油炸河干蝦
幹炸小蝦乾，酥脆可口，簡單方便，可作爲冷菜、下酒小菜。蝦乾推薦駱馬湖野生蝦乾，地址：用料蝦乾100g雞蛋1個食用油250g油炸河干蝦的做法取出蝦乾，清洗後瀝乾水分蝦乾里加入全蛋液，少許鹽、料酒。加入適量的澱粉抓勻。平鍋裏倒...
燜小河魚乾
皖南山多，溪流也多，兒時經常下河捕撈野生魚，次次滿滿收穫，那時年青的媽媽最拿手的菜就是燒魚，她總是會隔三差五的將碳烘的魚乾，做燜或紅燒給我們吃，每次都覺得米飯怎麼吃也吃不飽……隨着年齡的長大，我也遠離了養育自己的那方...
小河魚【幹炸小河魚】
麥穗魚，是鯉科一種，亞洲的原住民，但因引入歐洲而成爲了入侵物種。原創第一代青金虎雄魚，頭部微隆，體型線條寬闊流暢。麥穗魚在一些地區被俗稱爲“羅漢魚”但和廣義上的觀賞魚類羅漢魚爲不同物種。在我國各地，還有“草生子”...
幹蒸河田雞
原汁原味的河田雞，口味重的可以做一碗調料沾着吃。用料河田雞半隻蔥2、3根姜7、8片料酒些許鹽些許幹蒸河田雞的做法河田雞洗乾淨，抹上鹽和料酒醃製半個小時，然後放盤子裏鋪上薑片、放上蔥結，我爲了漂亮還放了幾顆枸杞在上...
乾煸小河蝦
前段時間因爲世園會的緣故，京郊很多集市都勒令關閉了。最近世園會快結束了，集市終於陸續開始恢復啦。趕緊跑到集上買了超新鮮的小河蝦。回來不用怎麼處理，就油一倒，鹽一撒，不停翻炒煸到金黃酥脆就行了。吃起來咔嚓咔吃，比嚼...
幹炒牛河🐂
用料河粉兩把小青菜兩把牛肉150克雞蛋2個生抽3勺蠔油3勺鹽適量香菜少許白芝麻少許幹炒牛河🐂的做法河粉泡發沸水煮熟，撈起過涼白開備用。牛肉切片，入油鍋炒幾分鐘，盛出備用，雞蛋🥚入油鍋炒熟，盛出備用，小青菜🥬入油鍋炒熟，倒...
幹炒牛河
粵菜裏的經典主食，傳統的幹炒牛河除了牛肉河粉外，還會用到芽菜，韭黃和蔥段用料河粉300克牛肉100克綠豆芽50克韭黃50克蔥段10克老抽1勺生抽2勺蠔油1勺幹炒牛河的做法網上買的廣州沙河粉，是乾的所以需要泡水還原將河粉稍微...
燜河魚乾
純天然野生的河魚，菜市場買的魚味道跟這個真的沒法比呢，好的食材簡單的做法就行啦🤪🤪用料魚鹽適量生抽適量耗油適量姜5-6片蒜苗2棵蒜頭半個蔥花適量燜河魚乾的做法把蒜頭，姜用油爆香後下入蒜苗翻炒一下，然後加入適量的耗...
河南熱乾麪
我來自河南南部，緊挨着湖北，所以熱乾麪在我的家鄉也很流行。每天的早餐都是熱乾麪，不過熱乾麪也入鄉隨俗，有了一些改進。個人覺得有湯汁加豆芽的熱乾麪更好吃呢用料鹼面綠豆芽小蔥，香菜酸豆角，榨菜河南熱乾麪的做法鍋裏煮開...
幹炸小河蝦
每到夏天，週末去郊區遊玩，都會點一道幹炸小河蝦。酥脆，並且不用撥皮，還能補鈣。用料麪粉少許克河蝦500克鹽少許雞蛋1-2個水少量白胡椒少許幹炸小河蝦的做法小河蝦簡單清洗一下，然後分別加入雞蛋，麪粉，鹽，白胡椒。攪拌均勻，調的...
幹炸河蝦
我家大廚的拿手菜之一，用這個方法做出來非常好吃，關鍵是超級簡單快手，連我這個菜鳥都能分分鐘搞定。想要更酥脆的口感可以復炸一遍。不過我喜歡吃只炸一遍的，蝦的鮮味更足😊用料河蝦550克鹽2勺料酒1大勺味精1勺麪粉1碗幹...
幹煎河魚
快手好做用料河魚一條蒜少許姜少許紅綠辣椒各一個料酒少許生抽少許醬油少許糖少許醋少許幹煎河魚的做法河魚洗淨，瀝乾水，用少許料酒、鹽醃製一段時間。熱油，下鍋煎至兩面焦黃。（煎魚時候一定要先煎好一面然後在翻面）儘量用...
