有關上海冷餛飩的做法步驟和上海冷餛飩做法圖解

上海冷餛飩

06-10

在下廚房app搜了下冷餛飩都是餛飩的菜譜花生醬料都是隨意～冷餛飩的關鍵在於花生醬。以前去店裏都會和打菜的阿姨說，花生醬多放點哦！用料媽媽包的薺菜餛飩20個四季寶花生醬（有顆粒最好）3大勺水調勻花生醬的量鹽一小勺多點香...

上海風味冷餛飩

12-12

用料青菜4棵（大）豬肉糜500克雞蛋1只餛飩皮500克花生醬（帶花生粒的）醬油醋老乾媽1勺麻油（橄欖油也可）上海風味冷餛飩的做法青菜洗淨放開水裏燙一下馬上撩起。切碎，要很碎很碎，並把水份擠幹。肉糜中放入黃酒（一黃酒瓶蓋左右），打好...

上海菜肉大餛飩（含大餛飩皮製作）

05-07

這個方子放了兩年半了，本意是自己做一個記錄，完全是自己喜歡和習慣的口味。看到有廚友回覆說鹼味重了，那在此提醒一下，不喜歡鹼味的可以不放鹼。我從小吃的都是放鹼的，所以習慣這個味道，沒有鹼香味還不喜歡。這個方子對我家...

老上海餛飩

07-11

出差外地，一次偶然機會遇到一個老上海餛飩店，這裏餛飩很好吃，後來帶了同事一起品嚐，也是同感。找了機會就跟老闆溝通，知道她們加盟連鎖店情況和餡料配料。她們是有固定比例，我回去可以根據自己感覺自己調製。沒想到第一次就...

上海菜肉餛飩（附兩種餛飩的包法）

06-07

每次去上海鴻瑞興，一定要點菜肉餛飩，那地道的上海本幫小吃的味道，總是讓我念念不忘。爲了健康，用的是雞胸肉，加上小青菜和香菇，口味棒棒噠。方子分享了兩種餛飩的包法，給廚友們借鑑。同時也分享了小時候媽媽教我的吃餛飩的老...

老上海餛飩（早餐）

05-06

用料蝦仁200克肉糜150克料酒1茶匙鹽1茶匙榨菜20克紫菜5克雞高湯800毫升蝦米1湯匙小餛飩皮500g鹽適量香菜10克，切末白胡椒粉適量香蔥10克，切末老上海餛飩（早餐）的做法蝦仁放入主鍋，3秒/速度5切碎加入肉糜、料酒和鹽，以10米/...

上海冷餛飩（附長久儲存薺菜辦法）

05-16

高溫天來嘍，廚娘們頓頓下廚房，真是辛苦啊。準備些冷餛飩，做的人涼爽，吃的人也開心，皆大歡喜哦，一起做起來吧。用料餛飩：豬肉末1000克薺菜1000克雞蛋1個鹽、料酒適量包子餃子調味料適量蔥、姜適量玉米油適量餛飩皮適量冷餛飩...

薄皮餛飩（老上海正宗餛飩）

03-25

用料澱粉5勺麪粉500克水100克雞蛋1個鹽3克小蔥1根肉餡兒100克糖1克蠔油1勺五香粉1勺生抽1勺老抽1勺薄皮餛飩（老上海正宗餛飩）的做法把澱粉麪粉揉成團揉成這樣擀成餛飩皮兒放一點兒餡兒兩邊沾水，然後對摺然後再翻過來就可...

上海餛飩

06-22

用料餛飩皮青菜200g梅花肉200g香菇200g醃料醬油糖生粉胡椒粉米酒芝麻油上海餛飩的做法青菜洗乾淨煮熟擠幹水分切碎；梅花肉洗乾淨攪成肉末；香菇泡軟去蒂切成丁。全部材料加醃料拌好。包好放到速凍儲存即可。...

上海大餛飩

11-04

老爸弟弟是正宗的上海人，這段時間來我家，兒子特喜歡小伯做的上海大餛飩，昨天休息天，我要小伯教我上海大餛飩，總算有個步驟了用料青菜250克鹽適量大餛飩皮50張夾心豬肉200克薺菜250克香菇10朵黑木耳15朵開洋10多隻冬筍1顆湯...

懶人餛飩小蔥餛飩雞湯餛飩簡單上手餛飩

10-23

用料小蔥一把鹽1勺紫菜適量姜3片香油1勺餛飩皮50張（4元）雞架1只花肉餡兒25元生抽1勺老抽半勺雞精半勺餃子餡半勺懶人餛飩小蔥餛飩雞湯餛飩簡單上手餛飩的做法材料買回來先把雞架湯燉上，雞架在賣肉那裏都有賣，很便宜，加點姜...

