香糟紅綠白
用料糟滷半瓶鮮蝦20個西蘭花半朵藕1節花椒10粒幹辣椒5粒蔥1節姜半塊香糟紅綠白的做法準備大半鍋水，放入花椒、幹辣椒、蔥、薑片，小火煮15分鐘蝦洗淨，用牙籤從蝦的尾部倒數第三節處挑出蝦線蝦倒入作料水裏，煮3-5分鐘，看蝦變...
紅糟蒜香骨
用料肋排700克蜜汁烤肉醬2大匙土豆2個洋蔥半個五香粉1/4小匙黃酒1大匙生抽1.5大匙糖1大匙鹽1小匙蒜泥1.5大匙紅糟40克紅糟蒜香骨的做法排骨買來時，請賣肉檔將排骨斬成6釐米長的骨節待用排骨洗淨後瀝乾水，用叉子將肉多叉...
酒糟白蝦
從小上海長大的我，對上海的香糟滷總是特別情有獨鍾！這款白蝦做法就是在一次上海餐館吃後回家自己研究出來的！用料白蝦香糟滷生薑蔥酒糟白蝦的做法將白蝦洗淨後裝盤，倒入適量香糟滷和一些清水（全部用香糟滷的話蝦會太鹹），放入...
糟滷白蝦
用料白蝦一斤滷糟適量糟滷白蝦的做法燒開水，放薑片，鹽，糖，放入白蝦燒熟，然後倒入適量囪糟浸泡幾個小時...
紅綠白配
過年大魚大肉吃膩了，來一個清炒懷山，既可減脂，又富有營養，且顏值高。用料鐵棍懷山半條紅辣椒2條菠菜根一小扎鹽1g紅綠白配的做法懷山去皮洗乾淨，切片，紅椒去籽切片，菠菜用梗切斷鍋裏放點油鹽，先下懷山炒，可放適量水炒基本熟，再...
糟白肉
夏日最愛的糟貨，涼冰冰醉鮮鮮的十分有食慾。葷的素的各種都可以糟，雞心雞翅尖五花肉是最愛，雞心韌勁，翅尖鮮嫩，五花肉帶着肉皮嚼勁十足。用料五花肉克蔥片薑片片料酒勺糟露糟白肉的做法帶皮五花肉洗淨，用水加料酒薑片蔥浸出...
糟辣茭白
又是好兄弟傳授的家常菜，貴州風味，簡單又下飯用料茭白三根蒜二瓣料酒小半勺糟辣椒（老乾媽）二大勺鹽25克肉絲隨量薑絲少許生粉少許醬油半勺蔥二根糟辣茭白的做法肉絲醃製10分鐘：料酒，薑絲，生粉，醬油。茭白洗淨切薄片（刀功差，有點...
用白糟做的糟香糯米蒸肉難道還會不香嗎？
白糟，是用做酒釀後取其汁（即老白酒），剩下瀝乾酒汁的米飯粒算是白糟了。是自己瞎想瞎弄的，反正醃魚啊肉啊，不放料酒就用它來代替料酒，都挺香的，還省去了水澱粉。現在家裏是不備料酒，反而倒是做酒釀不斷了，在冰箱裏常備取代了料酒...
香糟白切雞
資深老光棍偶爾下廚房。用料琵琶腿1根紅尖椒數個青杭椒數根香菜香糟一袋料酒魚露蠔油蔥薑蒜適量香糟白切雞的做法1，冷水蓋過琵琶腿，放在鍋裏煮沸兩分鐘，焯掉雞肉裏的血水；2，撈出琵琶腿，倒掉焯出來的血水，重新倒入溫水，以蓋過...
糟白煮蛋
白煮蛋和糟滷的完美結合用料白煮蛋若干糟滷適量糟白煮蛋的做法白煮蛋煮熟去殼用刀在蛋身上豎着劃一道道劃痕但不要把蛋切破用途：糟滷能充分進入蛋身拿出糟滷將蛋糟滷放入保鮮袋中糟滷的量是剛剛沒過蛋將保鮮袋扎口目的...
糟白切肉（白糟五花肉）
夏天到了，沒胃口，上海這裏的糟滷可以滷毛豆，滷豆腐乾，滷五花肉，今天就介紹一下滷五花肉，簡單容易上手，小白也可以。夏天配啤酒，一絕了！用料五花肉500克花椒15粒香葉3片姜5片蔥3根草果2個糟滷半瓶糟白切肉（白糟五花肉）的做法五花...
紅香綠玉
【紅香綠玉】藿香，氣味清芳，清熱祛暑，多用來入藥。清人卻記載了一例獨特吃法，彙集清代掌故遺聞的《清稗類鈔》中描述，摘取藿香草葉拖稀薄漿面煎之，與玫瑰醬蘸食，清香無比。或許是紅綠相襯頗爲嬌憨，因此文學家賦予其“紅香綠玉...
醪糟綠豆沙
用料桂花醬綠豆2兩醪糟半斤（也就是江米酒、糯米酒！）冰糖紅豆沙醪糟綠豆沙的做法⒈將綠豆加2斤水熬湯，可根據自己的習慣選用鍋，我是用高壓鍋上汽後壓30分鐘⒉綠豆湯熬好後，用濾網過濾將綠豆湯倒到容器中置冰箱內即可⒊將醪糟...
