海南的年味“臘腸”
老家過年要從冬至開始準備，奶奶帶着家裏的媳婦女兒。吃完冬至的午飯就開始準備做臘腸，lan酒，做米花餅胚子……這麼多年過去，我也爲人婦、爲人母，過年沒吃上自己做的臘腸總感覺少了什麼，年的味道就在食物裏傳承，就給大家分享...
臘腸（屬南京風味）
用料肉5斤鹽一邊放一邊嘗雞精兩勺子白胡椒粉1勺子花椒粉1勺子高度白酒80克棉線準備十根糖80克臘腸（屬南京風味）的做法選擇瘦肉➕五花肉是最好切成這樣小丁，你也可以打碎，我個人推薦手切，有嚼勁放入所有的調料，醃一個小時罐...
四川麻辣香腸四川臘腸川味過年
過年吃香腸用料豬肉3750克白酒10毫升蜀香香腸調料麻辣1袋辣椒麪15克花椒麪10克冰糖粉5克豬腸衣2根漏斗1個棉線5根十三香5克鹽不加四川麻辣香腸四川臘腸川味過年的做法豬肉3750克，前腿肉7斤半帶皮重量去皮以後淨肉7斤多...
年夜飯系列之臘味——辣炒薰香臘腸
臘肉或者火腿，肯定是不分南北方都會吃的一種冬季食物吧。物資貧乏又沒有冰箱的時代，把殺豬的肉肉做出風乾肉或者臘肉，是最好的保鮮方式，這樣的儲存方式，延續了上千年，成爲了我們餐桌上不能少的美味。舌尖上的美食，其實就是祖...
川味臘腸蒸貝貝南瓜
川味臘腸蒸貝貝南瓜川味臘腸口味有很多種，但都是比較濃郁的，不象廣東臘腸那麼清淡。貝貝南瓜粉糯營養豐富，兩者結合，不需再用調料就很美味，且可當主食。簡單易做。做法：1.貝貝南瓜一個，在頂部切出一個蓋子，把南瓜仔瓤掏出。2....
海南的年味“年高”
“年糕一年更比一年高”小時候大年三十，都要蹲在竈臺邊等奶奶蒸、煮、煎、炸好各色美食，香香糯糯的年糕永不缺席。邊吃奶奶還會一邊念……現在我大了，奶奶老了，竈臺邊歡樂時光有點褪色，我帶着我3歲的娃繼續寫着海南的年味...
臘腸炒年糕
家常菜。用料年糕250g臘腸2根尖椒4個圓白菜1/4個蒜2瓣生抽一勺半蠔油半勺臘腸炒年糕的做法準備材料，年糕片泡水裏待用香腸斜切片，圓白菜去梗切條，蒜切片，辣椒切絲。鍋底放少量油，炒臘腸，把臘腸中白色的肥油炒出來，把炒好的臘...
臘腸炒年糕
時間：約15-20分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料臘腸80g年糕250g蒜2瓣生抽10g老抽2g糖3g水50g小蔥根據口味添加臘腸炒年糕的做法臘腸斜切片。不粘鍋中不放油，小火將臘腸炒到出油，盛出備用。放入蒜片炒香，倒入年糕，轉中小火炒到...
閩南臘腸
一到冬天就想吃，以前都買，今年疫情豬肉價格飛漲，想想還是自己動手吧用料前腿肉10斤丹鳳高粱酒1斤白糖1斤味精50克鹽50克紅曲粉10克羊腸衣1包閩南臘腸的做法買前腿肉要選7肥3瘦，這樣做出來的口感很好，我總共做了5次，發現肉切...
臘腸年糕條
快手菜，小朋友很喜歡吃。年糕選條狀的主要是爲了賣相好看，不糊鍋，配菜隨意，大蒜不可少，白胡椒加一點味道更好，不喜歡的可以不加用料年糕3整片，16-20小條的樣子香腸一根芹菜隨意蒜，切片少許小蔥少許黃酒少許調味，可有可無醬油少...
海味臘腸排骨煲仔飯
秋天來了，廣東流行一句話：秋風起，食臘味！最近排骨也是貴得離譜，但是又想吃，一大早買了新鮮的排骨回來，本來沒想到要做煲仔飯的，午睡後看到朋友圈發的圖片，就想着做起來了。翻翻冰箱也有些海味，利用起來，讓這個排骨飯更有風味。用...
年味系列【剁椒土豆蒸臘腸】
❤️分享一道剁椒土豆蒸臘腸，這是一道簡單快手又充滿愛意的新年菜，爲什麼這麼說呢~因爲臘腸是老爸親手做的，剁椒醬是好基友親手做好飛躍了大半個中國到我手上來的，是不是愛意滿滿~用料臘腸土豆鹽生抽蠔油花椒粉玉米澱粉剁椒...
