素食的福利~餃子、餛飩、包子都適用
用料
薺菜 | 500克 |
老豆腐 | 一塊 |
香菇 | 4~6個 |
木耳 | 和香菇同等量 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 少許 |
食用油 | 少許 |
芝麻油 | 少許 |
純素餡的做法
薺菜洗淨汆水,擠幹水分切碎待用!(沒有薺菜可用其他蔬菜代替)木耳香菇用攪拌機打碎。
平底鍋放少許食物油,老豆腐捏碎下火鍋煎,金黃色後加入香菇木耳碎,一起翻炒,加少許鹽、胡椒粉勾芡出鍋!
待豆腐香菇木耳餡涼透後,放入薺菜拌芝麻油提香,拌上勁即可!
小貼士
薺菜是春天的野菜,可以自己去地理裏挖,很有營養,沒有薺菜可用其他蔬菜代替,炒餡一定要勾芡,那樣拌出來纔不會散!