脆皮釀豆腐

用料  

脆皮釀豆腐的做法  

1. 準備好洗淨的蔥、木耳、豬肉(半肥半瘦或者五花肉)

2. 先將蔥切段，豬肉切片，然後跟木耳混在一起剁成肉沫，中途加入適量的鹽、生抽、蠔油、料酒、雞精再一起剁均勻。

3. 準備好嫩豆腐，用水輕輕的沖洗乾淨

4. 每個豆腐從中間橫切一刀，再豎切一刀，分成4個小方塊。

5. 用金屬小勺子或勺子🥄柄或者專用工具將每個小豆腐方塊中間掏空。

6. 將剁好的餡料塞進豆腐裏，把挖出來的豆腐壓成泥進行封口。

7. 將一個雞蛋打到碗裏並攪散，並準備一個盤子裝一些玉米澱粉。

8. 把釀好餡的豆腐封口朝下沾上一些澱粉

9. 再蘸雞蛋液，注意動作要快，以免餡料漏出來

10. 鍋裏放油，開小火，將蘸了蛋液的豆腐封口朝下煎至金黃色。

11. 碗里加適量的水、生抽、玉米澱粉，攪勻後倒入鍋裏跟豆腐一起燜煮至收汁即可出鍋。

12. 外脆裏香的釀豆腐做好啦，小孩子超級愛吃哦😉