脆皮豆腐丸

豆腐丸子說來也是特別簡單，把大塊的豆腐用手抓碎，加點小蘇打之後團成小球直接下鍋炸。加了小蘇打後的豆腐丸口感蓬鬆，還能炸出微微空心的效果，酥脆感一級棒，空口吃一次都能解決好幾個。

用料  

脆皮豆腐丸的做法  

1. 老豆腐捏碎，加入1小勺小蘇打攪拌到上勁。（豆腐太溼可以適當加些澱粉。）

2. 再取小塊豆腐碎揉搓成球。

3. 鍋裏燒油，油溫熱到筷子伸進去周圍可以冒出均勻的小氣泡，就把豆腐丸子下進去，炸到表面金黃就可以撈出。

4. 準備一碗萬能醬汁，倒入1小勺香菜、1小勺香蔥、1小勺蒜泥、1小勺辣椒麪、1小勺花椒粉，淋上一圈熱油，再放入白糖和1大勺生抽，攪拌均勻即可。

5. 炸好的豆腐丸蘸着醬汁一起吃，那滋味絕了！