蛋糕卷自用記錄
用料雞蛋4個低筋麪粉80克橙子水70克玉米油40克糖40+10克臍橙薄片5片蛋糕卷自用記錄的做法用後蛋法比較細膩。先混合水、油、糖，再篩入麪粉，最後再加蛋黃拌勻。...
戚風蛋糕自用（記錄貼）
參考小森林輕食（可可味，可可粉20，低粉30，玉米澱粉20）用料低筋麪粉42克玉米澱粉26克牛奶22克水19克黃油30克玉米油26克白糖30克（蛋黃糊）雞蛋5個白糖60克（蛋白）檸檬汁幾滴戚風蛋糕自用（記錄貼）的做法把液體部分加熱到起泡，然後趁熱...
全蛋蛋糕 自用記錄
用料雞蛋4個牛奶40克白砂糖50克普通麪粉120克玉米油30克檸檬汁or醋（我是忘了的，就有點腥味了）滴全蛋蛋糕自用記錄的做法雞蛋溫水泡，材料稱好。預熱烤箱，160度。全蛋打發，容器至於溫水上，分兩次放白砂糖，打發至有紋路，大概7分鐘...
小四卷小五卷 記錄自用
三能金盤28*28。打發蛋白的狀態要到大彎勾，千萬不能打發到戚風蛋糕那樣的小直勾，否則捲起來的時候會裂開。用料蛋糕卷小四卷小五卷低筋麪粉40克50克雞蛋4個5個牛奶40克50克玉米油40克50克糖40克50克玉米澱粉5克檸檬汁幾...
原味蛋糕（自用記錄）
做的6寸..一次成功..動物淡奶油250克.25克糖.工具全部冷藏後使用.加兩滴檸檬.（無可不加）穩定奶油..盆放冰水上打發三分鐘硬性.蛋糕胚150度45分鐘.出箱倒扣用料低筋麪粉54克原味蛋糕（自用記錄）的做法1086...
戚風蛋糕（自用記錄）
僅記錄較成功滿意的做法。蛋糕卷可使用等比例配方，比如小四卷；要做戚風，需增加麪粉量，適當減油糖。若用於生日蛋糕胚，可再加大面粉量，確保承重。麪粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。此方可做8寸（低油低糖）。用料雞蛋5個低筋面...
用於記錄自用，花捲
總是做不好中式麪點，嘗試兩次後記錄用量，雖然還是不完美，但起碼能吃了。一次發酵～一次～一次用料麪粉300克6個大花捲，其實可以8個(饅頭的話500)糖20克(饅頭的話60最好配耐高糖的酵母)酵母2克(饅頭的話3克4克)，本次用3克有點過...
【自用記錄貼】蛋糕卷
只是爲了記憶力不好的自己，路過的可以不用回頭😂😂用料玉米油30克牛奶70克低筋麪粉70克蛋黃4個蛋白4個糖40克【自用記錄貼】蛋糕卷的做法油和牛奶，攪拌至乳化，篩入低粉，Z字攪拌至無干粉分蛋~~蛋黃加入步驟1麪糊中，Z字攪拌...
蛋糕烘培記錄（自用）
記錄我的蛋糕烘培成長過程用料雞蛋3個低筋麪粉48g食用油15g糖50g蛋糕烘培記錄（自用）的做法可可奶油巧克力蛋糕巧克力戚風奶油抹面巧克力淋面...
記錄自用
用料蔥姜小米椒數量大茴香香葉桂皮少量五花肉一斤生抽3勺料酒兩勺香醋一勺老抽一勺蒜切片冰糖五六個開水記錄自用的做法熱鍋涼油，小火熬冰糖，化了以後炒大料，加開水一壺，倒出備用刷好鍋後，熱鍋涼油，放蔥姜小米椒，炒香倒肉，炒...
小四卷（記錄自用）
用料低筋麪粉40克雞蛋4個牛奶40克玉米油48克細砂糖40克檸檬汁2滴淡奶油350克小四卷（記錄自用）的做法常規方法普通家用烤箱上火210，下火100，烤10分鐘，上下火150，15分鐘，很漂亮的毛巾面...
28×28蛋糕卷【自用記錄】5蛋厚卷
自用記錄。28×28金盤，上175下16020分鐘，成品很厚用料雞蛋5個蛋白糖60g蛋黃糖10g玉米油60克牛奶/水60克低粉80克28×28蛋糕卷【自用記錄】5蛋厚卷的做法四個蛋黃➕一個蛋清，➕糖➕油➕奶。四個蛋清打發，分三次和蛋黃糊攪...
