大米飯醪糟
想做醪糟家裏沒有糯米，懶得去買，又懶得泡米，怎麼辦？通常米要泡到用手指頭一搓就爛的狀態。有時候興致來了想自己做點醪糟吃，立馬泡上米，結果泡到第二天沒時間加上犯懶，第三天再看發現米已經被泡餿了，只好全丟掉。還有就是要用...
米酒，醪糟
一直非常喜歡吃米酒，超市一罐要十幾塊，太不划算了，果斷自制！用料糯米500克甜酒麴根據說明書米酒，醪糟的做法圓糯米冷水浸泡4小時，可以用手碾碎（據說圓糯米出酒多）籠屜放鋪上蒸布，糯米鋪平，戳幾個洞容易熟。蒸布把米包住，大火燒開...
米酒/醪糟
糯米會有香味，如果用比較有嚼勁的稻米會甜，容器一定要乾淨無油哦。用料幹糯米/稻米300克涼白開250克酒麴8克米酒/醪糟的做法米泡一夜，用手指可以輕鬆地掐斷就可以啦。米飯放在屜布上，蒸到剛剛熟就出鍋不要放在鍋裏悶，晾到3...
醪糟啊醪糟
好喜歡吃醪糟啊，生吃或是煮醪糟啤酒真的是太爽了冬季本來就是吃醪糟的最佳時節，可在沒有地暖開不得空調的南方家裏邊，要做醪糟可得好一番折騰呢，五花八門的保暖方法都用上了😂😂😂用料圓糯米（尖糯米口感不好，喜歡的朋友也可...
醪糟米糕
小時候的味道，用小美跟魔飛輕而易舉完成了。用料大米200克水180克糖粉50克醪糟水30克醪糟20克酵母5克醪糟米糕的做法倒入主鍋50克冰糖，10秒，刀頭速度10把冰糖磨碎。冰糖倒出備用。把200克大米放入主鍋，洗好的大米有水份，所...
大米版醪糟
家裏如果有吃不完的大米，可以嘗試一下此方法，跟糯米版口感幾乎無差，不但節省成本，而且比外面賣的更健康安全！用料大米2.5kg安琪甜酒麴2包大米版醪糟的做法蒸好的大米放置到不燙手後拌入安琪甜酒麴必須是此款甜酒麴將拌好的...
大米酒釀（大米醪糟）
大米做的酒釀醪糟酸甜可口，口感軟糯似冰激凌🍦。吃過的都知道，雖然沒有糯米做的甜，但是口感上更佳！據說日本的酒釀大都是用大米做的。按此方法亦可以做日式酸米酒，日式甜酒。廢話不多說→_→！咱就開始吧！用料大米3量杯（約540...
米酒（醪糟）
小時候的奶奶👵的回憶...
《紫米醪糟》&《紫米醪糟三鮮冰粉》
#兩大一小，每餐吃好##兩大一小的小家庭,每日下廚，每餐吃好#用料紫米醪糟墨江紫米200克圓糯米300克涼開水300克左右酒麴適量（一顆可以做4-5斤米）紫米醪糟三鮮冰粉冰粉籽50克涼開水1500克200克石灰粉1勺（5克左右）冰糖200克紫...
大米🌸自制米酒（醪糟）
網上的配方很多都是用糯米做的，可是夏天到了，家裏疫情期間囤的米還有很多，爲了消耗大米，自己試着做了大米版的米酒，一樣很成功哦。用料大米300克水450克涼開水75克安琪酒麴3克大米🌸自制米酒（醪糟）的做法先泡米，300克大米，按1：1...
醪糟米酒
小時候的味道本人特別喜歡吃醪糟小時候媽媽做的超級喜歡現在出嫁了婆婆也會做現在嘗試自己動手用料糯米1000克酒釀一小包溫開水醪糟米酒的做法糯米提前一晚上泡好泡到可以一捏就碎上蒸鍋蒸灼些洞方便熟的快蒸好放入無...
米酒醪糟
用料糯米500克安琪甜酒麴4克涼白開約330克米酒醪糟的做法將500克糯米浸泡一晚，第二天糯米冷水上鍋大火蒸30分鐘，蒸硬一點比較好。開水消毒好做米酒的所有盆和勺，手接觸米酒的時候戴乾淨的一次性手套操作。糯米蒸好後倒入...
