豆皮釀
用料油豆皮8張豬肉末200克蔥姜適量料酒1勺蠔油勺澱粉2勺老抽1勺胡椒粉1克鹽適量清水適量豆皮釀的做法肉末中加入蔥薑末，胡椒粉，耗油，澱粉，攪拌均勻備用油豆皮泡軟，或者用水煮一下，取出，放涼備用，不要太軟！否則會破！取一張豆皮，在...
豆皮釀肉丸
這個菜是我今天隨意做的，因爲做了千層肉餅，剩下的一些餡料，又有豆皮，就試着做。結果味道真的不錯，做主菜或配菜都沒問題！因爲是臨時想起，沒有照步驟，但我會詳細說明！用料肉餡豆皮青椒丁、胡蘿蔔丁切碎的山藥、香菇（放肉餡中）生抽...
柚皮釀
又到了冬天，每年霜降過後我家都會買上幾百斤我們這邊的特產——容縣的沙田柚。柚子耐儲存，可以放到來年春天，而且放的時間越長味道就越甜。柚子的功效強大，降火、止咳、還可以輔助降血糖，非常適合三高人士食用。每次吃完柚...
釀皮子
菜品特色看那色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，青黃紅白色澤鮮亮誘人。入口細膩潤滑，酸辣筋斗、柔韌可口，是一種大衆化的清涼麪食，絕好的風味小吃。飲食小常識釀皮子是西北地區人民最喜愛的風味小吃之一。雖然它習慣上被稱爲“陝西...
釀豆皮
用料豆皮張香油勺生抽勺白糖克料酒勺豬肉克鹽克雞蛋醋釀豆皮的做法肉餡半斤，活餡可以參考活餃子餡的方法，這個不用過多介紹。調汁：生抽、糖、醋、香油適量調汁豆皮去掉內芯，講活好的肉餡塞進去，然後放蒸鍋大火蒸一刻鐘，取出...
麻醬釀皮
用料麪粉200克鹽適量大蒜8瓣黃瓜1根醋適量香油適量醬油適量麻醬3勺辣椒油適量水320克麻醬釀皮的做法爲了讓釀皮吃得更筋道，我先用麪包機和出軟面，再逐步加水活成麪糊。蒸涼皮用的鑼鑼抹上油，防止黏哦，澆上面糊把麪糊放入...
素炒釀皮
釀皮是用麪粉漿汁蒸出來的麪皮我不會做，在菜場買的現成的每層皮上都少少抹了些油，不會粘在一起用料釀皮3大張胡蘿蔔，包菜，香菇，廣東菜心少許素炒釀皮的做法釀皮切粗條，各種蔬菜洗淨切細絲不粘鍋倒油，先下胡蘿蔔絲煸炒。軟後...
自制釀皮
還記得出差巴盟朋友們爲我滿世界找釀皮的情景～～～用料高筋粉300克水180克鹽2克自制釀皮的做法混合揉麪，醒半小時。醒好的面，加入涼水開始準備洗面。像洗衣服一樣開始揉洗😂如此反覆大概洗5、6遍。（每次洗完的面水倒入一個大...
蘭州釀皮
美味的蘭州釀皮，吃一口則無法忘懷！用料麪粉適量水適量鹼面適量調料各種蘭州釀皮的做法活好面用水洗洗到水清爲止放置一夜沉澱倒去上面的清水，留一點調成糊狀放鹼面，上鍋蒸成品成品美味！...
涼皮自釀
關於涼皮的製作源於偶然看電視我愛發明裏，有位老農建了涼皮機，那一晚我就老想吃涼皮了，於是就那個那個那個了……用料普通麪粉500克水適量鹽一小坨酵母6克食用熟油適量披薩烤盤或盤子一隻油刷一隻黑芝麻50克涼皮自釀的做...
青海釀皮
用料麪粉300克鹼面3克韭菜、芥末、辣椒麪、醋、鹽、蒜泥青海釀皮的做法麪粉揉成團，醒發15分鐘醒發以後的面加水開始洗面，直到洗出的水變成清水剩下的加幾克酵母，醒發30分鐘後上鍋蒸熟，麪筋就完成了。洗面水放置幾小時後，倒...
釀柚子皮
自創食譜，煮了幾年，才發現沒發食譜，先生的爸爸也試過這樣做~話好食~用料柚子皮1個魚滑適量澱粉半勺蠔油半勺醬油1勺鹽適量潮州煎魚滑10支釀柚子皮的做法柚子皮先削掉所有黃色，用鹽弄熟，榨乾水，泡水，三天換水，榨乾水，切成三角型...
脆皮釀豆腐
用料豆腐4塊玉米澱粉1袋生抽1勺蠔油1勺鹽適量豬肉100克左右木耳2-3朵雞蛋1個蔥2-3根雞精適量料酒1勺脆皮釀豆腐的做法準備好洗淨的蔥、木耳、豬肉(半肥半瘦或者五花肉)先將蔥切段，豬肉切片，然後跟木耳混在一起剁成肉沫，...
