脆皮魚豆腐

自創菜式。火鍋材料的魚豆腐用平板鍋煎的味道好極了，皮酥內軟，可以試試這種不一樣的烹飪方法，材料簡單，味道不簡單。

用料  

脆皮魚豆腐的做法  

1. 解凍魚豆腐，我買的牌子是安井，超市裏的火鍋配料專區可以買到。

2. 平底鍋加熱後放適量油，放魚豆腐，我是用電磁爐400火力慢煎，因爲火力太大容易焦，注意用筷子翻滾，把每一粒魚豆腐各面均勻煎至金黃色，途中可以間斷性加蓋一到兩分鐘，讓每顆魚豆腐的內在飽滿不幹癟。

3. 魚豆腐漲大後關火上碟即可。若喜歡蒜香的感覺，可提前熱鍋爆熱蒜頭再進行上述步驟。