全中種法腸仔包
原本計劃按着娟妃老師北海道吐司的方做兩個北海道吐司，後來臨時改變主意，把準備好的全中種麪糰搖身一變做成腸仔包麪包胚，家裏有墨魚腸，妥妥的配搭起來。用料中種高筋麪粉500克細砂糖18克乾酵母3克蛋白40克（1個)牛奶150克...
黑芝麻奶酥全中種吐司
超級無敵想吃黑芝麻吐司，但是家裏這邊沒有賣，於是覺得自己做。用的B站up豬是徐鍋鍋啊的方子，稍作改動。奶酥用的是下廚房紅魔鬼小姐的方子因爲黑芝麻本身油脂含量很高，所以不想再加黃油了。這個算是一個記錄貼，歡迎討論。...
全中種吐司
用料🐦中種麪糰高筋麪粉250克牛奶135克酵母3克雞蛋1個🌼材料2白砂糖35克黃油30克鹽2克全中種吐司的做法頭天晚上，中種麪糰的所有材料混合成團即可，不用過分揉。放保鮮盒入冷藏室第二天晚上發酵後是這樣發好的麪糰撕小塊...
全中種肉鬆吐司
做個吐司，原味的覺得單調了那麼加些肉鬆吧，就會變得很好吃！以下的材料是做兩份方形吐司的，我自己加了一份的量多做了兩個原味的吐司。用料中種麪糰材料高粉270克細砂糖6克牛奶100克淡奶油100克全蛋液19克耐高糖酵母2克主...
全中種30%全麥吐司
用料中種麪糰：高筋麪粉200克全麥麪粉100克牛奶96克鮮酵母3.6克動物鮮奶油84克蛋白21克細砂糖9克黃油6克主麪糰：以發酵好的中種麪糰全部蛋白24克細砂糖45克奶粉18克鮮酵母2.4克黃油6克鹽3.6克全中種30%全麥吐司的做法所...
全中種法土司（2個450克土司的量）
中種法耗時比較長，但吃過了中種法做的土司，就會覺得一切付出都值得了，拉絲效果特別好。我這款麪包用的是全中種的方子。用料中種材料高筋麪粉600克淡奶油170克牛奶190克雞蛋液40克白砂糖20克酵母粉2克主麪糰雞蛋液50克白...
全中種北海道吐司
僅供自己下次做的時候方便尋找～～用料中種麪糰高筋麪粉500克奶油140克牛奶160克乾酵母3克蛋白35克白砂糖15克黃油10克主麪糰中種麪糰全部蛋白40克白砂糖65克奶粉30克乾酵母2克黃油10克鹽4克全中種北海道吐司的做法1.牛奶...
全中種北海道土司
終於進階到土司。失敗了一次之後，沒想到第二次就成功。這個可是手揉的吶，相當相當虐。份量：450g土司模一條用料中種麪糰：高粉250g酵母1.5g蛋白17.5g牛奶80g淡奶油70g砂糖7.5g黃油5g主麪糰：蛋白20g砂糖37.5g鹽3g酵母1g黃油5...
遇見百分百吐司：全中種蛋白吐司
“看見她身影的一瞬間，我的胸口受到地震一般的震顫，嘴裏乾的像沙沙作響的沙漠”。或許你也會有過此種感受，也許那並不是一個完美的吐司，也許她沒有細膩的肌膚與雲朵般的柔軟，甚至她是個並不高挑的矮胖子——但是你從心底裏...
牛角蓮蓉麪包～全中種冷藏法
中種法一直未成功過，在下廚房裏看見有個方子說，冷藏發酵可以直接做，於是嘗試了一下，那個方子牛奶太多了，面不成團，於是調整了一下！用料高筋麪粉400克雞蛋1個黃油40克糖45克酵母4克牛奶240克鹽4克葡萄乾適量上述雞蛋液與牛奶...
全中種麪包
參照的兩個方子，便於自己記錄！用料A中種材料高筋麪粉250克細砂糖10克酵母2g奶粉＋水（最好牛奶130克）20克＋110克玉米油（或黃油)3克（5g)蛋白15g(蛋黃用於後面塗抹)B材料蛋白20g酵母1g白糖35克鹽5g奶粉15克C材料玉米油3g或黃油五...
全中種椰奶吐司
終於等到大的開學了，早晨起來給祖國的未來做了一頓早餐後開始搗鼓了。用料高筋麪粉275克鮮酵母6克椰漿95克剛好剩餘這個量牛奶70克蛋清20克糖8克主麪糰奶粉25克蛋液20克練奶25黃油15克海鹽3克全中種椰奶吐司的做法中種...
百香果水牛奶檸檬味的全中種吐司
加入百香果水牛奶和檸檬屑別有一番風味~中種方便快捷~用料高筋麪粉250克鹽2克白砂糖10克酵母3克牛奶200ml油15克檸檬半個百香果水牛奶檸檬味的全中種吐司的做法便宜粉練手~酵母和麪粉混合均勻加水牛奶半個檸檬皮搓屑...
