低脂戚風自用款
方子參考@在你身邊sun，略有改動大概是8寸+6寸的量，我沒6寸模，用玻璃碗每次也要洗刷一堆碗盆，所以塞滿烤箱就對了用料低粉170克牛奶200克蛋6個糖110(90減糖)克玉米油25克鹽1.5克檸檬汁/醋幾滴低脂戚風自用款的做法準備材料...
戚風自用
六寸八寸翻倍黑色模具用料雞蛋2個赤蘚糖醇20克（5+15）玉米油8克水/牛奶25克檸檬汁幾滴低筋麪粉35克戚風自用的做法制作蛋黃糊後蛋法乳化蛋白霜硬性混合上下火130℃左右絕對不能超過150℃六寸50min八寸70min...
巧克力戚風（自用）
此方是根據自己實際情況調整的，僅做自用，參考了的用量，可移步此處學習製作用料雞蛋3個（每個大約63克）食用油38克低筋麪粉50克細砂糖32克（蛋白＋蛋黃）牛奶50克可可粉6克醋／檸檬汁4滴巧克力戚風（自用）的做法將油倒入鍋中加熱，直至油...
低卡白雲（戚風）紙杯蛋糕（無油低糖）綿密款/減肥減脂/小舒芙蕾
這是我自己製作過程的記錄哈～糕體真的非常綿密！是製作舒芙蕾配方的改寫版～▶️製作之前請看小貼士！本帖爲無油版，烤完的話會略幹，冷卻之後再拿保鮮袋紮起來靜置一會兒會軟一點哈。如果不追求無油低脂的話，可以見小貼士的添加油...
6，8，10寸戚風（自用）
6、8方子是tinrry的，10寸方子不知道誰是原創。我關注的作者有幾個已經註銷菜譜都沒了，現在把覺得好用的房子抄寫一下。用料6寸戚風雞蛋3個低筋麪粉50克玉米澱粉5克牛奶40克細砂糖60克（可減45g）玉米油35克8寸戚風雞蛋5個低...
自用戚風6
用料雞蛋3個牛奶45克36玉米油25克36低筋麪粉50克54細砂糖35克36白醋適量滴自用戚風6的做法14050min...
8寸戚風蛋糕自用款😍
因爲新冠原因，不能外面定蛋糕，給女兒做了一個超簡單的蛋糕，對自己來說，不完美。所以在下廚房對比了好多配方，覺的這個配方最詳細最成功了，我的配方來自阿春的廚房，自己也嘗試了幾次，都覺的很成功，所以想自己記下來，方便以後隨手...
六寸戚風3蛋+八寸可可戚風(自用版)
😊爲了自己做戚風時方便查找才創建的菜譜。不定時更新修改中...❗️戚風失敗的一個終極原因可能就是烤箱溫度了，這是嗶哩嗶哩的小高姐反覆實驗的結論，也是我和我的小夥伴們在艱難學習摸索的道路上發覺的。前提是蛋白霜的...
低脂低卡版戚風蛋糕
我算過能量了，這樣一個蛋糕全部才600多卡路里！而且還很輕盈很潤很好吃。用料雞蛋3白糖25g白醋幾滴低筋麪粉55g牛奶60g植物油7,8g不用太多，不加也可以。低脂低卡版戚風蛋糕的做法準備好各種材料，打蛋盆要無水無油。分開蛋...
低糖低脂戚風紙杯蛋糕
5年前還在上大一的時候，姑姑開了家DIY烘焙坊，寒假期間我去幫忙（學藝🤫），算是正式開啓了我的烘焙生涯，烤蛋糕、黃油餅乾、曲奇餅乾、蛋撻等等不在話下，在姑姑那裏從沒失敗過。但是回到我自己家就會出現各種各樣的問題。就拿今...
可可咖啡戚風 少油低糖（自用）
用料蛋黃糊蛋黃3個可可粉7克雀巢速溶咖啡8克低筋麪粉40克木糖醇15克玉米油7克熱水35克蛋白糊蛋清3個白醋三到五滴白砂糖10克可可咖啡戚風少油低糖（自用）的做法先做蛋黃糊開水衝可可粉（7g略苦可以減量）和咖啡粉然後放油和...
零糖低脂戚風
年後回來，阿濤看見工作室的小夥伴一個個都“胖若兩人”，明明年前跟小夥伴說好過年都別隻顧着吃，要多做運動，別上班回來都胖成球了。他們都說過年要養生，不可能長胖的。好傢伙，結果呢？！過完年回來集體都襯托出我是有多瘦來着~...
戚風蛋糕胚（自用）
上180度，下160度8寸42分鐘6寸20分鐘用料8寸入行五年老司機方子雞蛋5個水/牛奶70克色拉油45克低粉105克鹽1.5克糖（全放蛋白部分）90克塔塔粉2.5克6寸烘焙課老師方子雞蛋3個（小）可用於6寸加高蛋黃部分水/牛奶23克色拉油23克低...
