濃油赤醬的醬鴨
用料鴨1只冰糖一大把生抽3大勺老抽3大勺料酒2大勺姜4片八角3個蔥三根香葉4片桂皮1塊濃油赤醬的醬鴨的做法鴨子焯水洗淨瀝乾，油鍋下冰糖炒至融化微黃，下鴨子煎至兩面金黃。蔥姜香料料酒生抽老抽放進去，加水沒過鴨子一半以...
【紅燒排骨】濃油赤醬
一道人人都應會做，但要用心才能做得好吃的家常硬菜。用料排骨1000克八角3顆蔥1根姜8片香葉2片花椒10顆【紅燒排骨】濃油赤醬的做法排骨2斤，冷水入鍋，水燒開以後把排骨撈出來，洗去浮沫大蔥一根切段，生薑切8片備用鍋裏放入油...
濃油赤醬之油燜雷筍
江南鮮筍趁鰣鮮，爛煮春風三月初！美食家愛吃筍，因爲有美味，傳統文人愛吃筍，因爲有情懷！我也愛吃筍，因爲我是好吃嘴兒！饞！！！用料雷筍醬油鹽糖小蔥花濃油赤醬之油燜雷筍的做法很新鮮哦，把筍去殼削去老硬的部，水開後放入筍煮個三五分鐘...
【濃油赤醬】金瓜排骨
硬核家常菜【金瓜排骨】金瓜就是南瓜。南瓜和排骨的組合一般都會想到粵菜（豆豉南瓜蒸排骨）。But,作爲一個上海nese，更喜歡紅燒排骨的香甜濃郁。所以這裏我把他們做了一個結合，送給他們一個marriage🎎。操作起來也比較簡便...
濃油赤醬「毛蟹炒年糕」
二姐這周去雲南遊學了。出發去雲南的前一天早上，我問二姐：你有什麼特別想吃的菜嗎？二姐她一聽，兩眼放光，毫不猶豫地脫口而出：毛蟹炒年糕！於是，晚上我給她做了一大桌她愛吃的菜，其中就有今天推薦給你們的毛蟹炒年糕了。用料毛蟹...
濃油赤醬之蜜糖醬鴨 年夜飯宴客菜
這應該能體現江南菜系的特色，濃油赤醬太香了😊一點兒都不難，新手也能做好用料鴨肉冰糖八角香葉老抽醬油酒勺蜂蜜濃油赤醬之蜜糖醬鴨年夜飯宴客菜的做法…又挖了個坑，晚點兒補...
濃油赤醬 蔥油拌麪
作爲一個北方人以前對於麪條🍜真的是無感直到上了大學到了外地不能忍受一日三餐頓頓大米飯的日子麪條也成了必選之一湯麪我會選擇加很多料進去拌麪之前最愛麻麻手擀炸醬麪偶然間吃到吃到這個蔥油拌麪覺得還不錯不過江...
濃油赤醬鮑魚紅燒肉
有什麼就吃什麼，最近泡發了幹鮑魚需要做出來，冰箱裏找到了一塊前腿肉，如果有五花肉更理想。用料五花肉1000克鮑魚12只姜2塊蔥3根冰糖30克香葉3片八角1個六月鮮醬油50ml生抽50ml料酒200ml白糖適量濃油赤醬鮑魚紅燒肉的做...
濃油赤醬紅燒大排。
上海人最愛的濃油赤醬，拌飯最佳。一塊大排，醬拌拌，好吃兩碗飯。鍋不用洗，放點菠菜、青菜一炒，味道一樣好。用料料酒勺老抽勺蔥根糖克生抽勺大排濃油赤醬紅燒大排。的做法大排洗淨晾乾或者用紙擦乾。用老抽上色。熱鍋冷油。...
紅燒肋排（濃油赤醬）
紅燒排骨，濃油赤醬，湯汁裹的滿滿的拌飯配面都很好吃，冬天就是要吃好多好多肉用料肋排750g薑片3片金蘭醬油（沒有就生抽）4湯匙老抽1湯匙黃酒1湯匙黃冰糖適量紅燒肋排（濃油赤醬）的做法排骨洗乾淨切塊汆水去浮沫下油爆薑片，排骨控...
醬鴨--濃油赤醬的傳統上海菜 最宜秋天裏吃
“落霞與孤鶩齊飛”，鶩即鴨子。吃鴨子最好的季節在秋天，在我國民間有着秋季食鴨的習俗。從中醫角度來說，肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉不溫不熱，清熱去火，在秋天這個易上火的季節，宜多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、...
濃油赤醬～蔥油拌麪
沒去過上海幾次也不敢說地道不地道我覺得還可以啊老公說有點甜（他不喜歡甜味）感覺感覺下次減點糖試試？最好一瓶存起來吃的時候煮個面一拌，超方便用料沒有味道的植物油100克小蔥100克生抽75克老抽60克糖30克濃油赤醬～蔥油拌...
無油赤醬上海醬鴨
這道菜完全沒加油，反而濾出一碗油。爲了減肥我也是蠻拼的...老上海濃油赤醬健康版醬鴨，還可以順便滷個蛋。用料生抽醬油2勺老抽1勺冰糖適量克八角2個料酒2勺桂皮1塊全鴨一隻蔥五根洋蔥兩個姜10片丁香5粒小茴香10粒幹陳...