醪糟糯米酒
醪糟也叫酒釀，米酒是醪糟中的湯汁，在南方人心目中位置很重要，很多女性在生了小孩坐月子時就喝米酒滋補，還有女性在每月生理期，用醪糟煮個紅糖水，再打一個蛋花在裏面，更是被認爲是補氣血的佳品。我做醪糟方法很簡單，沒有用水泡...
酒米醪糟
酒米醪糟，美食美味用料酒釀2克糯米一斤酒米醪糟的做法酒米醪糟，上鍋蒸米發酵兩天小貼士冬天要保暖，夏天放外面...
黑糯米醪糟飲和醪糟做法
這次做的醪糟比較成功了，實驗了幾次之後，基本掌握了做醪糟的關鍵。看到買的生態糯米發酵得時好時壞，有暴殄天物的感覺，它應該有它最美的樣子纔對。做了好幾次，前後跨度時間也比較長，卻一直沒有忘記。有時候做一個東西效果不...
小米醪糟
第一次上傳菜譜，醪糟還沒發好，先上傳一半吧，出酒之後再上傳成品用料小米150克酒麴1克小米醪糟的做法我用了150克小米，加水沒過小米，浸泡一夜倒掉泡小米的水，重新加水，同樣是沒過小米一點大火煮開，轉中小火，小米飯很快就熟了（時...
米酒、醪糟
小時候每到春節外婆總會做一大瓦盆甜酒，就是米酒或者醪糟（我們那叫甜酒）然後分給舅舅姨媽，還有我媽，每次開壇，我和妹妹總是拿個勺子守着，在那個坑裏舀一勺精華。年夜飯的時候大人喝酒，外婆就在米酒罈子裏撇一點甜酒湯給我們，我...
糯米醪糟
甘甜，醇香。用料圓粒糯米1.5斤酒麴半包糯米醪糟的做法糯米要泡8小時。泡透。（我泡了一宿）在蒸鍋內屜布上鋪好米後戳幾個眼，好熟。大火蒸15分鐘。蒸熟的米晾涼。涼水沖泡一下。撈出淋淋水。下手拌入酒藥。拌勻後，按壓，抹平。...
高粱米醪糟
我這個只用了半斤的高粱米，是因爲之前沒有嘗試過，怕失敗，浪費了高粱米，所以才一點一點來做。。。。用料涼白開自己把握高粱米250克酒麴2-5克高粱米醪糟的做法泡高粱米，泡上一晚。泡米的容器必須無油吼，失敗了別敲我就行隔水...
醪糟西米露
天熱了，總想給孩子做些甜品，看到（她）他們次的開開心心的。我也快樂。簡單的幸福😊用料西米100克醪糟200白糖適量枸杞適量醪糟西米露的做法將西米隨開（滾）水投入鍋中浸10分鐘隔去水份過冷水後待用。再將適量清水（水不少於8倍）...
電飯鍋版大米醪糟
因爲疫情不能出門去買江米，但是想吃醪糟，靈機一動，試試家裏的東北五常稻花香大米，不用提前泡米，直接電飯鍋蒸飯檔，居然很是成功！48小時值得期待用料東北稻花香500g純淨水適量酒麴一粒電飯鍋版大米醪糟的做法免淘米直接放電飯...
醪糟米酒
姥姥學會教給了媽媽，媽媽又教會了我，雲南是個好地方，有一種藍叫瀾滄藍。用料糯米1500克酒藥1袋涼白開1000克醪糟米酒的做法糯米浸泡24小時，中間需要換一兩次水。上鍋蒸，冒氣後30分鐘。用乾淨筷子扎幾個眼兒。蒸好倒乾淨無...
血糯米醪糟
將買來的血糯米，用開水泡二個小時，然後蒸四十分鐘用料血糯米，酒麴一斤血糥米，3克酒麴血糯米醪糟的做法蒸好米，放涼裝瓶中密封加蓋發酵小貼士經過時間的沉澱，滿滿的花青素...
自制醪糟（大米版）
自己很喜歡吃醪糟，以前都是超市買現成的。一次偶然的機會看到了甜酒麴，於是買回家自己做，從此再也不用外面買了，想吃隨時可以做。一般醪糟推薦用糯米，但是我用的大米，做米飯的時候多做一人份的米飯，剩下的米飯就可以拿來做醪...
自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚
用料糯米水酒麴自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚的做法1000g糯米洗淨，冷水浸泡一晚；用到的器具用酒消毒後風乾；糯米瀝乾；上鍋蒸熟；出鍋後晾至溫熱；加入酒麴拌勻；加入150克溫水拌勻；糯米壓實；用擀麪杖戳一個孔；蓋上...