粵式豆豉鳳爪
用料雞爪10只豆豉30粒澱粉適量姜3片料酒2湯匙鹽適量老抽少許勺蠔油2勺冰糖適量醬油少許蒜一頭生抽2湯匙胡椒粉少許粵式豆豉鳳爪的做法雞爪洗淨去指甲切割雞爪如圖有工具的可將雞爪切成上下兩半鍋內放水、薑片、適量料...
港式（?）豉汁鳳爪
用料雞爪多多隻豆豉半勺八角1個姜3片生抽少許桂皮1塊白糖一咪咪李錦記豉汁雞汁適量港式（?）豉汁鳳爪的做法先把買來的雞爪加薑片料酒汆水，愛剪指甲的剪指甲，懶的……就………先把豆豉放入碗中，暴力碾碎，再加少許水活成不明物...
豉汁蒸鳳爪
這道菜的製作過程是參照農國棟師傅的食譜，個人感覺過程比較繁瑣，但是最終成品和粵菜酒樓有七八分像。還是很值得一做的(◦˙▽˙◦)原食譜有花生墊底，我不太喜歡壓熟的花生，就沒有放。用料雞爪8只姜4片小蔥3根八角2個香葉...
【金牌豆豉汁蒸鳳爪】 廣式早茶點
用料雞爪1000克花生200克麥芽糖60克白醋60克食用油足量【燉湯調味料】桂皮10克花椒10克八角5克【簡易三合芡】蠔油適量醬油適量澱粉適量水足量【醬料】生粉100克紫金椒醬10克豆豉15克蒜蓉20克鹽10克白砂糖30克辣椒少...
廣式茶點-豉汁鳳爪
用料雞爪500克生薑一塊料酒適量豆豉醬適量生抽、老抽適量糖、胡椒粉適量澱粉適量廣式茶點-豉汁鳳爪的做法加了生薑、料酒的水，開後下鍋煮15分鐘左右，可以煮爛一點。撈起，晾乾，可以用廚房紙吸水。這步比較嚇人，哈哈！八層熱油...
粵式經典-豉汁蒸鳳爪（虎皮鳳爪）
廣州酒樓四大天王茶點-豉汁蒸鳳爪來了～經典的粵式茶點菜系～經久不衰說麻煩也不麻煩做起來也算簡單就是炸雞爪的時候有些恐怖～這次採用蓋上蓋子炸哈哈哈哈哈～用料雞爪700克醬料：豆豉4克蠔油30克生抽20克叉燒醬60克香辣醬（李...
豉汁鳳爪
廣式茶樓中的豉汁鳳爪，自己也是可以做出來的。用料雞爪10只八角2-3個香葉5片姜5片蒜5瓣生抽2湯勺老抽1湯勺料酒少許冰糖少許鹽半茶勺雞粉少許啤酒一廳（440/廳）豉汁鳳爪的做法每一個雞爪從中間一分爲二，洗淨備用。鍋中放入...
粵式茶樓蒸鳳爪
人在美，特別是在純老美區域生活的我，在這座城市連一家味道像樣的中餐廳都沒有的地方，我是無時無刻不想念家鄉廣州的美食，廣州人愛喝早茶，還有那美味的點心，決定自己做一桌早茶點心來安慰自己，少不了的一道就是蒸鳳爪，我總是愛...
廣式早點：豉汁鳳爪
廣式早茶：豉汁鳳爪材料與做法1.鳳爪買回來，剪去指甲，洗乾淨，焯水涼幹水。圖12.適量麥芽糖入微波爐高火打3分鐘至融化，或者麥芽糖加等量白醋加熱融合，然後均勻地塗在鳳爪上。圖23.鍋中倒入花生油燒至八成熱，下入鳳爪中火炸至...
廣式豆豉蒸鳳爪
來過廣東的應該都吃過廣式豆豉鳳爪，真的是好吃的不能再好吃的一道早茶。無聊的我試着自己做了一次，好吃是好吃，不過炸的時間還是不太夠，起皺不是特別明顯。用料雞爪250g老抽適量生抽適量蠔油適量大蔥末少許糖一小點鹽適量...
超詳細的粵式豆豉蒸鳳爪
最近迷戀吃虎皮雞爪，所以決定自己在家做，翻閱了“下廚房”許多網友的作品，有了基本的思路：焯水—油炸—浸冰水—水煮—醃製—蒸制下面就是詳細的步驟：用料雞爪子9只陽江豆豉60g郫縣豆瓣一小勺蠔油2勺醬油2勺老抽1勺姜5片蒜...
港式茶點豆豉鳳爪
用料雞爪一斤只姜三片冰糖少許白醋兩湯勺蠔油一勺適量醬油少許適量蒜四五瓣豆豉一勺適量辣椒少許胡椒粉少許港式茶點豆豉鳳爪的做法洗淨，剪去指甲，用開水加姜加白醋加冰糖煮15分鐘煮好撈起瀝乾水份，再切一切～我都是開着窗...
豉汁蒸鳳爪
它絕對是早茶界的明星，人手一籠絕不誇張。再配上幾樣小點心，燒賣，蝦餃，叉燒包，蘿蔔糕，簡直就是神仙般的生活。用料雞爪6個青紅椒少許滷汁清水800g薑片2片蔥1扎香葉3片八角4個桂皮1片鹽2勺冰糖1勺料酒3勺老抽2勺豉汁豆豉1勺...