微波爐戚風(自用)
找到倆配方，有空試試用料雞蛋3個微波爐戚風(自用)的做法形狀好口感軟用步驟2做了酸奶紙杯蛋糕，微波爐3分鐘，味道很贊蛋撻液布丁油條...
低糖自用戚風配方 圖片不做參考
自用6寸配方八寸翻倍四寸減半用料麪糊部分蛋黃40g糖10克油25克牛奶30克低筋麪粉45克蛋白霜部分蛋白80g糖30克低糖自用戚風配方圖片不做參考的做法蛋清蛋黃分離所有材料稱重蛋清放入冰箱冷藏蛋黃➕糖➕油攪拌均勻再加...
鹹焦糖戚風（自用）
用料雞蛋4個油35-45g低粉70g細砂糖60g檸檬汁/白醋/香草精幾滴鹹焦糖液#細砂糖40g水15g熱水45g鹽2-2.5g鹹焦糖戚風（自用）的做法4個雞蛋の蛋黃蛋白➡️分離蛋白（➡️冷凍/冷藏）➡️暫放一旁40g細砂糖➕15g水➡️鍋中中火加熱⬇️金黃...
7寸方形戚風蛋糕（自用備份，低糖版）
自己備份用的，看起來方便點，然後方子改良自下廚房[星杭媽]—6寸，8寸，10寸戚風蛋糕配方，其中的8寸圓模配方，感謝原作者的好方子！做圓模可以去那裏看看！非常齊全了！我的配方糖量不多，適合我家的口味，喜歡吃甜的可以自己多加糖哦！雞...
百香果戚風 （自用）
改了子瑜媽媽的方子。牛奶換成同克數的百香果，當時眼拙看錯了，所以用的30g的百香果。蛋黃糊有點稠，不過可能本來就這麼稠的🙈然後溫度我瞎改的，我家烤箱180度，上色後蓋錫紙調低了點，175吧。烤了40分鐘左右拿出來了。用料看...
8寸戚風蛋糕&無油低糖全麥戚風【低脂零食】
看過那麼多配方，仍做不好一個戚風蛋糕。結合看過的菜譜再根據自己的烤箱，麪粉，改良的配方，所以我自己做成功率很高，記錄一下。————全麥戚風健康版————減脂適用（無油&代糖）雞蛋5個全麥粉95克牛奶100克代糖（蛋黃）10...
基本款戚風
自己留着記住配方而已，菜鳥一枚。用料雞蛋3個牛奶40克低筋麪粉50克糖隨意咖啡粉或茶粉隨意基本款戚風的做法是3個完整的蛋黃的，戳破了一個時纔想起要步驟的，還有沒上鏡的糖，糖真的隨意添加的，因爲自己做烘焙的時候才知道外...
自用戚風2
用料雞蛋8個牛奶112克玉米油64克低筋麪粉130克玉米澱粉30克細砂糖90克檸檬汁5滴朗姆酒1勺自用戚風2的做法後蛋法制作蛋黃糊，蛋白打發至半乾性發泡烤箱135℃60分鐘，40分後，視情況加蓋錫紙...
![【步驟圖】[自用]低油低糖戚風食譜大全和做法](https://i3.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0437/066b/0437a5b5f755bbde9029adc8327deecf4e68a209eb9cd51aa19820a64f3656ce61a3887a0e2e152d-s.jpg "【步驟圖】[自用]低油低糖戚風食譜大全和做法")
[自用]低油低糖戚風
下廚房小志六寸戚風改的用料雞蛋2個油3克低筋麪粉33克白砂糖12克牛奶40克（不一定）紅曲粉適量泡打粉適量[自用]低油低糖戚風的做法雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋黃➕油➕牛奶攪拌均勻往蛋黃裏篩入低筋麪粉（與紅曲粉），z字形攪拌均勻，加...
低脂全麥戚風
之前不做戚風主要嫌糖和油太多，而且不喜歡太綿軟的蛋糕，但心裏又總嘀咕，連這個基礎款都沒做過實在說不過去，好歹應該打個卡…於是想着試試全麥粉和減油後的戚風會成啥樣…參考各路大神，攢出這個配比，適合6寸模具初試成功，完...
自用戚風
自營用料蛋黃2個白糖13克牛奶20克油20克粉33蛋白2個糖33克自用戚風的做法自用...
戚風蛋糕（常用款）
八寸的配方，分成兩個六寸模具，如果洋雞蛋請自己替換成4-5個洋雞蛋。麪粉（高筋粉，低筋粉，中筋粉，小麥粉都可以用）用料土雞蛋6個糖70克水80克油50克麪粉100克戚風蛋糕（常用款）的做法備料分離後的蛋黃分離後的蛋白（蛋白盆一定要無...