柚子皮釀
柚皮釀是惦記了好幾年的菜，但總覺得麻煩幾次泡了柚子皮都沒做。這次用的紅柚皮，粉粉的更有食慾。用料柚子皮半個豬肉餡2兩口蘑兩個肉餡調料：鹽、生抽、糖、半個雞蛋（打散）、胡椒粉、姜粉、澱粉用量要根據肉餡多少來鹽適量...
炒土豆釀皮
作爲一個青海人我想說我們青海有太多太多的好吃的，我也在努力的學習，今天介紹的就是萬千種青海小吃中的一種。用料土豆5個生粉適量麪粉適量鹽適量十三香2勺雞蛋1個青椒兩個蒜苗1根肉一小塊炒土豆釀皮的做法土豆洗淨，磨成...
豬皮釀
忘了哪兒抄來的。炸過的豬皮泡發後釀魚蓉或者釀肉，蒸了吃或者用來煮湯，打火鍋。用料炸豬皮克豬皮釀的做法炸過的豬皮做法如圖菜市場買的一把拔雞毛的工具，一頭是刀，薄而鋒利相當好用。...
釀虎皮椒
夏天來了，空氣都是熱的，胃口並不是那麼好，此時來一個開胃菜最好不過了。用料菜椒8個精選瘦肉100克雞蛋1只生粉1勺蒜子、薑片、花椒、胡椒粉、鹽、等調味料按自己口味添加釀虎皮椒的做法把瘦肉切小塊、蒜子、生薑、料酒、...
陝西釀皮
前兩天和媽媽一起買了做釀皮的籮籮，昨晚下了一夜的雨，天氣涼爽，早起做些釀皮嚐嚐。用料麪粉適量水適量陝西釀皮的做法像平時和麪那樣和成麪糰（稍微和硬些）麪糰OK放一個小時左右往麪糰裏倒入清水，然後開始一頓猛抓猛洗猛揉。...
紅豆酒釀雙皮奶（附紅豆酒釀奶茶做法）
可熱食也可冷藏後食用，冰冰涼涼更好吃～用料酒釀適量紅豆適量牛奶400ml雞蛋3只冰糖適量白糖適量幹桂花少許紅豆酒釀雙皮奶（附紅豆酒釀奶茶做法）的做法下廚房製作雙皮奶的方子很多，挑個自己喜歡的做就行，我用的是如果喜歡吃冷...
拌釀皮
用料芹菜炸花生米黃瓜醋涼拌醬油拌釀皮的做法芹菜切丁，黃瓜插絲，油炸花生米搗碎，蒜搗碎醋、涼拌醬油、乾薑面、雞精、用涼白開衝起來，放鹽，辣油，拌在一起，放入嗆好的胡油，加入步驟一。完畢...
肉釀豆腐皮
平時豆腐皮我一般都是切條炒，豆腐泡用來煮或者做豆腐釀，這次用豆腐皮釀肉還是第一次，沒想到口感挺不錯的，肉滑皮不柴，後面做了很多次，次次有驚喜，哈哈！用料豆腐皮7-8塊豬肉350-400克蝦米一小把香信7-8片生抽2/3勺蠔油1勺料酒...
釀皮
去蘭州吃了釀皮子就流下口水的記憶，過年在家想吃就只能在家自己試一試身手吧！用料麪粉350克紅薯粉澱粉15克蒜蓉，辣椒醬，醋，香油鹼面1克釀皮的做法麪粉+粉芡+鹼面+水=打成糊狀（要打的細膩）稠稀和攤雞蛋麪糊餅一樣就行了，我沒有...
武威釀皮
用料麪粉250克水150克鹽克食用鹼面2.5克輔料（胡蘿蔔、芹菜）少量根武威釀皮的做法麪粉裏面慢慢加水和鹽，然後把面揉成團，醒面10分鐘。接着洗面，洗到只剩麪筋，留着面水，進行靜置4小時。麪筋再洗三次，洗到麪筋逐漸成團，水有點半透...
柚子皮釀(香菇釀)
提到賀州的美食就不得不提釀菜，只有你想不到的，沒有它釀不出來的。據不完全統計賀州的釀菜有100多種一年四季換着花樣吃每次都有新感覺！話說釀菜的來歷也挺有意思這種把餡料釀進各種食材的做法源於從中原遷徙自南方的客...
洋芋釀皮
奶奶的味道用料鹽克土豆麪粉克洋芋釀皮的做法將土豆用撮子打成土豆泥，然後加入少量鹽和麪粉（應該是吧，我記不太清了）此爲第三步，翻面油熱鍋，倒多點。然後把攪拌好的土豆泥鋪成一層。可以加蔥花...