蘭州炒麪片
先生是蘭州人，他帶我回過蘭州之後就愛上了這道蘭州的傳統麪食，也是先生的最愛。每次回去他不一定吃牛肉麪，但是一定要吃炒麪片！所以我就決定在家嘗試做這道美食！用料西紅柿2個洋蔥半個蒜薹一小把花椒粉適量羊肉150克面150-...
復刻蘭州拉麪炒刀削
用料鮮麪條500克雞蛋2個西紅柿2個青椒1個洋蔥半個鹽3克生抽1勺蔥雞蛋白糖1克雞精1克十三香半勺蒜薹5—6根包菜少量火腿腸1根胡蘿蔔絲少量大蒜5—6瓣番茄醬2勺復刻蘭州拉麪炒刀削的做法準備炒麪菜：蒜薹切段，包菜切絲，胡蘿...
蘭州家常版西紅柿雞蛋麪片子
明天老公出差回來，要求吃拉條子，今天又是女兒放學後學溜冰，我一起回到家都要六點四十了，所以乾脆揉個面，今晚面片子,明天拉條子……用料高筋麪粉500g水250g鹽3g西紅柿1個菠菜少許雞蛋1個蘭州家常版西紅柿雞蛋麪片子的做法...
蘭州意麪
餬口而已用料雞蛋1公雞意麪150g菠菜八片喜馬拉雅海鹽一勺蕃茄醬蘭州意麪的做法如圖...
蘭州漿水面
前幾天臺灣朋友來玩，給他們做了一道蘭州的夏日美食漿水面配滷豬蹄兒，炎熱的夏日，吃着冰涼酸爽的麪條真的很舒服。用料漿水兩升手工面500克香菜四五根螺絲椒三根韭菜一小把花椒適量幹辣椒適量蘭州漿水面的做法鍋中倒適量...
蘭州臊子面
用料雞蛋2個土豆1個幹木耳7-10g豆腐250g以內蔥1根鹽適量雞精適量胡蘿蔔1根麪條適量菠菜200g以內黃花菜25g香菜20g左右澱粉20g牛肉200g以內蘭州臊子面的做法儀式感稱重1儀式感稱重2儀式感稱重3儀式感稱重4儀式感稱重5...
蘭州炒拉條
炒拉條是蘭州的一道特色，人人都愛吃的一道美食。用料西紅柿1個洋蔥1根黃瓜半根青椒1個菜花適量豬肉適量麪條適量蘭州炒拉條的做法1、燒開水之後先煮麪條。（麪條必須是先買好或自己做好）。3分鐘左右出鍋，用涼水過一遍。2、...
蘭州牛肉拉麪
【世界那麼大我想去嚐嚐】之蘭州牛肉拉麪，只有蘭州的纔是最正宗，其餘都是浮雲☁️面勁道，有特有的香味，脣齒留香！用料牛肉克香菜根蘿蔔根蘭州牛肉拉麪的做法滿滿一盆辣椒油...
炒麪（蘭州的味道）
用料生薑小半塊蒜兩顆蒜臺一小把西紅柿一個牛肉或者豬肉一兩土豆一個調料醬油一勺老抽三分之一勺料酒半勺糖，鹽，花椒粉小勺三分之一勺油潑辣子一大勺炒麪（蘭州的味道）的做法先把菜切好準備，搭水準備下面條。燒水的時候先將...
蘭州牛肉炒麪片(附面片做法）
有一次去西北玩，出租司機推薦的一個不起眼的小館，去的時候完了，人家都快關門了，沒別的可挑的，就吃了一碗炒麪片，這一吃，記在心裏好多年。疫情期間在家沒事，按照依稀的記憶試圖複製一下。反饋很好，都說以後可以常做。記錄一下。...
蘭州炒飯
用料雞蛋1只胡蘿蔔少許青椒少許米飯適量蔥薑蒜末適量蘭州炒飯的做法炒蛋，炒好裝盤備用熱鍋下蔥薑蒜末，爆香放胡蘿蔔和青椒炒香放米飯，炒一會加鹽和其他調料看你自己口味，最後放入雞蛋再炒三分鐘出鍋完成啦啦啦...
蘭州清真炒麪
蘭州牛肉麪館的清真炒麪，懷念的就是這口家鄉味兒！西北風味體現在豪爽二字，這道炒麪，不刻意講究刀功，隨性搭配，大快朵頤，過癮！用料拉麪土豆青、紅椒番茄/番茄醬青菜牛肉黑胡椒/黑椒汁洋蔥蒜薹生抽鹽糖幹辣椒香油姜蘭州清真炒麪...
蘭州炒麪
蘭州炒麪一直是我的最愛，特殊時期在家自己做着吃，愜意。用料洋蔥半個胡蘿蔔1根青椒1個白菜2片西紅柿1個肉100克麪條1份蘭州炒麪的做法洋蔥，大蔥，青椒，切絲胡蘿蔔切絲鍋中倒油，油熱放入大蔥絲爆炒，然後放入醃製好的瘦肉繼續炒...
