湖南煙薰臘肉，臘排骨，臘雞
臘月是開始薰臘肉的季節，在家鄉這個季節每家每戶都要薰上一些臘肉，我比較喜歡吃臘排骨和臘雞臘大腸多一些，所以每種都薰一些，在異國他鄉的年味就很濃了用料五花肉6長條排骨一大塊肋排雞2只花椒6大勺粗粒海鹽5大勺碳4-6小...
湖南煙燻土豬肉手工臘香腸
快過年了，準備臘貨過年啦！用料土豬肉適量姜適量鹽適量紅橘皮適量花椒適量大蒜適量辣椒粉適量豬小腸適量湖南煙燻土豬肉手工臘香腸的做法土豬肉切小塊，肥肉大概是瘦肉的四分之一，然後以上調料切碎攪拌均勻！上面調料看個人口...
湖南臘肉面
中午剩的大蔥炒臘肉煮嘞一碗麪真的超好吃臘肉是姨媽家薰的外面買的比不得姨媽薰的臘肉很香不硬有嚼勁^-^用料蔥3根醬油一小勺鹽適量臘肉一小塊大蔥中指長兩段幹辣椒10顆差不多雞蛋一個大蒜籽四、五粒湖南臘肉面的做法...
湖南臘肉炒煙筍
用料臘肉200g煙筍200克蒜苗1根湖南臘肉炒煙筍的做法1...
炒湖南臘肉
廚房阿姨炒的臘肉很香，我炒的臘肉硬邦邦。這次學習了廚房阿姨的做法用料臘肉塊蒜苗青椒豆豉炒湖南臘肉的做法1.臘肉下鍋煮15分鐘2.切片，放在飯上蒸，飯熟了，臘肉就熟了3.先放辣椒+蒜苗+豆豉，炒斷生。+生抽。(臘肉已經夠鹹了...
湖南煙燻臘魚燜土豆
煙燻魚，一般比較鹹，想要不那麼鹹，可以跟土豆一起燜着吃……用料土豆1個醬油適量生抽適量鹽適量臘魚8塊花生油適量大蒜半個生薑適量湖南煙燻臘魚燜土豆的做法土豆洗乾淨，切片，過下水，把刀切過的地方的澱粉洗掉，防止粘鍋切好大...
湖南臘味魚
用料魚2條蒜苗適量大蒜適量薑絲適量線椒6個小米椒3個生抽(可加可不加)少量白酒(可加可不加)少量湖南臘味魚的做法用熱水多洗幾遍臘魚，因爲太鹹了，並切成小塊。準備好蒜片，薑絲，蒜苗，辣椒圈這些配料。多放減少鹹度而且更香...
最具人間煙火氣的大蒜辣椒炒湖南臘肉
大蒜辣子炒臘肉是湖南地區最常吃的一個農家菜，鹹辣幹香、佐酒下飯。而且幾乎是每家每戶都會做的一種小炒，它的製作不是很難，它可以搭配任意一種食材，怎麼炒怎麼搭配都會是一種很微妙的組合,令人回味。用料臘肉250克大蒜葉...
煙薰筍乾炒臘肉
我們那裏的箭竹筍，手指頭一般粗的一根，脆嫩香甜，沒有一點苦味，春夏之季，用新鮮的小筍炒酸菜，一碗飯吃完還能再來一碗。這個時候，我們會把嫩筍用新鮮的柴薰成筍乾，筍就有一種特別的煙火氣味，小時候筍乾也是稀罕貴物，一年也就是能...
湖南臘魚
回到了湖南嶽陽，回來看媽媽，可以吃到我超愛的心心念唸的湖南臘魚。成都沒有醃製臘魚的風俗，似乎四川不管城裏鄉下都沒有研製臘魚的，只醃製臘肉和香腸，臘魚的醃製過程我可以在評論區說下，很簡單，我傳的是臘魚醃製好了怎麼加工...
湖南煙燻臘肉炒蘿蔔乾
地道湖南菜，每到臘月餐桌上必不可少的就是臘肉了用料蘿蔔乾量可多可少臘肉1塊蒜2瓣幹辣椒5個蒜葉2根生抽適量味精適量（可放可不放）湖南煙燻臘肉炒蘿蔔乾的做法專門做醃製品的罈子😃脆脆的就這樣吃當小零食也很美味拿出來...
湖南煙燻臘肉
沒有臘肉的冬天是不完美的一年，立春前一定要把臘肉準備好哦～往年都是請別人幫忙熏製，今年自己終於學會啦，於是乎～臘豬肉、臘牛肉、臘雞、臘魚、臘豬臉、臘牛蛙～統統上線！自己做的臘味好吃又放心，多做一些天氣暖和了，就放入冰箱...
湖南蒸臘肉
用料臘肉1塊薑絲豆豉食用油湖南蒸臘肉的做法臘肉切片，擺盤，放入薑絲，豆豉，食用油，入蒸鍋，蒸四十分鐘即可。如果喜歡吃辣的，可以撒入辣椒粉或者小米椒。...