河魚乾
用料河魚一條姜若干生抽若干味精幾粒鹽若干辣椒粉若干浸辣椒若干青辣椒若干花生油若干河魚乾的做法河魚對半破開，去除雜物，洗乾淨，瀝乾水分。鍋內放油，燒熱，放入河魚，小火煎，煎至無水份。最好是平底鍋煎魚。也可拿去曬乾。魚...
幹炒河蝦
人到中年，鈣質不斷流失，這個菜補鈣又壯陽，特別是春天的韭菜，又嫩又香，和河蝦在一起真是絕配！用料河蝦200克韭菜150剋剋姜三，四片黃酒少許鹽少許幹炒河蝦的做法鍋內放油，把河蝦炸一次，撈出，油熱的時候再次放入河蝦，炸脆撈出。2，另...
幹炒牛河粉
用料河粉克牛肉克綠豆芽克生抽勺老抽勺鹽克幹炒牛河粉的做法先備齊材料牛肉切片，放入胡椒粉料酒生抽醃製一會綠豆芽若干洗乾淨韭菜切斷，方點紅椒配色當然蔬菜可以根據自己口味放，也有放青菜，胡蘿蔔絲的。看自己口味了油熱...
幹炒蝦河粉
用料河粉100克豆芽少許老抽1湯生抽1茶勺鹽5克雞蛋1個蠔油1湯勺海鮮醬1湯勺黑胡椒少許雞粉5克西蘭花3朵白菜少許蝦5只彩椒少許洋蔥少許白糖少許幹炒蝦河粉的做法白菜西蘭花河粉蝦沸水備用。少許油爆香洋蔥雞蛋加入彩椒...
幹酥小河蝦
用料河蝦克麪粉克鹽克幹酥小河蝦的做法河蝦洗淨瀝水加點鹽掛麪粉拌勻油炸後撒孜然...
炒幹河粉
淘寶買的廣西幹河粉試試炒來吃味道不錯一點不輸廣東滿大街的炒河粉(ˉ͈꒳ˉ͈)用料河粉200克包菜適量喜歡吃就多放點胡蘿蔔一半就夠了裏脊肉/牛肉適量蔥花少許味極鮮適量老抽小半勺就夠啦炒幹河粉的做法1泡河粉我用...
幹抄牛河
用料河粉500克洋蔥個綠豆芽200克蔥50根韭黃100克澱粉一點勺醬油2勺老抽2勺雞蛋2個牛肉200克鹽10克幹抄牛河的做法片牛肉，橫紋切片可以翻書一樣，切絲切好的牛肉➕鹽雞粉➕胡椒粉拌勻➕雞蛋清拌勻小蘇打和生粉上醬，分次加...
幹炒牛河
今天做幹炒牛河。以前我不太愛吃這菜，每次去飯店上來的幹炒牛河都油乎乎的。因爲想做這個，這幾天就仔細研究，後來才知道，原來幹炒牛河應該是幹炒的，不放油。外邊飯店的都是塗省事，放一堆油，吃着油膩膩的。自己做的不放油炒，吃...
幹炒河粉
用料河粉300克豬油3勺雞蛋1個老抽2勺魚露1勺蠔油1勺韭菜適量豆芽適量蒜米2瓣豬肉片30克魚餅1條胡蘿蔔適量幹炒河粉的做法所有材料準備好，豬肉片需要醃製胡椒粉適量醬油1勺澱粉1勺。燒熱油加入豬肉片，胡蘿蔔，蒜一起炒香加...
家常幹炒牛河（炒河粉）
幹炒牛河，是廣東地區的特色傳統小吃之一。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。幹炒牛河被認爲是考驗廣東廚師炒菜技術的一大測試，手藝好壞一試便知。用料河粉500克（2～3人量）雞蛋3個韭黃一小把瘦肉（或牛肉...
紅河干旱鴨
我的家鄉美食—紅河干旱鴨爽辣入味湯汁拌飯一口停不下來！用料鴨半隻鹽2勺生抽適量料酒適量姜5片雞精2勺花椒一小把八角5-6個糟辣椒2大勺（大勺子）幹辣椒一大把蠔油2勺紅河干旱鴨的做法鴨子洗乾淨，冷水下鍋，放料酒去腥，煮漲撈...
梅乾菜河蝦
用料河蝦250克梅乾菜適量白糖一小勺料酒一小勺蔥少量生薑少量鹽少量梅乾菜河蝦的做法黴乾菜，河蝦處理備用。姜切絲，備用冷油熱鍋，下薑絲，等薑絲嗆到快焦的時候，倒入蝦，這樣去腥更好。快速把蝦炒到變色，起鍋另起油鍋，下薑絲，煸...
乾燒牛河
用料牛腿肉100克小蘇打（醃料）1/4茶匙生抽（醃料）1/2茶匙雞蛋（醃料）半個生粉（醃料）1/2茶匙植物油（醃料）1茶匙豆芽50克洋蔥40克大蔥30克生抽20克老抽1茶匙糖1/4茶匙植物油2湯匙乾燒牛河的做法牛腿肉切薄片。牛肉醃製：牛肉片加入小蘇...