%中種改爲100%中種，影響中種發酵速度的因素很多，環境溫度、酵母、水量、以及出缸面溫……記錄中種，根據需求，靈活調整中種發酵的速度。（此次乾酵母佔總麪粉1.2%）模具：三能低糖吐司盒20663·450g室溫...
軟到下腰的中種皇后吐司🍞
這個方子改自娘娘，本宮待你不薄啊，由於我懶，圖方便改成了中種法，附上原方連結方子適用450g吐司盒兩個用料中種麪糰高筋麪粉（王后日式吐司粉）350克耐高糖乾酵母5克牛奶70克水152克主麪糰高筋麪粉（王后日式吐司粉）150克鹽9克糖5...
中種老麪包皇后吐司（記錄方）
中種：高筋粉180克，牛奶100克，酵母3克，和好麪糰，冰箱冷藏發酵20小時。（我的面買的久，含水量低，又加了點水，和成中等軟度麪糰即可。前一晚和麪，第二天晚上用）主麪糰：高筋粉100克，酵母2克，牛奶20克，奶粉10克，雞蛋1顆，玉米油25克，糖40克...
皇后吐司～中種
配方出自《回家做麪包》，記錄過程，如果你也喜歡那就試試吧！2個450克吐司模我的烤箱，中下層，170度，烤32分鐘。室溫24度，我將主麪糰中的蛋液和淡奶油提前冷凍了。用料中種麪粉319克比例：70%乾酵母5.8克比例：1.3%牛奶213克比例：47%...
海鹽皇后吐司
我親妹說我上次給她的吐司甜了那必須給親妹做個鹹的我這個親妹啊一個吐司50克的糖都覺得甜難不成真成了嘴裏有糖測儀了😃用料高筋麪粉1076克海鹽20克細砂糖80克奶粉22克全蛋106克淡奶油106克牛奶212克冰水330克黃油10...