全麥吐司（中種+全麥液種）
記錄一下第一次還算成功的全麥吐司，適用450克吐司模。食譜來自B站阿婆主NoNo甜事。沒拍照，大家可以去看阿婆主視頻。用料全麥液種全麥粉70克水70克酵母0.1克中種高筋麪粉140克水80克酵母1.5克主麪糰高筋麪粉60克白糖6克...
全麥吐司（70%冷藏中種和非中種，麪包機揉麪）
夏日減肥妹妹的最愛！健康食譜！記錄下這些我認爲很棒的菜譜，便於自己翻閱！用料中種麪糰：高筋麪粉（金像）125克全麥粉（王后）50克水120克酵母1.5克主麪糰：金像高筋麪粉75克糖20克鹽3克雞蛋25克水20克酵母1克黃油15克全麥吐司（70%冷藏...
75%全麥吐司（全種法/100%中種）解鎖新技能
配方爲2個450克吐司量，配方中使用了75%的全麥粉，選用的是上一道的全麥粉細粉，口感相當的好，這是個全種法麪糰，操作簡單，麪糰的後期爆發力非常的👍，全種指的是100%中種。配方中我使用的是上一道的高筋粉和全麥粉，經過幾次實驗，...
全麥中種吐司(100%全麥&80%中種)
疫情期間宅在家，肉肉蹭蹭往上長，必須要開始減肥了，可是胃已經撐大，不吃要餓，全麥吐司安排起來！之前找過幾個方子，感覺麪糰的量太大了，於是參考白川四兩的方子改了一下，麪粉用量250克，適合一個450克吐司盒。這次用的河套的全麥粉...
33%全麥中種吐司燙種法
最近爲了解決小學生的早餐而經常做的麪包，留方自用。調整前用的33%全麥中種吐司的方子全麥粉做燙種以改善全麥吐司的口感、去掉牛奶和減掉大部分的糖，用料爲兩條450g土司模的量。不知道湯種、中種混用是否合理，總之合適...
燙種中種雙種全麥吐司
記錄一下配方細節待補100%全麥吐司低糖低脂放糖是爲了促進吐司麪糰發酵，實際烤好沒什麼甜味不放糖發酵很慢很慢慢慢慢慢可能要二發2小時不止還是得放一點糖吧……（無糖等我實驗一下）這個配方最好用廚師機，因爲含水量比較...
【燙種+中種】牛奶全麥吐司
好吃的吐司，就是製作時間有點長。這款吐司的方法集中了燙種、中種、冷藏發酵，好吃的祕訣就在這裏。用料燙種：高筋麪粉30克牛奶70克中種：高筋麪粉350克牛奶220克白砂糖15克酵母2克主麪糰：全麥麪粉120克雞蛋2個白砂糖50克酵...
50%全麥吐司（中種+湯種）
❤️我只是數學比較好的方子搬運工！❤️原方來自下廚房老師“機器燒愛銅鑼喵”，是我全麥吐司的啓蒙老師。分享方子的目的是給需要改成“中種法”和“宵種法”的羣友們，交作業的集美請去原方作者“機器燒愛銅鑼喵”方子下交作...
100%中種全麥【70】吐司
嘗試新的配方……用料中種麪糰高粉75克全麥粉225克乾酵母2.5克酸奶75克水90克【預留】全蛋液40克主麪糰水20克乾酵母0.5克紅糖30克鹽3克椰子油30克100%中種全麥【70】吐司的做法提前一天做好中種，室溫30分鐘後冰箱冷藏...
70%中種全麥吐司［100%全麥］
做過好多款吐司，有湯種，50%中種。70%中種，中種最得我心，出膜快，口感軟成品高大，組織細膩我這款是用紅磨坊全麥粉製作，吸水性太好了，我的雞蛋液體加水的量水量配比在68%，所以出膜也是不錯的，麥香濃郁，喜歡做麪包是因爲，我覺得，麪包...
70%中種全麥吐司（40%全麥）
1個450g三能金波吐司盒的量，兩個以上用量翻倍。注：此食譜只作爲減脂期製作全麥吐司的記錄，僅供參考。用料中種麪糰高筋麪粉（山茶花）75克全麥麪粉（鮑勃硬紅）100g水105克乾酵母1.8克主麪糰高筋麪粉75克水45克全蛋液20g糖20克黃...
全麥吐司（波蘭種+中種）
中種出膜快波蘭種柔軟自己瞎琢磨的方子記錄一下用料波蘭種：水50克全麥麪粉50克新鮮酵母2克中種全麥麪粉142克水93克新鮮酵母2克糖5克主麪糰高筋麪粉78克牛奶26克雞蛋23克糖5克鹽2克黃油12克新鮮酵母4克全麥吐司（波蘭種+...