火鍋湯底:牛味沖天番茄湯（話咁易版）

豬牛羊肉作爲首選肉類食材，這早就是千百年前我們祖先的智慧成果。其中二師兄當仁不讓怒坐頭把交椅，究其原因，豬肉味正，無羶臭，可塑性最大，搭配最廣。

不過，魚醬獨愛牛肉的味道，無論從口感營養價值都勝於二師兄。今晚不吃牛肉，獨取牛味，簡單到duang一聲的牛味湯，既可作火鍋鍋底，又可慢火煸燉老火靚湯。

二人份，來一碗？

用料  

火鍋湯底:牛味沖天番茄湯（話咁易版）的做法  

1. 開水（可以加薑片），灼走牛頸骨的血水和速凍味道。

2. 牛骨撈起待用。趁此可以耍一下大刀，胡蘿蔔，土豆，番茄切塊，洋蔥切粒，內牛滿面啊。

3. 牛骨撈起待用。預熱鍋，取少許黃油。

4. 中火，牛骨雙面香煎

5. 倒入洋蔥粒翻炒至透明軟化，牛和洋蔥是絕對基友！

6. 倒入溫水，末過牛骨。上蓋，大火煮開。

7. 煮開後，中小火慢燉15到20分鐘。

8. 倒入番茄土豆胡蘿蔔三兄弟，慢燉至軟化。最後番茄君會融入湯汁，土豆君入口即化，胡蘿蔔軟綿可口。

9. 下鹽調味之前，千萬要記得先喝一碗原味湯，那種味道結合棒翻天~(≧▽≦)/~

10. 配肥牛金針菇也是棒棒噠。以後不愁沒有湯底打火鍋啦！

小貼士

1.超市有真空速凍牛頸骨，魚醬在永旺10元均一的時候掃到，放冰箱可以儲存很久喔；
2.牛和番茄，牛和金針菇，牛和洋蔥都是不會錯的搭配，大家可以多嘗試喏。