肉鬆牛角包~~純手揉，超級宣軟不是甜饅頭，和麪包店賣得一樣軟的麪包
自從嘗試了中種法做小麪包，真的是一發不可收拾，要想做得宣軟，一是要用中種，二是要把麪糰放冰箱冷藏一夜，來加強麪糰的柔韌和延展性，激發小麥粉的香味兒。二是麪糰一定要揉幾下，再甩打幾下，大約10分鐘出膜。這個過程不粘手，非常...
純 手工果蔬卡通包
用料麪粉250克糖35克水120克牛奶10克純手工果蔬卡通包的做法第一次做...
純手工揉麪牛角麪包——適合新手
一個新手面包小白，此菜譜只爲記錄自己的做麪包過程，如有意見或錯誤，歡迎各位大神提出，謝謝！各位做了我的菜譜的廚友，看你們都說我的菜譜方法很詳細，很好，做出的作品也不錯，有問題問我也詳細回答了，但是不明白你們背地裏爲什麼給...
土司麪包（純手工）
用料高筋麪粉280克雞蛋1個（60克左右）細砂糖40克牛奶140克酵母5克鹽2克玉米油30克土司麪包（純手工）的做法將牛奶、雞蛋、糖、鹽、麪粉、酵母依次放入盆中揉成這樣這是第一階段，可以拉出一層膜但是會有大洞（大概揉了一個小時...
純手工簡易版手撕麪包
看到很多版本的手撕麪包複雜的要進冰箱好多次，沒這麼多時間，借鑑了幾個人的做法，做了低糖低脂版的，非常成功！同時又做了一鍋蔥香麪包！特殊時期做點吃的是最好的方式！喜歡吃甜的寶寶可以多加一點糖用料高筋麪粉250克酵母3克牛...
不用麪包機的純手工吐司麪包
用料酵母4克細砂糖25克高筋麪粉260克牛奶155克黃油25克鹽4克雞蛋1個不用麪包機的純手工吐司麪包的做法除了黃油以外的材料，全部放進容器中，用筷子攪拌成小麪糰，再用手揉麪。揉成大的麪糰，再加入熱化好的黃油（我用隔水蒸，微...
純手工易上手的黃油卷麪包
享受自己手工製作的剛出爐新鮮麪包，其實沒有那麼難，也不需要很多的製作烘焙食品的工具。只要願意做，就會發現快樂，而且真的停不下來，我的很多朋友就已深陷其中～😘而且這個麪包最大的優點就是可以充分發揮聰明才智，可以加葡萄...
下午茶純南瓜超柔軟包（純手揉，不加水！！！）
小南瓜🎃，不起眼，作起包子不含糊清蒸南瓜，營養豐富，適合孩子做下午茶本方子純南瓜泥，不加水，非常粘手，但出膜，揉的時候要有耐性，別放棄，非常粘，粘，粘揉麪看我另一個作品，下面戳連結哦👇用料高筋麪粉150-200克南瓜180克黃油30克糖40...
純手工蒸鍋版面包（蒸麪包）
烤箱不在身邊，想盡一切辦法做麪包，算不錯的收穫，方子可以換好吃的北海道吐司。用料雞蛋3個麪粉300玉米油30克糖30克酵母3克鹽1克純手工蒸鍋版面包（蒸麪包）的做法原料稱好，混合均勻，揉成麪糰儘量揉出手套膜，如果不能也沒事蓋上...
手撕包菜（純素版）
用料包菜1個幹辣椒10段生抽1勺鹽3克蔥少量米醋少量手撕包菜（純素版）的做法包菜，洗淨。一葉一葉掰開。用手撕成小塊。蔥切小段加油放入蔥花，炒出香味。加入辣椒段放入包菜，加醬油，鹽。如果有耗油也可增鮮。翻炒大概30秒斷生...
基礎麪包 (純手工)
方子很不錯，來自yanyan。原方用揉麪機揉的面（10-15分鐘搞定），我沒有，所以人工手動揉麪，揉了一個小時才達到理想出膜狀態。最後出爐的麪包很滿意，就是家裏的切菜刀不是很鋒利，切面不夠完美。分量:450g麪包模用料高筋麪粉270g水...
純手揉-奶香小麪包
用料高筋麪粉300克水200克奶粉20克黃油20克酵母5克雞蛋1個純手揉-奶香小麪包的做法除了黃油以外的所有原料混合...
純手工肉包
我女兒最愛吃的肉包，一次可以吃5個😂用料水100克糖20克低粉200克酵母2克肉餡隨意純手工肉包的做法除了肉餡外的材料揉成一個光滑的麪糰蓋上發酵，夏天大概半個鍾就夠了發酵成這樣，手指按下去不會回縮發酵好後按壓排氣，最後...
