醃篤鮮（學習日食記）
簡單又美味（金華火腿鹹肉五花肉春筍百葉結）用料金華火腿300g鹹肉500g五花肉500g春筍5只百葉結15個花雕酒/黃酒2勺醃篤鮮（學習日食記）的做法要注意鹹肉整塊煮冷水鍋整塊煮五花肉噢放入蔥姜蔥也是整根放進去姜拍兩下放然後...
醃篤鮮（學習黃磊）
春天來了，醃篤鮮就是最好的春天，爲此我還特意去買了諾頓火腿，其他食材不多，但是工序很多。醃就是火腿，篤就是小火燜煮，鮮就是春筍和鮮肉用料春筍3根鹹肉200克薑片9片料酒半瓶排骨200克五花肉200克蔥1根胡椒粉少量克醃篤鮮（學...
學習手記
用料耐心學習手記的做法櫻花...
醃篤鮮
用料春筍根鹽克料酒勺百葉結鹹肉醃篤鮮的做法小排骨出水待用竹筍若干根百葉結一小塊鹹肉（洗之前先淨泡一下）排骨燉爛後再加入竹筍、百葉結、鹹肉美味...
醃篤鮮（下廚記版）
《下廚記》已經出到第三本了，這本書不是食譜，但是把很多道家常小菜的淵源軼事做法等娓娓道來，每看完一道菜，我都有將其付諸實踐的衝動……用料鮮蹄髈鹹蹄髈春筍料酒醃篤鮮（下廚記版）的做法鮮蹄髈和鹹蹄髈分別洗淨，焯水鮮蹄髈...
醃篤鮮
豆豆同學大年初一跟隨老爸上山挖筍，初二發了快遞，初三就收到了，馬上開工，做一個美味的冬筍醃篤鮮。用料鹹肉200克冬筍500克金腿50克腐竹100克薑片3片蔥段2段醃篤鮮的做法準備好各種材料，這道菜什麼調料都不用放。鹹肉和火...
【醃篤鮮】
醃篤鮮是我的comfortfood，雖然食材經常不齊，但還是經常做。吃的是味道更是情懷。用料鹹肉250克五花肉250克春筍6根薑片6片蔥2根白胡椒粉2克花雕酒3勺糖1克清雞湯1罐【醃篤鮮】的做法材料簡單，最基本的就是3種。春筍（冬筍，...
【夏日湯譜】醃篤鮮
麻麻帶了很多外公挖的竹筍回家，就萌生了做醃篤鮮的念頭。第一次知道醃篤鮮是舌尖上的中國，已經是好多年前的事了…作爲一個不大喜歡外出吃飯的人醃篤鮮差不多算是我的一個怨念饞的不行，今天終於讓我有機會做了因爲沒有買...
學習記錄
用料鹽00克學習記錄的做法無無無無無無無...
春日醃篤鮮
“醃”即鹹肉火腿，“篤”即是慢火慢燉，“鮮”即新鮮的肉和剛破土的春筍，即春天的味道湯鮮味美！用料春筍3-4根五花肉250克鹹肉適量火腿適量百葉結/面結適量薑片2片蔥3-4根春日醃篤鮮的做法左邊五花肉，右上火腿，右下鹹肉筍去...
海鮮醃篤鮮
醃篤鮮大家都知道，是一道鹹鮮味美的菜餚。小的時候吃到醃篤鮮就覺得春天到了，今天嘗試做了一下改良版的，加了海蝦進去，不僅鮮味增加而且口感更加豐富。用料春筍1000克鹹肉250克肋排500克大蝦6只（我用的是海捕的大基圍蝦）百...
🍀春日食鮮👉醃篤鮮
🌸🌼人間最美四月天，萬物萌動，新筍生髮，正是做醃篤鮮的最好時節。鮮嫩清香的竹筍，獨具風味的鹹肉，與肥瘦適當的豬五花完美搭配，熬煮出滋味濃郁的鮮白湯。🍀🌿竹筍的鮮美，肉質的酥肥，盡在這一鍋醇香的濃湯裏，滿滿都是春天的味道...
醃鮮篤筍
用料鮮竹筍排骨黑木耳鹹肉醃鮮篤筍的做法將各種原料改刀分別焯水。因爲是湯菜，不能太鹹。排骨、鹹肉的比例大略爲4：1。湯鍋裏放排骨開大火煮沸後轉小火“篤”約半小時，蔥姜自然不能少。放入鹹肉再“篤”1小時。不要忘記...
