臘腸炒年糕

家常菜。

用料  

臘腸炒年糕的做法  

1. 準備材料，年糕片泡水裏待用

2. 香腸斜切片，圓白菜去梗切條，蒜切片，辣椒切絲。

3. 鍋底放少量油，炒臘腸，把臘腸中白色的肥油炒出來，把炒好的臘腸取出備用。

4. 不需要加油，利用臘腸的油就夠了，下蒜片辣椒絲，翻炒幾下下圓白菜。

5. 圓白菜看起來不生了，改小火，下年糕片，因爲年糕用水泡會迸濺。加入一勺半生抽，半勺蠔油，翻炒3分鐘。喜歡甜口的可以加一點糖提鮮。如果鍋和火控制不好怕糊鍋可以加一點點水。出鍋前加入之前炒好的臘腸，翻炒幾下出鍋。

6. 臘腸本來的味道就很重了，所以沒必要和蔬菜一起加醬油裏炒，而且炒太久臘腸的顏色也會不好看，最後一塊翻炒就足夠了。

7. 這道菜，感覺有點像下酒菜，臘腸和年糕都是越嚼越香，配上啤酒，聊聊天最合適不過。