阿媽姜撞奶——一個隨緣的菜譜
用料水牛奶隨緣老薑隨緣細砂糖10:1阿媽姜撞奶——一個隨緣的菜譜的做法牛奶的挑選：正宗姜撞奶選用沙灣水牛奶產的牛奶，淘寶上也有幾家賣水牛奶的。如果沒有可以選用巴士殺菌的鮮牛奶。乳脂含量越高的牛奶越容易成功，而且...
阿媽牌廣式臘肉
每到秋風起，廣東的阿媽們都會曬起臘味。今年跟着阿媽學曬，只要天氣啱，曬臘肉話咁易。阿媽的配方，醃料是按一斤豬肉的分量寫的。用料五花肉500克生抽12.5克老抽適量鹽12.5克白糖42.5克高度數白酒12.5克阿媽牌廣式臘肉的做...
阿媽靚湯
用料水2.5升節瓜兩隻（小的）眉豆一到二兩鯽魚一斤紅蘿蔔四條（小的）薏米兩紮（手的大小）蜜棗四到五個鹽適量脊骨一斤半阿媽靚湯的做法脊骨熱水煮至出水鯽魚要先煎至金黃...
阿媽熊貓炒麪
前面講到在我的悉（yan)心(xing)教(kao)導(da)下，大猴子終於get了幾個做飯技能。今天的Oma-Panda炒麪又是其中之一。名字翻譯成中文就是：“阿媽熊貓炒麪”。炒麪名字的由來是：我特別喜歡用老乾媽加蠔油炒意大利麪。蠔油的...
雞酒（臺灣阿媽菜）（簡單電飯鍋版）
冬季滋補佳品——雞酒，據說是客家月子餐，哈哈哈臺灣阿姨手把手教我嗒，感動中藥包是臺灣帶的，好豐富的料，只認出當歸，枸杞，還有不知道哪種人參用料雞肉（我用了翅根和雞爪）800克老薑一塊中藥包一包紹興酒一瓶生抽麻油色拉油鹽雞...
阿媽腸粉
仔仔喜歡吃腸粉，平常銀記和阿嫲很多人，吃個腸粉還得排上一陣子隊。在家裏做呢，健康乾淨，味道不錯，只是平常沒時間，很少做。抓住暑假的小尾巴，趁着仔仔還沒開學，週末爲仔仔做上一碟阿媽腸粉😊用料白鯊腸粉專用粉160克清水280克...
6款學生餐@ 阿媽教落食平D
小孩的飯盒要做到看着有食慾吃着有營養，學以下7款準沒錯。用料按以下的小菜譜準備食材16款學生餐@阿媽教落食平D的做法<有型餐盒組合–麪包壽司卷/番薯片>材料:小青瓜沙丁魚(油泡)墨西哥薄餅番薯調味:(麪包壽司卷醬汁)...
阿媽滷豬腳
6月去臺灣玩的時候忍不住帶回一本跟阿媽學做菜，試的第一道就是滷豬腳了，想要滷出皮Q肉嫩的豬腳，一定是有技巧的！用料豬腳1000G蔥30G大蒜30G冰糖30G沙拉油10CC糖30G米酒20CC醬油及醬油膏各50CC胡椒粉及五香粉少許阿媽滷豬...
小麥阿媽--麥芽饃（饅頭）
麥芽饃饅頭中的貴族，小麥經過淘洗、泡麥、催芽、磨粉、接酵、發酵、和麪，制胚、起乏、蒸制等18種工序，純手工製作，不加任何添加劑做出來的健康極致饅頭。用料麥芽面40%石磨麪粉60%小麥阿媽--麥芽饃（饅頭）的做法小麥淘洗乾淨...
不正宗懶人奶茶（簡單到阿媽都不認得）
最近因爲大街小巷到處都開有奶茶店所以變得有點沉迷奶茶這是我目前來說能做得最快的奶茶了！！！分享給懶豬豬的你！！風味當然不會那麼濃郁但也比植脂末破奶茶好喝多多多多～菜譜的分量是1杯～用料紅茶茶包2個（5g）熱水200g全脂無糖奶...
10個月子餐@阿媽教落食平D
廣東人很注重坐月子，這些月子餐能滿足坐月子期間的一切營養所需。而且，這些菜男人也可以吃哦。用料根據以下小食譜的用料110個月子餐@阿媽教落食平D的做法<黨蔘紅棗杞子蒸桂魚>材料:黨蔘(洗淨略泡水)紅棗(洗淨略泡水)杞...
5個電飯煲食譜@阿媽教落食平D
平時生活工作都很忙，回到家已經很累了，真的不想花太多時間和精力去做菜，但又不能對不起自己的胃，做這些快手菜就對了，星期一到星期五不重樣，一個電飯煲加上一堆簡單便宜的食菜就能搞定。這些菜來自香港的一個綜藝節目《阿媽...
