靈魂紅油
今日和大家分享的是川菜的靈魂：紅油。用料主料菜籽油250ml朝天椒20g秦椒面20g輔料鹽3g花椒麪5g白芝麻25g八角2顆香葉2片桂皮1塊生薑4-5片靈魂紅油的做法建議選兩種不同類型的辣椒麪製作辣椒油，一種選擇辣度不高、香氣濃...
【紅蔥酥】和【紅蔥油】 滷肉飯的靈魂
今天教大家炸紅蔥酥，真的是超級簡單，但是他的用處確實非常多，也是滷肉飯的靈魂所在，不過我今天炸紅蔥酥卻不是爲了做滷肉飯，而是最近非常迷戀用紅蔥酥做貝果。真的是美味的不得了，本來想直接從🍑寶買現成的蔥酥，但是看了配料...
川味紅油 川味涼菜的靈魂
提起川菜，大家可能第一反應是辣，川菜的確非常善於使用辣椒，但川菜取的是辣椒的色與香，辣只是作爲配角來烘托色與香。川菜在口味上非常講究，有許多味型，譬如魚香味兒，糖醋味兒，當然，還有一個極其有特色的紅油味兒。紅油味兒是川...
有靈魂的紅油辣子 又香又好做
家中常備油潑辣子的進階進階版！不要覺得複雜和麻煩，更復雜的工序和更豐富的用料，帶來的那種多層次的味覺體驗，一定會讓你覺得付出是有回報噠。用料辣椒麪200克芝麻適量鹽15克洋蔥1個老薑一塊大蔥半根大蒜一個酒釀3茶匙鹽3...
靈魂豉油雞
用料家雞半隻生抽適量黑糖片一小塊大蔥半根水適量靈魂豉油雞的做法半根大蔥切成兩段放入鍋中，倒入適量生抽，加入黑糖塊，放進半隻家雞，加水接近沒過雞。大火燒開後，小火但得保持醬油水一直是滾的，不停地用勺子往雞身澆淋湯汁...
川菜的靈魂__紅油辣子
川菜的好味道，必然有吸引人的佐料，花椒麪，辣椒油絕不能少，重慶小面煮到恰當，紅油淋下，姜蒜水，蔥花，榨菜，脆豌豆一撒，稀里呼嚕的下肚，那種邊擦鼻涕邊咽口水的悉悉索索聲，只有吃過的人才能真實體會。不光是小面，川菜中各式的涼菜，紅油...
靈魂紅燒肉
紅燒肉的汁，那纔是乾飯的絕配用料五花肉半斤鵪鶉蛋24顆料酒1勺冰糖十來顆鹽一小勺八角1個香葉1片桂皮1塊姜4-5片老抽1勺生抽2勺靈魂紅燒肉的做法準備五花肉鵪鶉蛋冷水下鍋，放入生薑去腥鵪鶉蛋煮好放涼水裏，這樣蛋殼好弄...
家傳祕製紅油（涼拌菜的靈魂）
記錄一下生活好的辣椒油放很久都是香的！！！用料油菜籽油800g八角3個桂皮2根香葉幾片草果（去籽）3個大蔥白幾段洋蔥四分之一個幹辣椒半斤白芝麻適量克家傳祕製紅油（涼拌菜的靈魂）的做法幹辣椒買回來最好都擦乾淨再用，用有一點潤...
這個烤紅薯條太銷魂了！奶油醬是靈魂！
自制紅薯條吃起來銷魂又健康～看電影的時候拿來當小零食再完美不過啦～用料紅薯2個喜馬拉雅粉鹽1/4茶匙現磨黑胡椒1/4茶匙檸檬1/4個（可省）細香蔥1根（可省）番茄幹5個（可省）蒜蓉奶油醬大豆奶油1/2克大蒜3瓣新鮮歐芹碎1茶匙橄欖油1...
靈魂豬油菜飯
豬油菜飯是外婆的拿手絕活，是家中所有孩子最愛吃的飯，沒有之一。碎碎的菜葉軟而不爛，香氣十足，和鹹肉丁一起咬下去，碰撞炸裂出鮮香至極的體驗。煨熟的油脂裹住每一粒米，挖一大口放入嘴中，濃烈的香氣在口中迅速散開，滿足！用料豬...
靈魂辣椒油
用料辣椒麪500克菜籽油500克白芝麻50克鹽少許草果桂皮八角香葉花椒適量靈魂辣椒油的做法熱鍋起菜籽油放入配料小火炸至金黃放入香葉花椒過油立馬撈出油溫降至60度左右放入幹辣椒麪和芝麻小火熬20分鐘放入鹽和即可小貼...
靈魂蔥油餅
酥脆蔥油餅，兒時的味道用料麪粉250g雞蛋一隻鹽3g糖5g豬油10g水100g(根據實際調整)酵母5g配料白胡椒適量鹽適量蔥末根據喜好添加豬油30g靈魂蔥油餅的做法使用麪包機揉麪，方便又幹淨，麪包機加入雞蛋，水，再倒入麪粉，鹽，糖，酵母，啓...
