家鄉_水糕
配方，粘米粉400克，水1200克，薑末，蒜末少許，蝦米，瑤柱，臘腸，五花肉切粒，肉少放，材料爆香放粉槳裏拌均，然後一層一層的蒸👌🏻用料粘米粉400克水1200克薑末適量蒜末適量五花肉少量蝦米瑤柱可以多放點臘腸一根鹽適量家鄉_水糕的做法...
家鄉蘿蔔糕
小時候，每個暑假都會到廣州的姑婆家住上幾天，她的廚藝很棒，尤其是蘿蔔糕，讓我印象深刻。幾年前受她和舅媽親傳做法，饞了就自己做上一糕盤。傳統糕點中，製作算是比較簡便的了。用料蘿蔔（連皮）2斤粘米粉250克蝦米一把水少量臘肉...
家鄉豆仁水
我家鄉的『豆仁』其實就是『花生』。小時候喜歡早起然後跟在爺爺屁股後面去菜市場的地攤喝個“小早茶”，豆仁水就是茶點之一，搭個包子油條啥的，真的無限滿足。爺爺現在已經行動不便了，意識也逐漸糊塗，自從外出讀書之後，一年...
家鄉水圓仔（鯽魚湯）
“水圓仔”是廣東農家小吃，一般在花都白雲區多見，製作的用料也有很多種說法，不過就吃起來的口感應該是沾米粉加上糯米粉製作的。和好面後戳成長條再用剪刀剪出來。在廣州的市場一般一般可以買到，如果買不到也可以嘗試自己...
家鄉味道~寧波水磨年糕
試驗了6-7個版本，基本都是軟的不行，不能炒，都不是寧波人口感的年糕味道，今天又重新做了一次，這次終於成功了，至少能達到95%接近用料大米500克家鄉味道~寧波水磨年糕的做法大米要選糯一點的圓粒大米，浸泡一個晚上，然後撈出放入...
家鄉特色鹽水泡豆腐
生活在南方，所以早飯很喜歡吃泡飯，這個簡直就是配白粥和泡飯的神器。用料豆腐一塊鹽適量芝麻油適量家鄉特色鹽水泡豆腐的做法豆腐切成片，但是我喜歡裏面軟軟的口感，所以切成了丁。小火油煎，到表面微焦。加入鹽和芝麻油和熱...
家鄉風味水欖（鹹湯圓）
老家有各式各樣的小吃，水欖不是特別出名，但我也很喜歡吃，外皮透明綿紉，內餡溫柔鹹香，風味十足。用料餡料：沙葛300克蘿蔔乾2條豬肉100克小蔥1小把雞蛋2個油少許鹽半小勺+半小勺清水少許麪皮：木薯澱粉200克小麥澱粉（澄面）120克鹽...
家鄉千層糕（鹼水莧）
小時候能吃上這個就不錯了用料涼水800克粘米粉500克鹽約3小勺開水400克食用油50克鹼水一杯家鄉千層糕（鹼水莧）的做法用800克的水調稀米粉加入食鹽、鹼水和開水攪拌均勻慢慢攪拌均勻第一層先試一下米粉漿是否成功，像這個...
家鄉鉢仔糕
（完全是交流廚藝，不喜莫噴，謝謝）小時候，家人幾乎每天都在小圩上買鉢仔糕回來，我們那裏叫“碗頭仔餈”，印象中是杏仁味，真的很喜歡吃！出國後一直想找回童年的味道，但試了好多次配方，都不是那個味！我之前都是整一盤蒸的，沒什麼形式感...
家鄉:水籺
這是我們防城港東興:最最最好吃的楠木山水籺～用料米（生的）1斤水2斤剩米飯1碗木耳（泡發）2兩五花肉4兩新鮮蝦10只蒜米1個家鄉:水籺的做法把米洗乾淨，1斤的米用2斤的水浸泡一個晚上（最少要8個小時以上）隔夜泡好的米（浸泡的米水要...
水煎包（家鄉的味道）
記得懷我家寶寶時，天天就想吃家鄉的水煎包。每次給媽媽打電話總會提到，奈何離家太遠，直到寶寶百天後纔回了孃家！昨天又想念家鄉的水煎包了，好吧，那就自己做！問了鄰家妹妹做法，成品滿滿家鄉的味道😄😄！用料麪粉適量水適量酵母粉...
家鄉雞蛋糕
用料雞蛋6個麪粉100克糯米粉50克牛奶150克砂糖150克酵母5克玉米油60克家鄉雞蛋糕的做法準備好全部材料，雞蛋用蛋清分離器分好蛋清用無水無油的盆裝起備用先做蛋黃漿加入牛奶攪均篩入中筋麪粉，糯米粉，5克的酵母用半碗溫水...