年味-釀臘腸
接近年關，就要準備滿滿當當的年味，當然少不了我們的臘腸啦～用料豬肉（前腿肉）24斤豬腸4斤白糖200克生抽2勺醬油3勺鹽30克適量黑胡椒50克（因爲做的是黑胡椒口味的，所以多放點）十三香10克百年糊塗（52度以上高度酒）2瓶棉線1卷年味-...
南雄臘腸
用料生抽少許鹽50克白糖50克53度白酒50克味精10克前腿肉5斤克南雄臘腸的做法買肉時叫賣家用機器把肥肉切絲，瘦肉切片，其實3:7還是肥，我又加多一斤瘦肉。腸衣在網上買的鹽淹的，洗乾淨就泡了十分鐘，在調味時泡這個釀腸機快，又...
南瓜蒸臘腸
買了一個本地小南瓜，很新鮮，採用了蒸制的烹飪方式，最大程度的保留了原汁原味和營養成分，擺放上一些臘腸令成品更加美觀，而且臘腸的鹹香令南瓜更加美味❀.(*´▽`*)❀.用料小南瓜半個臘腸兩根南瓜蒸臘腸的做法首先我們準備...
年菜一臘腸
用料鹽適量豬肉5oo克年菜一臘腸的做法將豬肉切成丁。不能切太末，加適量肥肉口感更佳!切好後加以上調料還有澱粉...
臘腸蒸南瓜
用料臘腸2根南瓜500克臘腸蒸南瓜的做法南瓜去皮切塊臘腸切片放鍋上蒸20分鐘...
臘腸蒸年糕
過年備的臘腸還有，每天都有很多好吃的，常常忘了它，天氣漸漸熱了，得趕緊消耗掉。😂同樣喜歡買年糕，也凍在冰箱裏，需要消耗掉😂於是就放在一起蒸蒸，矮油，味道不錯哦！又解饞又管飽，外搭粥一碗，小菜一碟，感覺很不錯！寫個菜譜記錄一下最...
年味系列之自制香腸/臘腸
小時候每到臘月，年豬宰殺之後，奶奶和媽媽就開始灌製臘腸，小小的我就在旁邊看着大人忙忙碌碌的翻洗小腸，分切豬肉，拌調料，最後就是灌腸了，準備工作很講究很繁瑣，製作過程卻是很容易，奶奶拿個去掉瓶底的空酒瓶子套上處理乾淨的小...
雲南風味臘腸&蒜苗爆炒香腸
雲南風味臘腸烹飪時間：60分鐘份量：約1.2米長，分爲9段蒜苗爆炒香腸烹飪時間：10分鐘份量：2人份用料雲南風味臘腸去皮豬前腿肉1500g草果6g八角6g花椒12g小茴香9g辣椒粉45g白糖90g鹽80g白酒1湯匙豬小腸或腸衣1.5m蒜苗爆炒香腸...
年糕炒臘腸
家常菜簡單易學的家庭小炒，只需三分鐘就能做好！糯嘰嘰，非常不錯👍用料年糕150克臘腸2個青蒜1根紅椒1/4個蒜末3瓣蠔油1勺白糖2克鹽少許年糕炒臘腸的做法年糕片用開水泡軟；同時臘腸用蒸鍋蒸10分鐘至熟，然後切成橢圓形片狀；起...
臘腸南瓜飯
詹姆士的做法，可是其下廚房的主頁至今沒有更新，我只能自己寫菜譜來還原了...用料南瓜280克左右臘腸1根醬油肉1小段全雞腿1個大米150克左右鹽2克左右生抽20ml左右臘腸南瓜飯的做法南瓜去籽不去皮切成塊；臘腸、醬油肉切片...
海帶臘腸湯
媽媽過年的時候做了好多臘腸，感覺天天炒着吃有些太平常了，嘗試着用其他做法煮着看看，和海帶一起煮湯挺好喝的，臘腸因爲肥肉比較多，味道不是很好，但是湯非常新鮮，寫下來記錄一下用料海帶3根臘腸1根老抽1小勺生抽2小勺料酒2小...
廣式海味臘腸芋頭糕
心心念唸了很久的芋頭糕~用料芋頭500克粘米粉200克腩肉300克臘腸3條香菇5朵瑤柱一小把蝦米一小把蝦皮一小把清水300克大蒜適量鹽適量廣式海味臘腸芋頭糕的做法腩肉，香菇，臘腸切成碎丁備用瑤柱蝦米提前浸泡好備用，蝦米適...
南瓜臘腸飯
這是我從詹姆土的廚房裏學習到的，稍加改良做的，很好吃，推薦給各位廚友😄只可惜過程沒拍照，只拍了張成品圖😄用料香腸2根雞腿2只南瓜半個生抽20克老抽10克鹽適量雞精適量米2杯香菜4根南瓜臘腸飯的做法雞腿去骨洗淨，下鍋煎略...