湖南年味菜之香辣薰魚
剛收到老家寄來的湖南特色煙薰魚。小時候要等過年才能吃到的臘味，味道太讓人懷念了用料薰魚塊6塊油30克幹辣椒段5根幹豆豉20粒姜4片大蒜子3小粒蠔油1小勺幹辣椒粉2小勺料酒1大勺湖南年味菜之香辣薰魚的做法剛薰好薰魚...
自己做兒時煙燻湖南臘肉。
老爸是湖南人。年年做煙燻臘肉。還有薰魚，做了幾十年了。可好吃了。老爸走了兩年了。我自己學着做吧。還有點象。自己做放心。吃的開心。老人小孩都喜歡，幸福快樂每一天，天天好心情😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹用料五花肉醬...
湖南臘肉
有點嗆用料爽口蘿蔔一袋香菇半斤蘑菇木耳隨便抓爽口蘿蔔一袋臘肉2塊湖南臘肉的做法臘肉煮1小時，切臘肉，臘肉和木耳一起炒，炒兩分鐘拿一個盤子裝爽口蘿蔔，再撒上點香油倒在一起，上盤，吃小貼士很美味...
自制風乾臘肉和煙薰臘肉
冬天的時候，很多人都會自制臘肉，臘肉也是冬季裏一道特殊的美食。記錄此菜譜方便自己明年繼續做臘肉炒蒜薹：臘肉炒蘿蔔乾：臘肉炒紅菜薹：臘肉炒窩筍：臘肉炒冬筍：用料五花肉2.5Kg花椒30g高度白酒50克鹽65-75克八角4個白糖10克自...
湖南煙燻肉蒸臘八豆
外婆是無辣不歡的湖南人，從小就看她吃辣那個厲害啊⊙０⊙，那天她突然想吃臘八豆，我跟媽媽就從外面買了瓶回來。結果現在最愛吃的是我啊~哈哈哈用料湖南煙燻肉若干臘八豆喜歡多少下多少蔥花若干湖南煙燻肉蒸臘八豆的做法煙...
煙薰臘味炒荷蘭豆
用料荷蘭豆300克香腸4根鹽少許煙薰臘味炒荷蘭豆的做法荷蘭豆摘好切斜刀，幹椒段備，臘腸切片過水備用，拍2個蒜小火煸炒臘腸至卷，放入蒜幹椒，荷蘭豆，少許蠔油，雞精翻炒加入少許水燜1--2分鐘即可還可以勾點點澱粉水出鍋...
湖南自制煙燻臘肉
湖南冬天必吃的一道菜，過年必不可少的臘肉😄😄用料五花肉一兩斤一塊鹽比平常要鹹三分之一（自己適量就行）米酒一瓶湖南自制煙燻臘肉的做法步驟一：把肉買回家，不用洗，加入適量的鹽，再適量加入米酒（如圖）鹹度在平常鹹度的原則上再...
湖南炒臘肉
媽媽的味道，湖南人都懂的美味用料臘肉1塊大蒜8瓣姜適量片小米椒4個青辣椒2個鹽，胡椒粉，孜然粉適量料酒，醬油適量勺湖南炒臘肉的做法所有調料切碎備用臘肉先在水裏煮15分鐘，讓它充分軟化，並且去除部分煙燻味下鍋炒，沒收拍照了...
湖南臘味——辣椒炒臘肉
【每週壹菜】臘肉這樣做超級下飯——辣椒炒臘肉超市就能買到的臘肉，臘肉我很喜歡，雖然都說不健康但吃的開心的很，家裏的辣椒長大了，忍不住就想做個辣椒炒臘肉，簡直下飯得很，真的是超好吃😋用料臘肉1塊姜1小塊生抽2勺鹽少許...
湖南農村煙燻臘肉製作全過程
快過年了，叔叔家在殺年豬，我搬了142斤回去薰臘肉吃，整整有兩大盆，奶奶叫我用山裏的柏樹枝、橘皮還有剩餘的油茶殼一起薰，滿屋飄香如今社會節奏越來越快，這些傳統的東西卻在被人慢慢淡忘，希望今天的分享，能勾起你對家鄉的回憶...
煙薰豆腐乾（常德臘豆乾）
煙薰豆腐乾又稱臘豆乾，四川、湖南等各地都有，各地的原材料及其做法也不一，此菜譜的主料僅指湖南常德的煙薰豆腐乾。煙薰豆腐乾是當地特有的美食，它是由新鮮豆腐用鹽醃製、晾曬、煙燻、再次晾曬而成，可配臘肉炒食，或燉，或拌均...
蒸臘肉/湖南蒸臘肉
爲什麼叫溼蒸臘肉？因爲一般蒸臘肉的方法都是切片直接蒸，我這個是要放水和油浸透蒸熟的方法，個人不太喜歡傳統蒸的太硬嚼不動，所以此配方蒸出來臘肉是軟的，更香，也更入味。用料臘肉1塊清水適量油適量剁辣椒適量蒜2瓣蒸臘肉/...