純手工包子
從小就愛吃包子，現在懷寶寶了，爲了吃的健康有益，只能自己學做包子和麪-發酵-整形-蒸用料水300克麪粉500克糖10克酵母5克純手工包子的做法醒酵母：將酵母粉倒入稱好的溫水中，靜置5分鐘將醒好的酵母倒入麪粉中，開始和麪將麪粉...
肉鬆小麪包（純手工）
孩子又到了上學季，早餐是個難題，嘚天天不重樣，肉鬆小麪包她們的最愛。用料高筋麪粉350克耐高糖酵母3克雞蛋（合面用）1個糖60克鹽2克黃油30克牛奶150-170克肉鬆適量沙拉醬適量番茄醬適量蔥3根臘腸/火腿腸2根蛋黃液1個肉鬆小...
純手工蔓越莓椰香手撕包
隊友對面包、甜食不怎麼感冒，唯獨手撕包！剛好家裏有材料，便給他做了一個！特別喜歡剛烤出來的那股濃濃的椰香味，真的好贊！出爐隊友就吃了一大塊，說我可以去開面包店了，這是讚美嗎？！哈哈😄😄用料高筋麪粉300克黃油30克酵母3克雞蛋...
純手工牛奶吐司麪包
我的烤箱是柏翠PE5400，38升，一次最多烤兩個吐司，因爲純手揉，揉一個也是揉兩個也是揉，所以我現在一次都是做倆，下面的配方也是兩個450g吐司的量。自己家吃要求不高，達不到麪包店級別，勝在用料放心無添加劑，手揉雖然有點累但是出...
記錄椰蓉手撕麪包純手揉出手套膜
麪糰是有參考下廚房各大廚神用料最後整理了下自己常用的配方！從手工揉麪到做整形，所以步驟多，但並不難！用料高筋麪粉250克鹽克雞蛋1個（40克蛋液）黃油20克奶粉15克牛奶135克細砂糖45克酵母3.5克椰蓉陷椰蓉45克牛奶10克蛋黃1...
純手揉“吐司麪包”全麥麪包
因爲減脂所以又拾起來做吐司的道路，但是沒有模具，用了蛋糕模具，不入流的做法，勿噴，給新人一個參考。用料中筋麪粉100g(其實我沒有高筋麪粉，用的中筋麪粉)全麥麪粉100g谷元粉50g玉米油35克酵母4克鹽3克糖35克(不喜歡吃太甜的...
純手撕包菜
後悔放了兩個辣椒🌶，對於我這種不能吃辣的小孩來說也差不多了，hah，真是純手撕包菜呀小聲說其實自己是新手，目前一個人做菜一個人吃飯，希望能夠堅持下去，好好生活用料包菜半個幹辣椒兩個蒜兩瓣蠔油味極鮮一小勺白醋白糖食鹽...
純手工黃油手撕麪包
用料牛奶30克高筋麪粉1000克鹽5克細砂糖30克酵母30克黃油40克雞蛋3個純手工黃油手撕麪包的做法1000克麪粉打3個雞蛋40克黃油3勺煉乳30克酵母粉30克牛奶和麪和好面靜置5分鐘開始揉麪一邊揉邊加少量牛奶繼續揉是用手掌...
日式鹽麪包（純手揉）
因疫情在家，重拾烘焙，最愛還是這款日式鹽麪包，雖然黃油較多較罪惡，但吃不夠還是會一次又一次地做，也算是特殊時期給自己的一種安慰。用料高筋麪粉250克（我用金像麪粉）低筋麪粉30克（若沒有就全部變高筋麪粉）牛奶120克（根據麪粉吸...
純手工阿膠糕（包會）
2019年的時候從朋友處買了一斤純手工阿膠糕，她的阿膠糕打破了我對阿膠糕的固有成見：味苦口感查差。朋友的阿膠糕微甜中略帶苦味，一旦開始吃就完全停不下來。2021年年初，基於一些原因開始自己熬製阿膠糕，熬製的過程沒有自己...
純手工麪包
用料雞蛋4個高筋麪粉560克純手工麪包的做法做麪包是烘焙裏最費時間也最費體力的活兒。自己揉麪雖然很累很累，但是看到麪糰在自己手裏一點一點變得柔軟，心裏感覺很開心，簡單又純粹的開心！做麪包是烘焙裏最費時間也最費體力...
純新手，手動手套膜麪包
綜合了好多菜譜！都在我的收藏裏！由於缺少材料！我只能自己瞎編了哈哈哈哈哈哈哈！不過…我覺得有點像烤饅頭，糖太少了？？？用料糖25克（這個樣子相當不甜！像饅頭！應該多加！）鹽2克酵母3克黃油10克（因爲只有一小盒吃麪包剩的）牛奶（或水）160克...