戚風蛋糕（記錄自用）
完全是記錄自己的過程，防止以後再被氣瘋用料雞蛋個玉米油克細砂糖克低筋麪粉克牛奶克戚風蛋糕（記錄自用）的做法小至的2蛋方子的1.5倍做6寸。烤箱150度，中下層，55分鐘，主要看狀態，回落後才熟。烤箱溫度一定一定一定要調整好，15...
戚風蛋糕卷記錄用量
用料雞蛋4個低筋麪粉68克細砂糖40克+20牛奶32克葵花籽油32克家中方形烤盤用量溫度165℃，20分鐘淡奶油200克戚風蛋糕卷記錄用量的做法蛋黃和白糖，牛奶攪拌，加麪粉蛋白打發溼性發泡小貼士稍微冷卻脫盤否則會粘盤。...
千層蛋糕（自用記錄）
配料減半.剛好一個小6寸千層.用捲餅機.用料黃油1克千層蛋糕（自用記錄）的做法1...
肉鬆蛋糕卷配方自用記錄
用料雞蛋5個（大小55克左右左右）玉米油40-45克牛奶50-60克鹽2克低筋麪粉55克檸檬汁幾滴白砂糖35-40克玉米澱粉（和白砂糖拌勻打發蛋清用）1克沙拉醬適量肉鬆適量蔥花適量肉鬆蛋糕卷配方自用記錄的做法蛋白不要打太硬，175度（上...
生酮蛋糕（純記錄，自用）
轉自公衆號“扔美食”。配方是6寸的量。敲重點：這個配方是我跟我一個專門做生酮蛋糕的朋友（他是某85°的培訓師傅！）求來的！！別地沒有！用料魔芋粉20克杏仁粉30克谷元粉/洋車前子殼粉4克赤蘚糖醇15克蛋清5個蛋黃3個生酮蛋糕（純...
南瓜蛋糕（自用記錄）
最近一直看老外的美食節目，感覺做一些蛋糕好簡單，直接一樣一樣丟進攪碎機裏，直接上模具，然後烘烤就行😁忍不住也下手試試看。。。配方是瞎琢磨的，整個過程很忐忑，就怕翻車。。哈哈，做烘焙，我還是菜鳥中的菜鳥，沒想到也擁有自己...
蛋糕卷記錄
用料雞蛋4個牛奶40克玉米油40克低筋麪粉40克糖45克蛋糕卷記錄的做法上下火175度，25分鐘。...
蛋糕卷同8寸分量（自己留作記錄用）
美的38L烤箱中間位置烤盤上墊油紙不墊錫紙用料雞蛋4個（70g一隻左右）玉米油40克低筋麪粉50克細砂糖50克分三次全部加蛋白牛奶50克檸檬汁或者白醋隨緣幾滴，真的一點點鹽1克蛋糕卷同8寸分量（自己留作記錄用）的做法蛋白：容器一...
記錄蛋糕卷
用料我只是純粹記錄圖片而已記錄蛋糕卷的做法😊😊...
【自用記錄貼】紙杯蛋糕
戚風質感~~~第一次做，感覺不夠甜，等試好甜度再來修正…用料牛奶40克玉米油40克雞蛋5個糖50克白醋幾滴【自用記錄貼】紙杯蛋糕的做法牛奶加油，打到乳化篩入低粉，一字拌勻加入蛋黃，一字拌勻烤箱130度預熱~~蛋白加幾滴白醋，幾...
9寸蛋糕（自用記錄）
用料雞蛋380克玉米油80克牛奶96克低筋麪粉144克細砂糖112克鹽1.5克檸檬汁/白醋2滴9寸蛋糕（自用記錄）的做法牛奶、油、鹽混合攪拌均勻篩入低筋粉，用z字手法攪勻蛋黃蛋清分離，將蛋黃加入粘糊中，z字手法攪勻。蛋清這時候可以...
無水蛋糕 蜂蜜小蛋糕 自用記錄
這個簡單，烤的又快，用廚師機打發雞蛋會更省事，食譜自用留存，有啥心裏不爽要吐槽的省點墨水吧，和你們沒有關係用料雞蛋4個蜂蜜2勺低筋麪粉100克細砂糖50克白醋幾滴無水蛋糕蜂蜜小蛋糕自用記錄的做法雞蛋4個加點檸檬汁或者白...
自用記錄
記錄一下，自己使用用料椰蓉包見1.2.3圖韓式拌飯見4.5圖三色藜麥饅頭見6.7.8圖自用記錄的做法用的萱媽的雪花粉及方子一半的量。椰蓉用的紅葉99的方子。好吃。重點，香菇加蒜末，一點白糖，一些鹽，一些生抽炒熟。5勺雪碧5勺辣...