家鄉黃糖糕、白糖糕
黃糖糕、白糖糕可以說是從小吃到大。無奈身在他鄉買不到了，唯有自己動手。那天做了白糖的，水放少了，感覺有點硬，但兒子說是這樣的(∩_∩)我懷疑我們吃的不是同一樣東西(´▽｀)又搜做了一款倫教糕，挺鬆軟的，我之前也吃過這樣...
家鄉白水角
這道美食是我們小城鎮特有的，也可以俗稱“廣東蒸餃”，簡單易上手。吃了媽媽20多年的手藝，第一次自己上手，還是很不錯的哈哈哈哈用料豬肉250克香菇8朵木耳5個胡蘿蔔1根陳皮兩片河粉（去制粉廠買最好）500克馬蹄/沙葛（涼薯）適量純...
家鄉薯仔糕
身在異鄉，有時候特別想吃以前吃過的食物。但是這裏不一定有🉐賣，就要自己動手了用料糖小許鹽小許土豆一個大的一個臘腸3條冬菇5只蝦米50克約榨菜一包蔥隨意粘米粉一斤澄粉一小勺或不加家鄉薯仔糕的做法把材料準備好，把冬...
家鄉鹼水糉
啥都沒拍，記錄一下，因爲小時候跟着祖母學的，有20年沒有包糉子了，沒想到還記得！材料網上都能買到，喜歡用棕櫚葉綁，因爲不喜歡用繩子，它可以掛在椅子上，直接一串，很方便用料灰水500克（1斤）糯米3000克（6斤）家鄉鹼水糉的做法鹼水跟米按1...
家鄉的米糕
用料紅糖100克米粉200克白糖適量蜂蜜20克家鄉的米糕的做法紅糖用約200克開水泡開過濾去糟倒入米粉白糖蜂蜜調成薄糊狀也可將米+灰汁水（用早稻草燒的灰泡米），糖等倒入破壁機搗成糊狀蒸籠放平，米糊倒入蒸籠自然淌平，厚薄約0....
水萩粑～家鄉的味道
春季休假跟着老公回婆家，婆婆帶着我去山間田間撿當季新鮮的野菜，水萩粑，又稱水篙粑。安慶市位於安徽省西南部，這裏部分縣鎮居民在每年的三月三附近會在田野中採摘“水萩”，學名清明草，也叫鼠麴草、鼠麴草、清明菜、寒食菜、...
家鄉味的黑豆糕#舌尖上的家鄉#
在我們老家（浙江省舟山市），這應該是家喻戶曉的小點心了吧，方言叫做“麥高雷”（讀音）。爲了方便，我自己把他叫做“黑豆糕”。以前，週末有時間時，媽媽老是會做給我們吃。後來，出了國，就很難吃到這道點心了！但是現在每次去到外婆家，外...
家鄉水滑肉
水滑肉，是老家家家戶戶都會做的一道菜。對我來說，這是一道有特殊感情的菜。兒時，水滑肉代表幸福的味道。在那個物質匱乏的年代，一兩個月都不能嚐到肉味。過年的時候，殺了養了一年到頭的豬，還要交一部分到鄉里的食品站，自己留...
家鄉水晶角
滿滿的家鄉味道，勾起對家鄉特色美食的懷念用料餃子粉7份➕生粉或木薯粉3份500g熱開水自己倒合適爲止胡蘿蔔1根豬肉任意玉米任意小蔥任意家鄉水晶角的做法第一步：先備好餡料（味道自己調好）第二步：我準備1對筷子一邊倒熱水一...
家鄉倫教糕
用料白糖130克酵母5克粘米粉200克水320克家鄉倫教糕的做法用20克溫水，加入小小白糖，把5克酵母倒入，把酵母搞碎150克的水，加130克白糖煮容白糖我用三象牌粘米粉200克，加入150克的冷水把剛煮容的白糖水，攪均勻用電磁爐最小火，...
鄉戀家鄉奶
用料牛奶3000mL奶酪50kg鄉戀家鄉奶的做法把牛奶放在榨汁機裏再加奶酪開始攪拌，完成。小貼士好喝。...
家鄉的年糕
家鄉的年糕讓嫁入他鄉的我始終懷念，小時候的味道可能會伴我一生，用料糯米粉500g.黃米麪500g.水適量，棗適量家鄉的年糕的做法糯米麪和黃米麪一比一混合，水做開放置溫水，一點一點的往面裏面倒水，用筷子攪拌，直到沒有乾麪，用手和...
家鄉芋頭糕
老友教我的配方，再按自己的口味改動了一下。每次有消耗不掉的肥臘肉，就會想起做芋頭糕😀😀用料芋頭去皮後2斤粘米粉500克大蒜6瓣鹽3茶匙水2000克糖150克五香粉5克家鄉芋頭糕的做法粘米粉用1000克水調勻，打圈拌到沒有粉團...