上海夏日的美味｜鮮肉蝦仁魚籽冷餛飩

02-20

在上海人的記憶裏，夏天一定要吃的美食實在太多，不僅有冷餛飩、冷麪、包括糟毛豆在內的一切糟貨，百合綠豆湯、鹽水棒冰……這之中，冷餛飩是一代又一代上海人對夏天回憶的濃縮，而且每每要吃知名餐飲店的冷餛飩，還得請早。不想...

上海弄堂冷餛飩•夏天滋味

02-07

今天分享我們的家常冷餛飩吃法之一：花生醬醋的冷餛飩，從小吃到大，夏天不吃會覺得難受😂貼士⚠️：1.青菜香菇餡兒不宜攪過碎，有顆粒感更有口感。2.素餡做好趁新鮮直接包，因爲時間越長越出水，蔬菜水分就是營養之一，所以趁新鮮快包...

路邊攤最愛——上海冷餛飩

03-19

以前讀中學的時候，寧可午飯吃少一點，總歸要跑到學校外面的路邊攤買一份冷餛飩，每次我都會額外要求多放點花生醬，過過冰水的餛飩，加上濃郁的醬料，一點都不會膩，實在是太美味了，現在城管多了，路邊攤已經很少了，只能憑藉大概的印象...

冷凍快餐（餛飩&餛飩麪）

10-15

生病一個月了，最難過的一次，失去也是開始🍡很久沒有心情做飯，今天做的是簡餐，無論發生了什麼都要提起精神從當下重新開始🐮➖🐯用料冷凍小餛飩自制（3月寫小餛飩菜譜）剝好的豆豆（豌豆）2小把魚豆腐潮汕店買的（3月寫自制魚豆腐-巴...

餛飩上海柴火餛飩

01-24

隱藏於上海80年代弄堂裏的一道夜宵美食～小時候的味道，現在外面的夜排擋很難吃到了～用料餛飩皮2斤豬肉1斤青菜2斤香菇5～8只豆腐乾6塊雞蛋1～2顆生薑2片豬油2小勺鹽適量料酒適量餛飩上海柴火餛飩的做法青菜洗淨燒一鍋開水，放入...

冷餛飩

12-19

用料生抽1勺醋2勺蔬菜若干白芝麻0.5克麻醬2勺冷餛飩的做法餛飩煮熟。過涼水，如果不是馬上吃的話，加少許香油拌勻防止粘皮。2勺麻醬，生抽，香醋，可加糖少許水。根據個人後味不同適當調整。燙熟的青菜墊底，擺餛飩，澆醬汁，撒芝麻...

薺菜冷餛飩

05-11

又是一年炎熱的夏天，涼麪、涼皮紛紛涌上了餐桌，相比酸辣、重口的涼皮涼麪，冷餛飩可以說是一枝獨秀了。每一口餛飩都是帶有花生顆粒的花生醬，口味濃郁不失清爽，薺菜肉餡兒也不會膩人。用料餛飩食材豬前夾肉400克餛飩皮500克...

上海小餛飩

04-14

百吃不厭的餛飩用料餛飩皮、豬肉、雞蛋、鹽、蔥、豬油、榨菜、紫菜雞精、料酒、上海小餛飩的做法肉剁碎放入鹽料酒雞精蔥花一個方向攪拌雞蛋打散用平底鍋攤成蛋皮切成絲配料準備好開始包餛飩包好的餛飩水開後下鍋煮沸...

夏季的經典美食-上海冷餛飩

02-13

冷餛飩是上海人夏天的經典美食，上海人喜歡把這餛飩放涼冰過之後再加入調味料製作成風味獨特的冷餛飩，濃濃的花生醬和香醋作爲醬料，既開胃又美味。冷餛飩吃起來十分爽口，渾身被包裹了花生醬的濃郁醬汁，並且在醋和辣油的精心...

煮冷凍餛飩

05-04

吃餛飩一般都是自己包，每次都多包一份給侄女吃，而且都是凍好後裝袋送的，所以特別不容易，因爲冰箱不大，冷凍區就更小了，可開心是侄女說我包的餛飩比外面的千里香還好吃，這就是動力呀，其餘的凍到冰箱裏，想吃的時候一煮便是，所以對...

《回家吃飯》上海冷麪冷餛飩

09-12

太太樂跟做活動火熱進行中！跟做菜譜贏好禮哦～活動時間：每月第一個週一開啓活動時長：爲期一個月參與方式：在太太樂每日發佈的菜譜中進行跟做，上傳自己的作品，次月第一個週一將公佈跟做作品中瀏覽量最高的top3，送出精美大獎！用料...

上海菜肉冷餛飩

06-03

用料豬絞肉薺菜餛飩皮料酒生抽老抽耗油雞蛋花生醬生抽香醋香油辣椒油白芝麻小香蔥上海菜肉冷餛飩的做法把豬絞肉裝在保鮮袋裏，摔打10分鐘豬肉放在碗中，加入料酒、生抽、老抽、耗油、雞蛋、保持一個方向攪拌。然後再把薺...

上海大餛飩，薺菜豬肉餡兒大餛飩