涼拌紅綠白
用料荸薺枸杞苦瓜麻油白醋糖涼拌紅綠白的做法苦瓜洗淨.切圈片.挖去中間白膜和籽苦瓜放清水裏煮一下,過涼水荸薺削去皮(當然想省事就買削好的)枸杞泡開拿一小碗.放入苦瓜圈.枸杞,荸薺.澆上麻油,白醋,糖拌勻即可小貼士...
糟煨茭白
以前特別愛做糟雞糟鴨，卻從未大張旗鼓地用在蔬菜上。聽聞“京城玩家”王世襄鍾愛的糟香做法，從魚片、海蔘一直獨用到了茭白上。那我今兒個也效仿一番，做個糟煨茭白，祛一祛這秋老虎的燥。用料茭白4根香糟酒30克高湯500ml姜...
糟白蝦
住的地方離物流中心比較近，所以常有人在微信羣裏賣冷凍厄瓜多爾大白蝦，和北極甜蝦相比，個頭大，肉多，對於不在海邊長大的我來說，吃不出區別，反正買來了都是同樣的做法，清蒸爲主，白水煮其次。有個福建好友曾對我說，海鮮最好的做法...
白切糟肉
夏季胃囗不好，問家裏老公公想吃什麼，說白切肉。於是上超市買了一大塊上好腿肉(一斤左右)回家。用料豬肉（腿肉）500克糟滷(福鼎牌)白切糟肉的做法洗淨豬肉，將肉切成二大塊，先將豬肉放沸水中燙一下撈出，再用水衝一下。肉塊放入...
糟茭白
每當夏季來臨時，許多上海人喜歡的糟菜，今天給大家分享一道清清爽爽，簡簡單單的糟冷菜～糟茭白！用料茭白4根毛豆25克左右糟滷200克5年陳花雕酒100克純淨水150克鹽5克糖10克味精5克小米辣2根糟茭白的做法準備好4根茭白洗乾淨...
糟熘三白
秋季乾燥，茭白有清熱、補肺、生津止咳、健脾胃的功效，是去除秋燥的最佳菜譜操作即簡單又方便好吃用料茭白糟滷蔥姜水白糖料酒玉米澱粉糟熘三白的做法茭白洗淨去除老皮茭白滾刀切茭白焯一下水，撈起來備用乾淨碗中倒入糟滷...
糟溜三白
家常簡潔少油版。用料雞胸肉龍利魚柳食用油，糟滷，白糖，鹽，水澱粉糟溜三白的做法雞胸肉，龍利魚，冬筍切片。雞胸肉、龍利魚片加鹽，少量胡椒粉抓勻碼味，開水焯八成熟，筍片焯水去酸。糟滷加少量鹽，白糖燒開，入雞、魚、筍，燒開後加水澱...
清燒紅白綠
用料梅林午餐肉1罐萵筍頭1根山藥半根燈籠紅椒半個大蒜片5瓣薑絲半克紅薯豆粉1瓷勺清燒紅白綠的做法如圖備好食材👌鍋裏放葵花油和少許豬油混合，大火放入蒜片和薑絲翻炒1分鐘😊到入萵筍條和山藥條翻炒2分鐘，放少許鹽和雞...
紅白綠
沒有故事，只是想學炒菜，之前有過很多黑暗料理用料杏鮑菇一個辣椒一個番茄一個蒜適量姜適量蔥適量紅白綠的做法杏鮑菇切片，辣椒切片，西紅柿切塊油燒熱放姜蒜炒出香味，然後放杏鮑菇，炒出裏面的水分然後放醬油上色，之後放辣椒，接...
紅綠白——大蝦黃瓜蛋白
在飯店吃過一次，寶寶特別喜歡吃裏面的蛋白，還有大蝦，最近寶寶不愛吃菜，突然想到了，就嘗試着做了一下，很贊！！！味道超級好。😉用料蝦10只黃瓜1根雞蛋清5個雞蛋的鹽少量醬油少量大蒜6瓣醋1小勺糖0.5勺紅綠白——大蝦黃瓜蛋白的做...
紅黃綠白紫
本想用胡蘿蔔炒圓蔥黃彩椒，結果靈機一動，加了各種顏色的蔬菜，雖然是素炒，但也是非常好吃的用料杏鮑菇一根黃彩椒半個綠麻椒半個圓蔥半個綠豆芽半斤胡蘿蔔一根蠔油適量蒜適量紅黃綠白紫的做法把菜都清洗乾淨，胡蘿蔔，黃彩椒，綠...
糟香蓮白絲
包菜，有一個很好聽的名字叫蓮花白，也有一個接地氣名字叫大頭菜，可是姆媽爸爸叫包菜爲飛機包菜，並且以前家裏幾乎很少吃，困難年代過來的父母，吃飛機包菜吃的陰影伴隨一生，不過食堂卻很愛做包菜，全是因爲包菜好洗易處理，那天看到...