阿媽教落-豆豉炆魚
細細個好中意食魚，食厭了蒸魚時阿媽都會整豆豉炆魚用料醬油羅定豆豉白酒鯪魚鹽，花生油蔥或者香菜阿媽教落-豆豉炆魚的做法照阿媽教落煮：1花生油，鹽，醬油，白酒，薑片先醃製二十分鐘2熱油落鍋，先煎幾分鐘，煎微微焦3冷水入鍋，滿過面...
黃阿媽
漂亮用料清水一杯坭土一袋黃阿媽的做法愛心宵夜賞花入睡😁...
廣州阿媽入冬必煲的「蓮藕玉米扇骨湯」🍲
❌❌蓮藕有健脾開胃，清熱涼血，搭配紅豆或綠豆都有不一樣的效果；入冬之後，隔離鄰舍就會飄起陣陣蓮藕湯香~~🧡💚🤍今日給各位小紅薯寶寶們推薦的一款：⭐蓮藕玉米扇骨湯⭐正所謂可以有湯喝，還有肉和蔬菜吃，營養又健康！！！用料蓮藕1...
臺灣阿媽傳的臺式滷味飯
經常往來臺灣，臺式滷肉飯是最具有代表性的臺灣美食，你吃過植物肉做的滷肉飯嗎？有一位廣州朋友到成都來，請ta品嚐後，驚豔到反覆問我確定沒有肉？味道稱得上正宗，因爲臺灣阿媽親自教授的，她會做上百道素食美味😋今天就跟大家分享...
阿媽滷蛋
祕製滷蛋，口感嫩滑，香氣獨特。寒冬裏，吃一個熱乎乎的阿媽滷蛋，齒頰留香，給你味蕾快感的同時，暖到胃，記在心。多年以後，你還會記起那年媽媽做的那獨特的美味，還有媽媽在廚房忙碌的身影和暖暖的笑容。用料土雞蛋10個啤酒一罐（400-...
大蕉•6寸戚風蛋糕（低糖版）詳細到阿媽都不認得
來自大麥私享坊的超綿密戚風蛋糕超詳細視頻分解文字描述！！材料表裏面的糖分都是減過的比一般戚風蛋糕低糖但是成品味道依然超棒！用料低筋麪粉55克玉米油40克牛奶40克蛋黃3個蛋黃用細砂糖10克蛋白3個蛋白用細砂糖20克大蕉...
阿媽之味1-豆泡燉五花肉
用料五花肉克豆泡薑片大蒜瓣料酒勺生抽、蠔油、雞粉、糖勺鹽克阿媽之味1-豆泡燉五花肉的做法熱鍋下五花肉加點料酒去腥（酒會很快揮發掉）煎到兩面稍微上色等有一點油被逼出來後放入幾片姜和幾瓣蒜炒香然後加適量生抽、蠔...
阿媽牛奶飯
在藏餐廳吃過，被米飯和牛奶、果乾的奇妙搭配驚豔到了，念念不忘。憑印象復刻一個。在寒冷的冬天吃上一碗，甜甜的，熱乎乎的，融合在濃郁的奶香裏，營養又舒服。是媽媽的味道啊！用料大米平時煮飯的量人生果（蕨麻）一小把葡萄乾一小把...
當年高考·阿媽煲給我飲的湯🔥熬夜黨必備❗猴頭菇瘦肉湯
············································🌼🌼年年高考，老廣阿媽最辛苦，出盡法寶煲湯“洗腦”，進行以形補形模式~~~~🤪比如：核桃煲豬腦、淮山燉豬心〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰...
阿媽油酥花生【獨家】
有些事情以爲自己會甚至感覺做得還不錯比如油酥花生直到回家吃老媽酥的香、酥、脆，嚼到後來口齒清甜忍不住撫額傻笑😂追問老媽之前我酥花生那手藝究竟打哪學的真的差了不是一點點😊於是，有了這菜譜媽媽手把手教我邊拍圖...
意國阿媽的意式肉醬意麪
這是我法國在交換時去比利時一個小夥伴家她的意大利裔麻麻教授給我的，做法沒有餐館裏那麼繁複，也會用到一些半成品，但是口味正宗，適合家庭日常做～一次做一罐冷藏還能隨吃隨用～做到至今都是零差評～不愛吃番茄的男票都經常主動...
阿媽之味3-沙姜蒸雞
用料雞隻沙姜塊蠔油鹽阿媽之味3-沙姜蒸雞的做法雞剁塊，加鹽、蠔油、沙姜碎拌勻，大火隔水蒸20分鐘（具體時間根據分量大小調整）。小貼士雞要夠靚，買冰凍雞腿雞翅什麼的做一定沒那麼好吃。一定要用沙姜，無可代替。...
寧神養胃猴頭菇瘦肉湯 | 阿媽教你煲湯分享🍲
經常熬夜❌加班錯過飯點❌吃宵夜秒睡❌經常吃香喝辣❌👆🏻這個湯大家可以碼住收藏~~~~〰️💚猴頭菇：養胃健脾爲主，大量不飽和脂肪酸，調理血脂輔助血液循環，清熱解毒用料猴頭菇1個蟲草花20克薏米仁10克淮山10克茯苓10克無花...