蘭州炒麪片（金城炒麪片）
我和張先森都是在蘭州上的大學，所以對金城有一種特殊的情感~畢業後還回去了好幾次，都是培訓開會之類的，每次至少再吃一次金城炒麪王和蘭州牛肉麪，那個滿足啊~家長的炒麪片不是蘭州這個風味，所以我們一直在摸索。有次在西瓜...
純素美食｜蘭州炒麪（自制剪刀面）
吃純淨素後很少外出就餐（一般只去素食餐廳），很懷念蘭州炒麪的炒麪片、炒刀削、炒拉麪……研究了一下食譜，發現精髓就是番茄和孜然粉。做出來確實就是那個味兒！又解鎖一道美食做法，開心😄！【純淨素食科普】▲不含肉蛋奶及其制...
正宗蘭州牛肉麪/蘭州拉麪
作爲一個蘭州人，疫情期間不能出門，沒辦法吃牛肉麪讓我很是想念，於是爸爸在家做了非常好吃的牛肉麪。有什麼疑問可以在評論裏問我用料牛肉適量面適量油潑辣子適量蒜苗適量香菜適量蘿蔔適量煮湯的調料包1包雞蛋1個正宗蘭州...
蘭州牛肉麪
鄉愁是一種習慣。就像吃慣了家鄉的牛肉麪而永遠不能適應青島的牛肉拉麪。“故鄉”在異地求學的遊子心中，是依靠，是童年，是綿綿不斷的聲聲叮嚀。自從離家求學，故鄉，只有冬夏，再無春秋…然而等畢業工作以後才發現屬於故鄉的季...
蘭州羊肉面片
這是跟爸爸學的，儘管他不在了，但是他留給我的味蕾記憶很多。用料羊肉二兩到三兩肥瘦相間的蒜苗香菜若干西紅柿一個綠肉椒一個綠色小米椒一個生薑三片切碎面片材料麪粉兩杯（大約200g的量杯）水140ml.根據麪粉可自行調節鹽少...
水煮土豆片(蘭州版)
回憶滿滿的味道用料土豆2蔥1/4姜兩三片花椒兩小勺辣椒麪我喜歡辣（看個人喜好）推薦細辣椒和粗辣椒混合使用花椒麪看個人喜好糖1小勺醋1小勺醬油老抽小半勺子大香（八角）1個茴香1小勺水煮土豆片(蘭州版)的做法在一個大一點的...
蘭州張掖面片子（南瓜蝦皮）
這道美食是幾十年前我姐特地做給我吃的，那時她剛從大西北調回上海。當我吃到這道美食時，我真的被它滑溜又有韌勁的面片征服了，這種好吃的感覺是我之前吃麪食從未有過的。從此我就愛上了它。好吃，愛吃，經常想吃，就拜姐爲師學...
蘭州炒刀削
用料西紅柿3個蔥適量生抽適量鹽適量豆芽適量刀削麪三個人雞蛋🥚三個胡蘿蔔🥕手指長短蒜苗四根料酒適量蘭州炒刀削的做法準備豆芽刀削麪準備好以上材料後。燒一些開水把面放入鍋中煮半熟後過涼水。再把雞蛋打散放鍋裏...
蘭州涼麪
這兩天的氣溫慢慢回升了許多，在外面待的感覺很熱，老頭電話點餐晚上要吃涼麪，所以晚上就做了涼麪，這也是我當年飯館裏夏季賣的最快的品種。用料麪條750克番瓜1個土豆1個胡蘿蔔1根豆腐1塊香芹3根鹽3克生抽多半勺味極鮮多半...
蘭州拉麪
蘭州拉麪，或叫蘭州拉條子，市面上蘭州牛肉拉麪是加了可食用的拉麪劑，可以拉得很細很長，但家用都不用加。可以做成細麪條，也可以做成寬面，也可以揪面片。用料鹽10克麪粉400克水280克蒜1粒小蔥5根食用油30克花椒4粒姜2片蘭州拉...
蘭州牛肉拉麪(居然和蘭州拉麪館一個味兒)
和蘭州牛肉拉麪館的味道一個樣用料八角2個姜五片蘿蔔一個蒜苗四根鹽適量胡椒粉1勺辣椒油三勺牛腱子肉半斤牛骨頭一根香菜一根蘭州牛肉拉麪(居然和蘭州拉麪館一個味兒)的做法牛骨頭，牛腱子肉一起加調料(八角，姜，鹽)大火燒...
蘭州涼滷麪
家庭版蘭州夏天的涼滷麪用料麪條土豆胡蘿蔔菜花芹菜番瓜豆腐鹽醬油香菜蒜苗蒜芝麻醬油潑辣子蘭州涼滷麪的做法鍋里加水煮麪麪條撈出來過涼水，然後加入油拌均勻，煮麪的水一定不要倒！紅蘿蔔、土豆、番瓜切片，菜花掰成小塊，芹...