魚香茄子:濃油赤醬
大學食堂的回憶，女兒假期回家突然想吃，濃油赤醬，十分下飯用料小長茄子500g郫縣豆瓣醬1勺蔥薑蒜末各少許醋1勺醬油1勺料酒1勺蠔油1勺水6勺番茄醬1勺生粉2勺魚香茄子:濃油赤醬的做法小長茄子切成4瓣，少許鹽醃5分鐘，用小勁兒...
濃油赤醬醬香鴨腿
濃油赤醬的醬鴨，熱着吃，冷着吃都非常好吃，看電視的時候我可以抱着啃完一整隻～吃貨一枚，歡迎指正用料老抽1勺生抽3勺糖50克料酒少許鹽少許八角兩個香葉3片陳皮3片鴨腿3只大蔥半根姜4片濃油赤醬醬香鴨腿的做法鴨腿焯水，撈出，另...
濃油赤醬紅燒肉滷蛋
作爲地道的上海人菜譜裏怎能少了一道紅燒肉呢。天冷的時候一碗濃油赤醬的紅燒肉最是禦寒暖胃，再加上幾個裹滿醬汁的雞蛋就更是完美。用料五花肉600克雞蛋8個小蔥3根姜5片冰糖10克料酒20克老抽30克鹽適量濃油赤醬紅燒肉...
油麪筋炒素 濃油赤醬版
一個字面意義上的油麪筋炒素素菜我用的是油白菜🥬（上海青），可以換成任意自己喜歡的綠葉菜。油麥菜，芥藍，等等視頻版請點擊👇用料麪筋30個油白菜250克蔥1根姜3片蒜5瓣生抽2勺老抽1勺蔥姜料酒2勺糖1勺鹽半勺油麪筋炒素濃油赤...
濃油赤醬的蒜子河鰻
一天有朋友在朋友圈發了紅燒河鰻，家裏領導看到了也點了這個菜，雖然沒做過但也要硬着頭皮上。用料河鰻大蒜濃油赤醬的蒜子河鰻的做法原料：河鰻，大蒜以前一直不燒河鰻是因爲不太喜歡處理滑溜溜的河鰻，覺得有點噁心。這次讓菜...
本幫醬鴿～濃油赤醬2020.4.5
烤乳鴿、山藥黑木耳乳鴿湯……今天想吃本幫濃油赤醬，那就來道醬鴿😋每次必秒光光🤩用料乳鴿2只蔥2小把料酒4調羹冰糖一小塊老抽2鏟（是炒菜的鏟，根據顏色調整）生抽1鏟（根據個人口味微調）姜1小塊桂皮1塊八角2個香葉2片本幫醬...
魚香茄子: 濃油赤醬
大學食堂的回憶，女兒假期回家突然想吃，濃油赤醬，十分下飯用料小茄子500g蔥薑蒜末少許番茄醬1勺醋、料酒、醬油各一勺蠔油1勺糖1.5勺水6勺郫縣豆瓣醬1勺生粉2勺魚香茄子:濃油赤醬的做法小長茄子切成4瓣，用少許鹽將茄子醃5...
濃油赤醬版 紅燒雞腿
鮮嫩爽滑入味多汁～話不多說直接下做法用料小型雞腿6～8只乾紅椒12～15顆老薑一小塊大蒜4～6瓣花椒粒20顆辣味豆豉一勺啤酒600ml老抽生抽適量冰糖一小塊濃油赤醬版紅燒雞腿的做法雞腿洗淨，沖水，改刀一切二。加料酒，黑胡椒，鹽，醃製1...
濃油赤醬-臺式三杯雞
家裏種了羅勒，本打算做青醬的，結果長瘋了，摘了幾枝做了臺式三杯雞，三杯的意思是，一杯米酒，一杯紅燒醬油，一杯胡麻油，整隻雞做雞胸肉沒那麼好吃，又太多，所以只用了肉質緊實，油脂豐富的雞腿和雞翅來做，一定要用米酒加胡麻油，有點像做...
上海本幫家常辣醬，濃油赤醬，辣醬不辣
上海人從小吃到大的一道菜。做湯麪的澆頭，色澤光亮，醬香濃郁，讚的不得了！用料五花肉200克筍400克土豆2個小的豆乾8塊花生20克甜麪醬150克糖3勺上海本幫家常辣醬，濃油赤醬，辣醬不辣的做法所有食材切成小丁備菜，花生我買的黃飛...
油麪筋塞肉（濃油赤醬）
饞了它們一個月了！終於有時間搞起來了！用料麪筋12個豬肉350克藕1小節雞蛋1個香油1勺老抽適量生抽適量蠔油適量姜5片蔥1根八角1個香葉1片桂皮1小塊白胡椒粉1料勺五香粉1料勺鹽適量料酒2勺黃冰糖中等大小1塊油麪筋塞肉（濃...
醬爆鱔絲（濃油赤醬）
高蛋白的鱔絲油香油香的😊學會了在家宴上小露一手哦😘用料鱔絲一斤半薑絲適量雞精1勺料酒1勺大蒜2瓣醬油適量糖適量鹽適量蔥兩根胡椒粉適量油適量澱粉適量醬爆鱔絲（濃油赤醬）的做法鱔絲洗淨加澱粉拌勻備用☺油鍋大火，油...