春日鮮之最-醃篤鮮
用料春筍500g鹹肉200克五花肉300克姜兩片春日鮮之最-醃篤鮮的做法春筍剝殼，去掉根部老的部分，洗乾淨切滾刀塊。五花肉和鮮肉洗乾淨，焯水待用。準備好的春筍、五花肉、鹹肉、薑片放入沙鍋，加清水至八分滿。大火燒開，撇去浮...
學習記
胖子長成記用料用心100+學習記的做法烘焙是個坑從此錢包是路人...
學習日食記的耳光炒飯
剩飯是個好東西。就算只剩下半碗米飯，加點料炒出來也是一大碗吖。用料剩米飯小半碗大蝦2只煮熟的鹹鴨蛋1個胡蘿蔔半根板栗4顆雞蛋1個小蔥1根鹽半小勺醬油半湯勺（可以忽略）學習日食記的耳光炒飯的做法剩米飯裏打一個雞蛋，...
春日裏的一口鮮～醃篤鮮
醃篤鮮，江南一帶的美食，屬於經典的蘇幫菜。醃，就是指醃製過的鹹肉；篤，就是中火慢燉；鮮，就是新鮮肉類啦！所以，這道菜有另一個名字～生死燉😂從名字就可以知道，這道菜的精髓在於一定要有鹹肉和鮮肉，另外不可缺少筍😉我今天做一道不太...
鮮美醃篤鮮
步驟：1⃣️將新鮮五花肉➕料酒➕薑片綽水。同時將準備好的鮮肉洗淨切片備用。2⃣️五花肉綽完水切片3⃣️將鮮肉跟鹹肉放入砂鍋，加適量的清水。煮沸，悶。4⃣️同時。將百葉打結做成百葉結。泡發黑木耳（要用冷水這樣口感才軟糯）冬筍...
醃篤鮮 | 寶媽享食記
【鮮美醃篤鮮，一碗來自春天的味道】冬筍和鮮鹹五花肉片一起來煮，湯口味鮮美，肉質酥肥，筍清香脆嫩，一碗根本吃不夠~用料新鮮五花肉400g鹹肉300g冬筍4根千張生薑一小塊料酒適量小蔥適量枸杞適量醃篤鮮|寶媽享食記的做法準備...
江南醃火腿（醃篤鮮食材）
冬天不自己醃火腿，春天怎麼燒醃篤鮮？家常醃火腿不一定要醃一條腿，就根據需求買一條後腿肉就可以，畢竟太多了也吃不了，一般5斤肉醃下來差不多剩3斤左右，差不多夠用，可以做醃篤鮮，鹹肉蒸百葉之類的，燜鹹飯，煮冬筍，煮乾絲，還可以做xo...
【醃篤鮮】
今天要做一碗春天的湯，叫做”醃篤鮮“。用料鹹肉一塊五花肉300g蔥結一個姜5片花雕酒1勺火腿7片春筍10個鹽少許百葉結適量蔥花適量【醃篤鮮】的做法鹹肉用溫水浸泡2小時。一塊300g左右的五花肉入冷水鍋焯水，放入1個蔥結...
鮮雞版醃篤鮮
在國外想要買些中國食材會有些困難（不過在紐約唐人街，還是比較容易買到），但如果用其他的東西來替代，同樣能做出美味可口的菜餚來享受，介紹用童子雞和維吉尼亞火腿做的醃篤鮮。用料新鮮童子雞半個火腿竹筍扁尖筍百葉結蔥少許...
素食醃篤鮮
用料竹筍300公克青菜適量黃豆適量百葉結10朵素食三層柔1包素食醃篤鮮的做法竹筍去殼剝去筍衣洗乾淨，切滾刀塊待用。青菜洗淨待用。三層柔切大塊待用。黃豆浸泡2小時,再洗乾淨待用。將黃豆放入瓦罐中,加水(加足水,熬湯...
零基礎自學-醃篤鮮
醃篤鮮是江浙滬一帶常吃的一道菜，這道菜有葷有素有湯，又好吃又下飯，學會了可以受用一生，做起來也不難，感興趣的朋友請往下看~用料五花肉500克鹹肉500克竹筍5根姜2片蔥一把百葉結一把白酒一瓶蓋零基礎自學-醃篤鮮的做法這個...
醃篤鮮兒
用料筍一顆鹹肉250克五花肉250克料酒1勺萵筍半根蔥2根姜4-5片百葉結200g胡椒粉1小勺鹽煮百葉結煮筍各1小勺花椒粒15粒枸杞15粒醃篤鮮兒的做法鮮五花肉切小塊、鹹肉也切同樣差不多的小塊倒入清水湯鍋，水量沒過所有的肉，...