粵式豉汁鳳爪
粵式早茶必點之一，因爲喜歡，在家也學着蒸上一份，大獲家人好評，大讚啊👍用料油炸鳳爪只豆豉勺大蒜瓣辣椒麪澱粉勺胡椒粉克蠔油勺生抽勺糖克鹽紫蘇葉紅薯蔥粒粵式豉汁鳳爪的做法買現成的油炸鳳爪，用開水灼一下，去去腥味，再放入...
豆豉鳳爪
大家好，我是蓉兒。今兒咱們來做祕製蒸鳳爪，味道鮮美，口感酥爛鬆軟，輕輕一呡就骨肉分離，像入口即化的感覺，真的是滿口留香。用料雞爪豆豉鳳爪的做法下面來處理雞爪，洗乾淨先把雞爪的指甲都剪掉。全部處理好後倒入鍋中，加清水、...
粵式豉油虎皮蒸雞爪
虎皮雞爪沒有老虎皮喲！港式廣式茶餐廳經常點的！每次吃得都心欠欠的，自己做管夠！吼吼吼！用料雞爪只薑片糖克料酒勺蠔油勺生抽勺好吃嘴兒媽媽牛肉豆豉醬勺雞爪18只糖汁（上色用）勺子五香粉勺鹽勺粵式豉油虎皮蒸雞爪的做法雞爪洗...
廣式豆豉鳳爪
最近一直想吃避風塘鳳爪看了好多家菜譜最後結合自己的方式做的。嘗試了兩次很成功。做出來的雞爪一吮去骨，軟糯入味。開始並沒有打算入菜譜的但最後出來的成品很滿意就想與大家分享。所以不是每個步驟都有照片，望見諒…...
豉汁蒸鳳爪【粵式頭牌 】
在廣式茶餐廳喝早茶，有一道茶點是必點的，那就是豉汁蒸鳳爪。、豉汁鳳爪有着鮮亮誘人的醬色,軟爛入味入口輕輕一吮就會脫骨，滿滿的膠原蛋白，好吃又美顏。那麼，這麼好吃的豉汁鳳爪是怎麼做出來的呢？用料雞爪16只豆豉50g花生50...
豉油蒸鳳爪
“我要，蒸羊羔蒸鹿耳蒸鳳爪……”記得這人人耳熟能詳的報菜名兒嗎？其實這蒸鳳爪早已不用再上館子了，用上西門子iQ700系列蒸箱，自己在家就可以做。將準備好的鳳爪和用豆豉做的調料攪拌混合，放入蒸箱進行烹調，非常方便迅捷，出...
豆豉蒸鳳爪
鳳爪是川菜、粵菜中的傳統小吃，口味有清淡、鹹鮮、麻辣之分，富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質的它多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。不同的調料會做出不同口味的鳳爪，但核心手法是三個：汆燙、油炸、蒸，只有把這三個步驟都做對...
粵式豉油雞
日常愛做的一道菜.簡單但需要時間用料雞1只生抽半瓶冰糖一小塊姜兩片香葉2片鹽隨意粵式豉油雞的做法雞要原只，用鹽醃製.把鹽全部抹勻雞的全身，且按摩，這樣更容易入味。醃製後我習慣放急凍兩天。熱油，把姜放進去，熱油下鍋。...
粵式鳳爪
用料雞爪只糖克蠔油勺醬油勺料酒勺陽江豆豉紅油豆豉粵式鳳爪的做法剪去鳳爪指甲，爲方便孩子吃，可以剪成兩半，也可以不剪加醋（脫骨嫩肉）加麥芽糖（上色）水焯，我沒加麥芽糖，自己家吃健康一些。焯兩分鐘左右，雞爪伸開了就撈出來。雞...
豉蒸鳳爪
用料雞爪鹽白砂糖生粉麻油胡椒粉柱侯醬豆豉蒜老抽辣椒豉蒸鳳爪的做法雞爪清洗乾淨，先去除雞爪的指甲,然後將洗淨的雞爪在沸水中氽燙5分鐘，然後再將雞爪放入冰水中浸泡雞爪剔骨,具體剔骨方法可點擊:蒜泥鳳爪(附剔除大骨...
經典粵式點心●陳醋鳳爪
老喜歡去茶餐廳喝港式奶茶的我，一會順帶點了陳醋鳳爪，結果我們吃的停不下來(｢･ω･)｢嘿秉着是廣東妹紙的我～(￣▽￣～)~決定親自下手搞定它用料新鮮雞爪10只（差不多一斤）山西陳醋250ML白砂糖5克涼開水適量備着薑片料酒白醋生抽80ML鹽5...
豆豉鳳爪
用料雞爪16只豆豉4勺姜姜蒜粒幹辣椒2個蠔油1勺排骨醬1勺料酒5勺鹽2克老抽3分之1勺生抽3勺糖3克雞精半勺小蔥1根豆豉鳳爪的做法姜蒜粒，豆豉，幹辣椒段。蠔油，排骨醬。小蔥粒。鳳爪冷水下鍋薑片料酒煮15分鐘。撈出來。油燒...