紅油辣椒（涼拌菜的靈魂）
#美食萬物皆可蘸#之靈魂紅油，有了這個靈魂蘸料，萬物皆可蘸🤪用料辣椒麪半斤菜籽油3斤芝麻100克姜5大片花椒一把香葉5片桂皮1塊八角2個草果1個洋蔥1個小蔥1把香菜2根紅油辣椒（涼拌菜的靈魂）的做法冷油（菜籽油）下所有香料小火...
辣椒油靈魂紅油辣子
爲什麼叫它靈魂紅油辣子因爲它對於各種涼拌菜涼麪涼皮做油碟蘸餃子炒菜來說就是靈魂啊😄老公是江蘇人吃不了小米辣的熱烈而我又生性嗜辣所以我們只能都往中間靠一靠最好的選擇竟然在辣椒油上被妥協了哈哈哈這個辣椒油...
靈魂小料油
這個金銀蒜油可以做蒜蓉粉絲蒸扇貝，蒸排骨，蒸金針菇，烤茄子等等用料食用油500克蒜沫200克靈魂小料油的做法蒜用攪蒜器打成沫一半用涼水泡一下，倒掉水，一半留着備用中小火，油熱後，下泡過水的蒜沫，攪拌至蒜沫發黃，出蒜香味兒關火...
一瓶香入靈魂的紅油辣子
很久之前看過了教做紅油的菜譜，就照做了，發現很香也很紅，之後也一直這麼做下來了，其實下廚房也有很多差不多的教程，我只是整理下我自己的經驗。用料油一大碗花椒四分之一碗辣椒麪半碗鹽一小勺八角一個芝麻四分之一碗一瓶香...
靈魂蔥頭油
用料蔥頭、八角、桂皮、鹽、油靈魂蔥頭油的做法油里加入少量鹽、放入一片香葉、一個小的八角和桂皮，再加入一點花椒加入蔥頭全程小火熬半個小時，蔥頭呈現出這個顏色就可以關火了冷卻後裝瓶小貼士這些配料都要看你想熬多...
川菜-靈魂紅油
鮮香紅亮的川味紅油，是川菜的靈魂，這道做法是適用於家庭版，直接用的辣椒麪，有條件的可以炒幹辣椒用石臼搗碎，這樣更贊用料二荊條辣椒麪60克小米椒辣椒麪20克熟白芝麻50克菜籽油400克葵香，八角，桂皮，草果，香葉，大蔥若干川菜-靈魂...
靈魂油潑面
沒有一碗油潑面打不開的胃口哈用料蒜1頭辣椒麪2勺糖1勺克醋2勺鹽半勺食用油2勺生抽半勺火腿2片油菜2顆雞精半勺香油1勺刀切面條2份胡蘿蔔🥕半根靈魂油潑面的做法青菜洗好、胡蘿蔔切絲🧄拍了之後切碎備用碗裏放入少許...
川味兒涼菜之靈魂-香辣紅油
紅油是川人家中必不可少的一道調料，紅油抄手，紅油耳片，口水雞，蒜泥白肉，紅油拌豇豆，甚至是一碗普通的家常麪條都是離不開它的，那麼如何才能熬出一罐紅香透亮的香辣紅油呢？很簡單，跟着晴天一起來做吧！用料朝天椒適量菜籽油適量白...
香辣紅油（涼菜兄弟、拌麪靈魂）
今天分享一道萬用調料——香辣紅油。顧名思義，香辣紅油靈魂在於這個油，不論是涼拌、蘸水、炒紅湯、拌麪等，喜歡吃香辣口味的都可以來上一勺香辣紅油。做法配方非常簡單，家庭做一次吃半年。P.S：以下配方是做500毫升香辣紅油...
靈魂蔥油麪
你餓不餓，我做碗麪給你吃？大內密探零零發裏劉嘉玲對周星馳說這句話時，兩人吵架正酣。每每看到這一幕的時候，我總覺得看到了生活最溫暖的樣子，不管爭吵如何，最後都能被一碗麪化解所有今天更一個有點好吃的蔥油拌麪～用料小香蔥...
靈魂紅糖包
用料麪粉300克紅糖80克牛奶200克耐高糖酵母3.5克靈魂紅糖包的做法牛奶和紅糖加熱60度，紅糖化開即可倒進麪包機放置恆溫後順序依次加麪粉、酵母，記住酵母要埋在麪粉中間麪糰攪到光滑放進盆裏蓋好保鮮膜醒發一個小時一個...
四川紅油—涼菜靈魂
想吃串串香嗎？……紅油想吃口水雞嗎？……紅油想吃酸辣粉嗎？……紅油冰箱裏有一瓶紅油，什麼食材都可以成爲美食！！家裏一定要有一瓶紅油！制紅油很簡單，只是要一點點功夫把各種香料預備好，紅油的香都是來源於這些香料。現在開始吧...
靈魂蝦
愛一個人就會爲她做很多頓飯用料青檸檬5片洋蔥1個小米辣7個薑片蒜5瓣香菜3根水30克鹽5克香蔥3根生抽2勺醋3勺糖3克蝦15只靈魂蝦的做法洋蔥切絲+蒜泥+姜泥十小米辣(切小圈圈)十鹽=醃製15分鐘15後，加生抽十青檸檬+香蔥+...