《香煎馬鮫》最簡單好吃的煎魚做法

用最簡單的做法去教大家煎魚，這種做法適用於大部分的海魚煎制。

金娘子專注廚房用刀，擁有先進的制刀機器，以及多年經驗的老師傅精湛開刃，使刀具更加鋒利！

用料  

《香煎馬鮫》最簡單好吃的煎魚做法的做法  

1. 1.材料：馬鮫魚，姜，蔥，蒜
   
   調味料：鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蠔油，水，食用油
   
   刀具：金娘子鋒鋼大菜刀
   
   （馬鮫切塊，姜拍扁，蒜拍扁，蔥切段）
   
   馬鮫魚大約切一公分的厚度，太厚不容易熟，太薄沒口感

2. 2. 馬鮫撒上鹽醃製15分鐘，清水沖洗乾淨後用吸水紙吸乾水分
   
   （醃製過後的魚，肉質更加緊實，把表面水分吸乾能有效減少煎制的時候濺油。）

3. 3. 調碗汁：碗中倒入適量清水，放入姜，蔥，料酒，10克生抽，10克蠔油，適量胡椒粉攪拌均勻備用。

4. 4.熱鍋涼油，下入馬鮫魚，中小火慢煎，煎至兩面金黃，倒入碗汁蓋上鍋蓋燜焗，焗得水分差不多幹的時候翻面，兩面都吸收了碗汁後出鍋裝盤。
   
   （新手建議倒入碗汁後，把火關掉再蓋鍋蓋燜，防止把控不好，把魚燜糊了。）

5. 5.這道香煎馬鮫魚已經制作完成啦，是不是很簡單？趕緊收藏起來試着去做吧。
   
   （不一定要煎馬鮫魚，其他海魚也可以，照方法去做，保證好吃哦！）

小貼士

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